13 Resep olahan bihun ala rumahan, mudah dibuat dan bikin nagih

Brilio.net - Bihun merupakan salah satu bahan makanan yang cukup mudah dijumpai. Jenis mi satu ini berbentuk lurus dan tipis serta warnanya putih bening. Bihun juga memiliki tekstur yang licin dan kenyal. Selain rasanya yang enak, bihun juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh, lho.

Dilansir dari repository.unhas.ac.id, bihun memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan vitamin A yang menjadi sumber energi bagi tubuh dan menurunkan risiko penyakit jantung. Maka nggak heran kalau banyak yang mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bihun dapat diolah menjadi bihun goreng hingga dijadikan sebagai bahan pelengkap dalam hidangan berkuah. Selain digoreng dan jadi bahan pelengkap, ternyata bihun juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lainnya, lho.

Cara membuatnya juga cukup mudah sehingga kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Nah, bagi kamu yang ingin mengolah bihun jadi hidangan yang nikmat, yuk simak 13 resep olahan bihun ala rumahan, mudah dibuat, dan bikin nagih yang dihimpun BrilioFood pada Rabu (17/1).

 

Jadi camilan nikmat, nih

1. Nugget bihun.

foto: Instagram/@dapuchina

Bahan:
- 100 gr bihun, rebus hingga empuk
- 1 batang daun sop, iris
- 1 buah wortel, parut
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Pelapis
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 15x15cm, oleskan minyak dan alaskan dengan plastik. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kecuali pelapis, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang.
3. Kukus selama 30 menit, keluarkan dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong sesuai selera, celupkan nugget yang sudah dikukus ke pelapis, lalu goreng hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

2. Martabak bihun.

foto: Instagram/@resepmakananspesial

Bahan:
- 1 keping bihun jagung, rebus sampai matang, sisihkan
- 4 butir telur, kocok
- 1 buah wortel, cincang halus
- 4 tangkai seledri, iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm chili flakes
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan aduk sampai merata.
2. Panaskan wajan lalu tuang minyak jangan terlalu banyak. Masukkan adonan, masak dengan api sedang.
3. Jika bagian bawahnya sudah kuning kecoklatan, balik dan masak sampai matang.
4. Setelah matang, angkat dan dinginkan lalu potong-potong.

3. Bihun tahu goreng.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 2 keping bihun jagung atau sekitar 160 gr
- 1 buah tahu besar atau sekitar 360 gr
- 100 gr wortel, parut
- 3 batang daun bawang
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk

Bahan isi:
- Sosis secukupnya

Bahan baluran:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai matang, tiriskan lalu potong-potong agak kecil.
2. Haluskan tahu, lalu masukkan wortel, daun bawang, bihun, telur, tepung terigu serbaguna, garam, kaldu bubuk, gula, dan merica bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
3. Siapkan loyang 20x20cm, oleskan dengan minyak atau diberi alas kertas baking. Tuang adonan ke dalam loyang dan padatkan sambil ditekan-tekan.
4. Masukkan sosis ke dalam adonan, lalu kukus selama 20 menit.
6. Angkat, lalu tunggu dingin baru dipotong-potong.
7. Balurkan ke kocokan telur, lalu goreng sampai kuning keemasan.
8. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

4. Bihun schotel.

foto: Instagram/@yennylaurensia

Bahan:
- 2 keping bihun beras atau sekitar 250 gr
- 400 ml susu cair
- 3 butir telur
- 1 pack keju Quick Melt (Kraft)
- Garam, gula, pala, dan merica secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm margarin
- 2 buah wortel, potong dadu
- 50 gr kacang polong
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 100 gr sosis sapi
- Oregano secukupnya
- Parsley flake
- Saus tomat

Cara membuat:
1. Potong-potong dada ayam, bawang bombay, bawang putih, dan wortel.
2. Didihkan air, rebus bihun hingga mengembang, tambahkan 2 sdm minyak goreng, aduk rata. Tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Tambahkan dada ayam dan wortel, masak hingga berubah warna, lalu masukkan terigu, aduk rata.
4. Tuang susu cair, masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan kacang polong, sosis, merica, pala, gula, dan garam lalu aduk rata.
5. Masukkan bihun, aduk rata. Matikan api. Taburkan oregano. Biarkan hingga dingin.
5. Tambahkan telur ayam, lalu aduk rata. Tuang ke dalam loyang pyrex ukuran 13x28x7cm. Taburi permukaannya dengan keju quick melt, parsley flake, dan oregano.
6. Panggang bihun schotel dengan suhu 250°C selama 30-40 menit.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan.

5. Risol bihun.

foto: Instagram/@byvszaj

Bahan:
- Kulit lumpia siap pakai
- 1 keping bihun, rendam dalam air biasa sampai empuk
- 1 wortel, potong-potong korek api
- 1 daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung terigu beri sedikit air untuk perekat
- Lada bubuk
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan sedikit air dan wortel masak sebentar. Beri lada bubuk, garam, dan gula, lalu koreksi rasa.
2. Masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan sedikit air dan daun bawang. Aduk-aduk sampai bihun matang dan meresap, sisihkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isikan dengan 1 sdm bihun. Lipat dan gulung lalu ujungnya rekatkan dengan perekat terigu.
4. Lakukan sampai habis, goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

6. Bihun sarang puyuh.

foto: Instagram/@yayuk_mariyati

Bahan:
- 120 gr bihun jagung
- 50 gr tahu putih, hancurkan
- 2 butir telur ayam
- 1 buah baby wortel, potong dadu
- 1 batang daun seledri
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 10 butir telur puyuh
- 2 butir putih telur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus bihun sekitar 3 menit hingga empuk, tiriskan dan siram dengan air biasa lalu tiriskan kembali.
2. Campurkan bihun, tahu putih, wortel, daun seledri, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata.
3. Siapkan kukusan, masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu beri 1 butir telur puyuh di atasnya, kukus selama 20 menit, setelah itu angkat.
4. Siapkan penggorengan, kocok 2 butir putih telur, masukkan adonan yang sudah dikukus ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

7. Bakwan bihun.

foto: Instagram/@tintin.kitchen_

Bahan:
- 2 buah bihun jagung kering
- 3 buah sosis, potong dadu kecil
- 2 butir telur ukuran besar
- 30 gr tepung terigu
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus bihun jagung hingga matang, lalu tiriskan dan gunting-gunting.
2. Campur semua bahan hingga rata.
3. Siapkan panggangan kue lumpur, lalu beri minyak dan tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Masak hingga kedua sisinya matang, lalu angkat dan sajikan.

8. Egg dumplings.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 1/2 bungkus bihun AAA, rebus hingga matang, gunting-gunting
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 butir telur
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur, garam, dan olive oil secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan bihun, daun bawang, bawang putih, telur, kecap ikan, minyak wijen, lada bubuk, kaldu jamur, dan sedikit garam, lalu aduk merata.
2. Panaskan sedikit olive oil, lalu tuang 1 sendok sayur adonan, biarkan bagian bawahnya matang dulu lalu lipat pelan-pelan dengan spatula.
3. Bolak- balik egg dumplings hingga matang dan kokoh.
4. Angkat dan sajikan.

9. Kari bihun Medan.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih, potong sesuai selera
- 4 buah kentang, potong-potong, goreng sebentar, sisihkan
- 200 ml santan instan
- Air matang secukupnya
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan celupan:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas laos, geprek
- 2 lembar daun kunyit

Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Kunyit secukupnya
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm bubuk kari ayam
- 15 buah cabai merah atau sesuai selera

Bahan pelengkap:
- 1 bungkus bihun, rebus, tiriskan
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan instan dan air matang, lalu aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan kentang goreng, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
5. Angkat da sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Nugget korbita kornet bihun tahu.

foto: Instagram/@yummy_and_friend

Bahan:
- 150 gram tahu sutra, haluskan
- 35 gr bihun jagung, seduh air panas, tiriskan, potong-potong
- 1 sachet kornet sapi
- 2 sdm wortel yang sudah dipotong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur ukuran besar
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Breadcrumbs orange secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, lalu masukkan kornet dan tumis sebentar.
2. Masukkan wortel dan daun bawang, tumis sampai layu. Beri garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk, lalu aduk rata.
3. Campur rata tahu, bihun, dan tumisan kornet, lalu masukkan telur, aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioleskan minyak dan dialasi plastik tahan panas.
5. Kukus selama 30 menit. Setelah itu angkat dan biarkan sampai uap panas hilang. Kemudian keluarkan dari loyang dan dinginkan.
6. Potong-potong sesuai selera, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke breadcrumbs.
7. Goreng sampai kuning kecokelatan, lalu angkat dan sajikan.

11. Bihun kukus ala Banjar.

foto: Instagram/@just_vewe

Bahan:
- 250 gr bihun jagung
- 2 butir telur rebus
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 2 ikat daun seledri, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam air dingin sampai mengembang, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masak hingga bumbu matang. Sisihkan.
3. Masukkan bihun, wortel, garam, merica, penyedap rasa, dan bumbu, lalu aduk rata.
4. Kukus bihun yang sudah tercampur dengan bumbu selama 10-15 menit.
5. Tata bihun dalam wadah, beri irisan telur, bawang goreng, dan irisan seledri.

12. Tahu bihun kukus.

foto: Instagram/@lia.nie

Bahan:
- 140 gr bihun
- 300 gr tahu putih
- 100 gr wortel
- 1 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 batang daun bawang
- 2 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada

Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai empuk, tiriskan lalu gunting-gunting.
2. Haluskan tahu dengan garpu lalu campur dengan bihun. Tambahkan telur, tepung terigu, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan, lalu olesi loyang dengan minyak, tuang adonan ke loyang dan kukus sekitar 25 menit. Dinginkan.
4. Panaskan minyak goreng, kocok lepas telur dan balurkan bihun kukus ke dalam kocokan telur. Goreng hingga matang.
5. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

13. Lumpia bihun ala Vietnam.

foto: Instagram/@4g4th4nit4

Bahan:
- 10 lembar paper rice (banh trang)
- 2 keping bihun jagung, rebus sampai matang, tiriskan
- 3-4 sdm jagung manis pipil
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong-potong jadi 1/2 cm
- 1 sdm wijen, sangrai untuk taburan

Bumbu bihun:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap ikan

Cara membuat:
1. Campur bihun dengan kecap ikan dan merica bubuk sampai rata, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih sampai harum, masukkan jagung, aduk rata sampai jagung matang.
3. Masukkan paprika dan daun bawang, aduk sebentar, masukkan bihun, aduk rata sekitar 1 menit.
4. Matikan kompor, sisihkan sampai dingin, taburkan wijen di atasnya.
5. Penyajiannya, ambil selembar paper rice, rendam air hangat 5-10 detik sampai lentur, bentangkan di atas talenan atau piring datar.
6. Isi dengan 2 sdm bihun goreng, gulung menyerupai lumpia. Lakukan sampai adonan habis.
7. Potong tiap lumpia menjadi 2 bagian, sajikan dengan saus sambal.