25 Resep olahan ayam suwir pedas, gurih dan lezatnya bikin nambah

6. Ayam suwir rica-rica.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 200 gram daging ayam yang sudah disuwir
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 gelas air
- 1 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 10 biji cabai rawit
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Membuat suwiran ayam, bersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali. Kemudian rebus ayam sampai matang, tiriskan dan dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam, tumis sampai wangi dan bumbu benar-benar matang.
2. Masukkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata sebentar.
3. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, beri kecap manis dan kecap asin, beri air, kemudian aduk rata lagi.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayamnya.
5. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar sampai daun bawang layu, matikan api, angkat dan sajikan.

7. Ayam suwir pedas petai.

foto: Instagram/@makdoofies

Bahan:
- 1 dada ayam, kukus hingga matang, lalu suwir-suwir
- 3 papan petai

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 kemiri

Bumbu lainnya:
- 1 serei, geprek
- 2-3 iris lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Garam
- Gula
- Penyedap
- 100 ml air
- 1,5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serei, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Masukkan ayam, tambahkan semua penyedap, air, masak sampai meresap, kira-kira air hampir surut, masukkan petai.
3. Tambahkan kecap manis, koreksi rasa, masak sampai air susut dan petai matang lalu angkat.

8. Ayam suwir kemangi pedas.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 2 lembar dada ayam fillet
- 7 lembar daun jeruk
- Daun kemangi
- Air secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 7 cabai merah besar
- 25 cabai rawit merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai, ambil putihnya

Cara membuat:
1. Goreng atau rebus dada ayam fillet. Tunggu hangat, suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan bau langu hilang.
3. Tambahkan ayam suwir, air secukupnya, garam, gula, lada putih, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, bumbu meresap. Tes rasanya.
4. Angkat daun jeruk yang sudah tidak terpakai. Matikan kompor, lalu masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

9. Ayam suwir pedas manis.

foto: Instagram/@dapur.qurba

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam fillet
- 20 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdt ketumbar
- Sereh
- Laos
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir-suwir ayam.
2. Haluskan bumbu cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
3. Iris bawang bombay sesuai selera.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos, bawang bombay juga cabai rawit utuh. Aduk hingga harum.
6. Masukkan ayam, tambahkan gula garam, dan air secukupnya. Aduk hingga rata.
7. Sajikan.

10. Ayam suwir mercon.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 4 buah dada ayam yang sudah matang atau siap pakai
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 15 buah cabai merah keriting, haluskan
- 20 buah cabai rawit merah, haluskan
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Suwir-suwir dada ayam, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan cabai, aduk rata tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan matang. Koreksi rasa.
5. Angkat, siap disajikan.

11. Ayam suwir cabai hijau.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg ayam rebus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Merica
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu cincang atau dihaluskan kasar:
- 4 bawang putih
- 3 bawang merah
- 6 cabai hijau besar
- 20 biji cabai hijau kecil
- 10 biji cabai merah kecil

Cara membuat:
1. Sangrai ayam yang sudah disuwir sampai kadar airnya habis, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan kasar, masukkan daun jeruk, merica, kunyit bubuk, garam, kaldu jamur, dan gula.
3. Masukkan ayam, aduk sampai rata, cek rasa, sajikan.

12. Ayam suwir sambal serai.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 500 gr dada ayam

Bumbu iris:
- 8 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 20 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 sdt terasi
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam sampai matang, angkat lalu goreng sebentar kemudian disuwir.
2. Goreng terasi, bawang merah dan bawang putih, tambahkan daun jeruk tumis sampai harum dan berminyak.
3. Lalu masukkan irisan serai dan cabai, aduk rata kembali. Masak sebentar.
4. Terakhir tambahkan suwiran ayam, garam dan bubuk kaldu, aduk rata (masak sebentar saja).
5. Cek rasa. Matikan kompor.

13. Ayam suwir terasi.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 3 lembar dada ayam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1/2 sdm kecap manis
- 25 gr gula merah
- 65 gr santan instan kental
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- Sedikit air

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 20 cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 3 keping terasi kecil

Cara membuat:
1. Goreng dada ayam fillet sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan suwiran ayam dan semua bahan lainnya.
3. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap pada ayam. Sajikan dengan nasi hangat.

14. Ayam suwir sambal korek.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 35 cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam dan gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan dada ayam fillet, beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali.
2. Rebus ayam sampai matang, angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir, goreng sebentar saja, angkat sisihkan.
3. Cara membuat sambal korek: ulek kasar atau blender cabai rawit merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng, tuang ke campuran cabai, beri garam dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa
5. Masukkan ayam suwir ke dalam sambal korek.
6. Ayam suwir sambal korek siap disajikan.

15. Ayam suwir bumbu rujak.

foto: Instagram/@nicola_titan

Bahan:
- 500 gr dada ayam, rebus dan suwir
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa, larutkan
- 300 ml santan (65 ml santan instan dan 235 ml air)
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 biji cabai keriting
- 10 biji cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan, gula merah, larutan asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga air santan menyusut atau kering.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.