6. Roti pisang Banjar.
foto: Instagram/@mufidahnisaa
Bahan:
- 300 gr pisang kepok matang, lumatkan. Sisakan untuk topping (iris tipis)
- 150 gr tepung singkong/mocaf
- 70 gr gula aren bubuk
- 400 ml santan kelapa asli, hangatkan sebentar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1 butir telur ukuran besar
- minyak kelapa untuk olesan
-
15 Resep takjil olahan pisang yang lezat, mudah dibuat, dan menggugah selera Tampilan dan rasa menggiurkan.
-
17 Resep kolak pisang untuk takjil, enak, manis, segar, dan mudah dibuat Rasa kolak pisang semakin enak dengan kuahnya yang gurih manis.
-
Selain kolak, 5 olahan pisang ini sering jadi takjil berbuka puasa Kreasi olahan pisang senantiasa hadir selama bulan Ramadan.
Cara membuat:
1. Campur tepung singkong, gula aren, garam, vanilla extract, dan telur. Aduk rata.
2. Masukkan pisang. Aduk rata kembali.
3. Panaskan cetakan yang diolesi sedikit minyak kelapa
4. Tuang adonan ke dalam cetakan. Beri topping pisang di atasnya lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, olesi minyak kelapa.
6. Angkat dan sajikan.
7. Pisang goreng.
foto: Instagram/@yenirahmadani17
Bahan:
- 10-12 buah pisang kepok matang )
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan adonan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya (sampai kekentalan yang diinginkan)
Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang lalu iris tipis bentuk kipas, sisihkan.
2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pencelup sampai rata. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, tiriskan dan sajikan.
8. Banana milk crispy.
foto: Instagram/@bakingbunda
Bahan:
- Puff pastry instan
- Pisang raja potong-potong dadu kecil
Topping:
- Keju, chocochips, kismis (jika suka)
Bahan vla:
- 300 ml susu cair fullcream
- 60 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 15 gr maizena/custard
- 1 sdt vanilla
- 1 sdm butter
Cara membuat:
1. Buat vla terlebih dahulu, caranya campur semua bahan kecuali butter dan vanilla. Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental dan meletup-letup.
2. Matikan api dan tambahkan vanilla dan butter, aduk lagi sampai rata setelah hangat masukkan ke pipping bag.
3. Siapkan puff pastry, potong sesuai cetakan, masukkan ke cetakan yang sudah dioles margarin tipis.
4. Isi vla, potongan pisang, timpa vla lagi, lalu taburi topping sesuai selera
5. Panggang api atas bawah sampai matang, saya pakai suhu api atas 220 bawah 230 di rak bawah kurang lebih 50 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Tunggu agak dingin lalu keluarkan dari cetakan, dan sajikan.
9. Banana nugget.
foto: Instagram/@dapurflo
Bahan adonan:
- 3 buah pisang tanduk yang sudah matang, lumatkan
- 250 gr tepung terigu
- 25 gr tepung kentang
- 30 gr gula palem
- 3 buah roti tawar potong kecil kecil rendam di air susu
- 3 butir telur kocok lepas
- 1 sdm full susu kental manis
- 1 sdm full susu bubuk
- vanili secukupnya
- 150 gr keju parut
- 25 gr cream cheese
- 1/4 sdt garam
- 25 ml susu evaporasi
- 25 gr whipping cream
- 1/2 sdt pasta banana
Pelapis:
- Tepung terigu secukupnya
- Putih telur secukupnya
- Tepung panir cokelat yang teksturnya halus (untuk risoles) secukupnya
Cara membuat:
1. Blender pisang dengan roti tawar yang sudah direndam dengan air susu. Lalu tambahkan semua bahan adonan lainnya, aduk merata.
2. Masukkan ke loyang yang sudah dialasi bawahnya dengan baking paper, sebelumnya loyang olesi dengan margarine tipis-tipis, kukus hingga matang.
3. Tunggu hingga dingin dan mengeras. Potong adonan sesuai selera.
4. Baluri dengan tepung terigu celupkan ke putih telur.
5. Balurkan ke tepung roti.
6. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan.
10. Pisang gapit.
foto: Instagram/@riran_kitchen
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 1 sdm margarin
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- 250 ml air
- 1/2 buah gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- larutan maizena sebagai pengental
Cara membuat:
1. Kupas pisang, pipihkan.
2. Panaskan teflon, beri margarin, panggang pisang di atas teflon.
3. Saus gula merah: campur gula merah, air, gula pasir, garam, santan, aduk, panaskan hingga mendidih. Lalu masukkan maizena, panaskan lagi sampai mengental.
11. Dadar gulung cokelat pisang.
foto: Instagram/@dapur.uri
Bahan:
- Pisang raja secukupnya
- Margarin
- Keju
Bahan adonan dadar:
- 2 butir telur
- 3 sdm gula pasir (50 gr)
- 200gr tepung terigu
- 2 sdm coklat bubuk
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 1 sdm santan kara
- Sejumput garam
- 350 ml air
- 100 ml susu cair
- 2 sdm margarin leleh
Cara membuat:
1. Masak pisang dengan margarin hingga kecokelatan.
2. Campur jadi satu bahan adonan, kecuali margarin leleh, bisa pakai mixer atau aduk manual dengan wisk, aduk rata rata lalu saring.
3. Panaskan teflon api kecil, oles minyak atau margarin (oles dengan tisu) ke permulaam teflon.
4. Tuang adonan, goyangkan teflon hingga rata di permukaan teflon.
5. Angkat adonan letakkan di piring (adonan akan jatuh jika sudah matang).
6. Letakkan bagian yang halus di atas, isi dengan pisang, beri filling sesuai selera.
7. Dadar gulung cokelat pisang siap disajikan.
12. Gethuk pisang
foto: Instagram/@faraleyama
Bahan:
- 1 kg pisang kepok merah
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilli
- 1 sachet santan instan @65gr cairkan hingga 200ml
Cara membuat:
1. Pisang kepok dikukus dulu selama 20 menit.
2. Siapkan wadah di alas plastik tebel, siapkan juga ulegan bungkus plastik untuk menghaluskan pisang.
3. Setelah matang keluarkan pisang, buang kulit lalu tumbuk di wadah selagi pisang masih panas sampai halus.
4. Tambahkan bahan lainnya aduk hingga rata.
5. Tuang di loyang D16 yang sudah dioles minyak.
6. Kukus selama 50 menit api sedang kecil, tutup kukusan dibungkus kain.
7. Jika sudah dingin keluarkan gethuk dari loyang, hidangkan dengan kelapa parut.
13. Banana pom pom.
foto: Instagram/@resep.mudiba
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 9 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Gula secukupnya
- Tepung roti
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat.
Campurkan tepung terigu & tepung maizena, gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur.
2. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti.
3. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan. Sajikan.