31 Resep olahan jamur enoki berbagai bumbu, sedap dan mudah dibuat

6. Enoki beef roll.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 500 gr beef roll
- 2 pack jamur enoki, buang pangkal

Bahan saus:
- 3 sdm gula aren
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm saus bulgogi
- 1 sdm soy sauce
- 1/2 buah lemon peras airnya atau bisa diganti 2 sdm cuka masak
- 1 sdm maizena, larutkan sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur

Bahan lain:
- 1/2 sdt black pepper
- 1 sdm minyak wijen

Topping:
- Daun bawang iris tipis
- Wijen

Cara membuat:
1. Jamur enoki potong ujung pangkal, cuci bersih.
2. Siapkan lembaran sukiyaki, tata sedikit enoki, lalu gulung padatkan, sisihkan.
3. Bawang putih dicincang halus.
4. Aduk rata bahan.
5. Siapkan wajan lebar, tuang sedikit minyak, goreng enoki balut daging sampai daging berubah warna, taburi black peper.
6. Tuang bawang putih, aduk rata. Tuang saus, masak sebentar, tuang minyak wijen matikan.
7. Tata enoki tuang sisa saus, taburi daun bawang dan wijen, sajikan.

7. Jamur enoki kuah pedas.

foto: Instagram/@sadon_store

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus sosis

Bumbu tumis:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk ukuran kecil
- 1 lembar daun salam

Bumbu merah:
- Saus tomat sesuai selera
- Saus sambal sesuai selera
- 5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan lainnya:
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu tumis yang sudah dicincang halus, lalu tumis hingga matang.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata, lalu siap disajikan.

8. Jamur enoki saus bolognese.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 bonggol pakcoy, petik perlembar
- 1 bungkus jamur enoki
- 4 sdm kornet

Bumbu:
- 1 siung bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan saus:
- 6 sdm saus bolognese (kurang lebih 100 gr)
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Rebus pakcoy dan jamur (tingkat kematangan sesuai selera) stlh matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kornet, aduk-aduk.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa (kalau terlalu kental, tambahkan sedikit air).
5. Angkat.
6. Penyajian: Tata pakcoy dan jamur di atas piring saji, lalu siram dengan saus
7. Sajikan.

9. Jamur enoki saus telur asin.

foto: Instagram/@lidiaajeng

Bahan:
- 2 buah kuning telur asin rebus
- 3 buah bawang putih, haluskan
- 2 sendok butter
- Kaldu jamur
- Merica
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki dengan air lalu tiriskan.
2. Balurkan jamur enoki ke dalam tepung. Lalu goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Campurkan kuning telur asin dengan air (jangan terlalu encer, jangan terlalu kental) lalu haluskan sampai tercampur rata. Sisihkan.
4. Tuang butter lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
5. Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk rata. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.
6. Masukkan jamur enoki ke dalam saus telur asin.

10. Enoki kimchi.

foto: Instagram/@mbatikisme

Bahan:
- Jamur enoki
- Kimchi siap pakai

Bumbu:
- Bawang putih geprek
- Bawang merah, iris
- Cabai sesuai selera
- Garam
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Masukkan jamur enoki.
2. Kemudian masukkan kimchi yang sudah dipotong-potong.
3. Sajikan.

11. Jamur enoki saus teriyaki.

foto: Instagram/@galeridapurku

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 100 daging ayam, potong dadu
- 1 sdm daun bawang, rajang
- 200-250 ml air
- Biji wijen untuk taburan

Bumbu:
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan air
- 1/2 sdm minyak kulit ayam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Potong bagian akar jamur, cuci bersih jamur. Lalu rebus jamur dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukkan potongan daging ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram dan gula merah. Aduk merata, lalu tuang air dan masak hingga matang.
3. Bubuhkan garam dan lada bubuk, aduk merata. Masukkan minyak kulit ayam lalu tuang larutan maizena. Masak hingga agak mengental.
4. Tata jamur enoki di atas piring saji, lalu siram saus teriyaki di atasnya.
5. Jangan lupa taburkan biji wijen dan rajangan daun bawang sebagai pelengkap.

12. Jamur enoki saus tiram.

foto: Instagram/@julieromzi

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki, cuci bersih, rendam air panas 5 menit, tiriskan
- 200 gr fillet ayam, cincang
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 gelas air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena, larutkan

Bumbu:
- 1/2 siung bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai matang. Masukkan ayam dan semua saus, kecap. Lalu bumbui dengan lada, kaldu bubuk, saus tiram, dan saus cabai.
2. Tuang air, biarkan mendidih. Baru masukkan jamur enoki. Masak sampai matang. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
3. Angkat dan sajikan.

13. Jamur enoki tofu kecap.

foto: Cookpad/@SiRa

Bahan:
- 1 buah tofu
- 1 sdm tepung serbaguna
- 50 gr jamur enoki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Sejumput garam dan kaldu jamur
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis

Bumbu cincang:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Belah tofu di bagian tengah, kemudian potong 1 cm. Balur dengan tepung bumbu, lalu goreng. Cincang bawang putih dan bawang merah.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan semua bumbu.
3. Masukkan jamur enoki yang sudah dicuci, lalu masukkan juga tahunya. Aduk rata, lalu angkat.

14. Seblak enoki.

foto: Instagram/@rianimuliyawati

Bahan :
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai keriting, iris
- 2 bakso kecil. potong sesuai selera
- 1 sosis
- Mi gepeng
- Jamur enoki
- 250 ml air
- Gochujang halal (bisa pakai cabai bubuk)
- 2 sdm minyak (untuk menumis)
- Penyedap rasa
- 2 sdm gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Tambahkan air. Masukkan bakso, sosis dan gochujang. Tambahkan mie, penyedap, dan gula.
3. Terakhir masukkan jamur enoki (jangan terlalu matang). Makan selagi panas.

15. Chicken roll enoki manis asin.

foto: Instagram/@ajunhomebaker

Bahan:
- 1 dada ayam filet, iris tipis
- 1 bungkus jamur enoki
- Margarin secukupnya (untuk panggang)

Bumbu:
- 4 bawang putih , iris tebal
- 2 ruas jahe, iris tebal
- Air secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2,5 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1 sdt gula
- 1/2 sdm merica

Bahan pelengkap:
- Biji wijen secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil 1 helai irisan ayam fillet, gulung dengan sedikit jamur enoki, ulangi sampai habis, sisihkan.
2. Panaskan sedikit margarin, panggang gulungan ayam enoki dengan teflon antilengket sampai kecokelatan merata, angkat sisihkan.
3. Masih di teflon yang sama (jangan dicuci), tumis bawang putih dan jahe sampai setengah matang, masukkan air dan bumbu lainnya, masak sampai mendidih, cek rasa.
4. Masukkan gulungan ayam enoki, biarkan mendidih sampai menyerap ke ayam dan air menyusut (aduk sesekali).
5. Angkat lalu taburi wijen dan daun bawang, siap disajikan.