13 Resep olahan tahu putih untuk lauk buka puasa, nikmat, gurih, lembut di lidah

Brilio.net - Menentukan lauk dan sayur selama bulan puasa terkadang bikin bingung dan pusing kepala. Padahal banyak olahan dari bahan sederhana yang sering kita beli di pasar bahkan di tukang sayur keliling yang dapat dijadikan menu lezat untuk buka puasa.

Tidak perlu menu yang mewah ataupun mahal, menu sederhana pun bisa jadi spesial jika disantap bersama keluarga. Kamu bisa mengakali bahan masakan yang sederhana dan murah, menjadi makanan lezat dengan cara masak yang beragam.

Salah satunya adalah tahu putih yang memiliki tekstur lembut, cocok untuk menjadi opsi menu berbuka puasa yang dapat disajikan dengan berbagai jenis masakan lainnya. Tahu putih dapat diolah dengan cara ditumis hingga digoreng dengan perpaduan berbagai macam bumbu yang menambah cita rasa gurihnya.

Jika kamu masih belum memiliki ide untuk memasak apa dengan olahan tahu putih, BrilioFood telah merangkum 13 resep olahan tahu putih untuk lauk pauk buka puasa yang nikmat, gurih dan lembut di lidah pada Jumat (29/3).

1. Tahu crispy nano-nano.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong

Saus:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm mayonaise
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Goreng tahu di minyak panas hingga berkulit dan kering. Angkat.
2. Panaskan semua bahan saus, aduk rata. Masukkan tahu. Aduk hingga rata. Sajikan.

2. Tauco tahu udang.

foto: Instagram/@dindinn02

Bahan:
- 5 tahu putih, potong lalu goreng
- 250 gr udang
- 100 gr cabai hijau, iris
- 1 buah tomat, potong
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas lengkuas
- 4 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdm tauco

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang merah dan putih, lalu masukkan bumbu halus, tambahkan air, kaldu bubuk, serai, daun salam, tomat, lengkuas, cabai hijau, dan garam.
2. Masukkan udang dan tahu yang sudah digoreng, aduk rata dan masak hingga matang.

3. Tahu isi ayam.

foto: Instagram/@devinahermawan

Bahan:
- 1 kg tahu putih
- 350 gr ayam giling
- 250 gr wortel
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur atau penyedap
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
- ½ sdm minyak wijen

Bahan pelapis:
- 275 ml air
- 225 gr tepung bakwan instan

Pelengkap:
- Cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Iris daun bawang, seledri, bawang merah, bawang putih, dan parut wortel.
2. Di dalam mangkuk hancurkan tahu kemudian masukkan ayam giling, wortel, daun bawang, seledri, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, minyak wijen, dan telur, aduk rata.
4. Oles loyang ukuran 20 cm x 20 cm dengan minyak lalu alasi baking paper.
5. Tuang adonan tahu ke dalam loyang, ratakan kemudian kukus selama 30 menit.
6. Tunggu hingga dingin lalu potong-potong.
7. Di dalam mangkuk campurkan tepung bakwan instan dengan air, aduk rata kemudian celupkan tahu ke dalam adonan basah, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.

4. Tahu saus mentega.

foto: Instagram/@serlyagtina

Bahan:
- 10 buah tahu putih
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 1 btr telur
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai merah
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena
- 15-200 ml air
- 2 sdm mentega

Cara membuat:
1. Potong tahu lalu kocok telur, lumuri tahu dengan telur kemudian lumuri tepung. Goreng tahu hingga kecoklatan.
2. Campurkan segala persausan. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan saus dan tahu yang telah digoreng.
3. Masukkan cabai dan daun bawang, masak hingga matang.

5. Lontong sayur.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan Sayur :
- 200 gr tahu putih, potong dadu dan goreng sampai berkulit
- 1/2 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 10 buah buncis, iris serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- 500 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 1 cm kunyit

Bahan pelengkap:
- Lontong
- Ayam bumbu rujak
- Telur rebus
- Emping melinjo
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk sebentar, setelah itu masukkan labu siam, wortel, tahu dan buncis, tumis sebentar.
3. Masukkan juga air, merica bubuk, gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan sayuran sampai setengah matang.
4. Terakhir masukkan santan, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasanya, angkat.
5. Sajikan sayur dengan bahan pelengkap.

 

(mgg/Himma Ahsana)

 

Resep olahan tahu putih

6. Sop ayam tahu.

foto: Instagram/@martinpraja

Bahan:
- 500 gr paha ayam
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 cm jahe
- 1 liter air
- 2 buah tahu putih
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri

Cara membuat:
1. Iris bawang merah dan putih, geprek jahe. Potong tahu dan ayam.
2. Tumis bawang dan jahe. Masukkan air sampai berubah warna, lalu tambahkan ayam dan tahu.
3. Masukkan seasoning, daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk merata dan masak hingga matang.

7. Sayur santan tahu putih.

foto: Instagram/@masakanlezats

Bahan:
- 2 kotak tahu putih besar
- 200 gr udang kupas
- 7 butir bawang merah
- 4 siung Bwg putih
- 4 buah cabai hijau
- 5 buah cabai keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 1 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 500ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm kaldu bubuk
- 65 ml santan instan
- Daun kucai secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan rempah hingga harum.
2. Masukkan air dan udang, masukkan bumbu.
3. Masukkan tahu putih dan santan, aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun kucai untuk garnish.

8. Sop tahu sutra.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 buah tahu putih sutra, cincang
- 3 ekor udang ukuran besar, cincang
- 50 gr daging ayam, cincang
- 500 ml air
- 5 tangkai selada air, potong
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir bawang putih, cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Lada dan kaldu bubuk, sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang purih sampai harum, masukkan udang dan dagibg ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, masak sampai air mendidih, kemudian masukkan tahu, kecap ikan, garam, lada, kaldu bubuk, dan selada.
3. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental. Matikan api, masukkan minyak wijen. Aduk rata.

9. Sop tahu wortel.

foto: Instagram/@resep.sehat.simple

Bahan:
- 1 kotak tahu putih besar
- 1 wortel
- 1 bonggol sawi
- 3 buah bakso, iris

Bumbu:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai merah
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih dan cabai, rebus dengan 1 liter air.
2. Masukkan tahu dan wortel, tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sampai rasanya pas, lalu masukkan bakso.
3. Setelah mendidih dan wortel empuk, masukkan sawi, aduk sebentar dan angkat.

10. Sup brokoli tahu.

foto: Instagram/@resepmakananku

Bahan:
- 200 gram brokoli
- 150 gram tahu putih sutra
- 100 gram paha ayam fillet
- 4 buah jamur kuping kering
- 2.000 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sendok makan minyak wijen

Bumbu:
- 5 siung bawang putih goreng utuh
- 2 buah cabai merah besar
- 4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 1/2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Cuci bersih brokoli yang telah disiapkan, lalu potong per kuntum brokoli tersebut.
2. Potong kotak tahu putih dengan ukuran sesuai selera dan potong panjang paha ayam fillet.
3. Rendam jamur kuping, lalu potong-potong.
4. Goreng bawang putih sampai matang. Haluskan bawang putih yang telah digoreng tersebut.
5. Buang biji cabai merah besar, lalu iris dengan arah menyerong.
6. Larutkan maizena dengan menggunakan 3 1/2 sdm air.
7. Rebus air kaldu ayam yang telah anda siapkan. Masukan bawang putih yang telah dihaluskan. Tunggu hingga air mendidih dan tercium aroma harum dari bawang putih.
8. Tambahkan ayam yang telah dipotong. Aduk sampai merata. Masak sampai ayam menjadi berubah warna.
9. Tambahkan brokoli, jamur kuping, cabai merah dan bumbu-bumbu seperti garam, merica bubuk serta gula pasir. Aduk kembali sampai merata. Masak sampai air mendidih kembali. Tambahkan tahu sutra yang telah dipotong. Aduk kembali sampai merata.
10. Masukan larutam maizena, aduk hingga meletup-letup. Menjelang sup diangkat, taburi dengan daun bawang yang telah diiris halus serta minyak wijen.

11. Semur tahu putih wortel.

foto: Cookpad/@Heni_Nur

Bahan:
- 500 gram tahu putih, potong-potong
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 500 ml air
- 1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 3/4 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/8 sdt pala bubuk
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/8 sdt jintan

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, uleg hingga halus.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Tuang sedikit air.
3. Masukkan tahu putih dan wortel, aduk rata.
4. Tuang sisa air, masukkan cabai rawit merah, tomat merah, garam, kaldu jamur, gula merah, kecap manis, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap, tahu dan wortel matang. Jangan lupa test rasa.

12. Tahu putih saus teriyaki.

foto: Cookpad/@L0708702021

Bahan:
- 1/2 buah tahu putih
- 100 ml air

Bumbu:
- 1 buah bawang putih, iris
- 1 sdt saus teriyaki
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt saus sambal
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/6 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Iris tahu lalu goreng sampai berkulit, angkat tiriskan.
2. Tempatkan saus teriyaki, saus sambal, kecap manis, garam, dan gula pasir dalam wadah. Tambahkan air. Iris halus bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan campuran saus, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu yang sudah digoreng, masak sekitar 5 menit sampai kuah menyusut. Cek rasa. Matikan kompor. Pindahkan ke wadah, sajikan.

13. Lodeh tahu putih kentang pete.

foto: Cookpad/@Dapure_mbakmung

Bahan:
- 3 buah kentang, potong dadu
- 5 tahu putih, potong dadu
- Pete
- Santan kental dari setengah butir kelapa

Bahan iris:
- 3 siung bawang merah
- 5 buah rawit
- Lengkuas, geprek

Bahan halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- Seruas kunyit
- Bumbu penyedap
- Garam
- Gula
- Ekstrak kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong tahu dadu, goreng dan tiriskan.
2. Kupas, potong dadu kentang lalu goreng, tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga harum. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tuang santan, pete, dan tahu, lalu tambahkan garam, gula dan ekstrak kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan kentang, masak hingga matang.