13 Resep olahan ayam kukus, enak, sehat, dan praktis dibuat

Brilio.net - Daging ayam dikenal memiliki rasa gurih dan tekstur lembut. Daging ayam juga bisa diolah menjadi berbagai jenis lauk ala rumahan. Selain enak, cara mengolah daging ayam pun terbilang praktis.

Namun sebelum diolah, daging ayam sebaiknya direbus atau diungkep dulu supaya dagingnya empuk dan bumbu menyerap sempurna. Barulah ayam dimasak bersama aneka bahan lain dan bumbu.

Selain digoreng atau dimasak jadi menu berkuah, ayam juga bisa diolah dengan teknik kukus. Mengukus ayam pun simpel. Kamu hanya perlu mengukus ayam dengan beberapa bumbu tambahan agar rasanya gurih dan lezat.

Selain praktis dan mudah dibuat, hidangan ayam kukus juga dinilai lebih sehat karena minim minyak, lho.

Nah, buat kamu yang ingin membuat ayam kukus di rumah, berikut BrilioFood himpun 13 resep olahan ayam kukus dari berbagai sumber, Rabu (7/2).

1. Ayam kukus jahe.

foto: Instagram/@nglasui

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian, cuci dan tiriskan
- 1 ruas jahe, dipotong jadi 9 iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir

Bahan taburan:
- 3 batang daun bawang, potong halus
- 1 sdm bawang putih goreng

Bahan sambal:
- 3 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk ayam dengan tusukan daging atau garpu, lalu beri merica bubuk, saus tiram, kecap ikan, kecap asin,gula pasir, minyak wijen, irisan jahe, irisan bawang putih, aduk sampai tercampur rata.
2. Susun ayam di piring keramik, lalu kukus selama 30 menit sampai matang, angkat lalu potong-potong. Sisihkan.
3. Haluskan bahan sambal, lalu tambahkan kecap ikan,kecap asin, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tata ayam yang sudah dikukus dan beri taburan bawang putih goreng dan potongan daun bawang.
5. Siap disajikan dengan sambal rawit.

2. Ayam kukus kuah kecap.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan marinasi:
- 250 gr fillet ayam, potong dadu
- 1 siung bawang putih, parut
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Sambal kecap:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam dan semua bahan marinasi, aduk hingga rata. Kukus dengan api besar sekitar 10-15 menit hingga matang dan mengeluarkan kaldu.
2. Masukkan campuran sambal kecap, aduk rata, lalu kukus lagi 5 menit dengan api sedang.
3. Setelah wangi dan bumbu meresap, matikan api dan siap disajikan.

3. Ayam kukus garam.

foto: Instagram/@nidaelodia

Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam
- 2 sdt garam
- 1 jari jahe, parut
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan semua bumbu, tutup dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman.
2. Kemudian panaskan kukusan, tata ayam yang sudah dimarinasi, kukus selama 45 menit atau hingga matang.
3. Balik ayam pada menit ke-20. Setelah itu angkat dan olesi dengan minyak bawang putih untuk menambah rasa gurih.

 

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

4. Ayam kukus gurih.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 3 potong paha atas
- 7 siung bawang putih, rajang halus
- 5 sdm kecap asin low sodium
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram secukupnya
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- Minyak canola secukupnya
- Daun cilantro, iris-iris
- Es batu dan air dingin

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, lalu kukus ayam hingga empuk. Matikan kompor.
2. Celupkan di air es sekitar 3 menit, lalu masukkan kembali ke kukusan. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, masukkan rajangan bawang putih, minyak canola, minyak wijen, gula, kecap asin, saus tiram, dan kecap ikan. Tumis hingga bawang putih kecokelatan. Matikan kompor.
4. Angkat ayam kukus, lalu siram dengan tumisan kecap dan bawang putih.
5. Siap dihidangkan selagi hangat dengan daun cilantro.

5. Ayam kukus besler.

foto: Instagram/@menurendahkalori

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- 6 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan, iris
- 10 buah cabai utuh
- 2 batang serai, iris serong
- 3 sdm air
- 1 sdm @fibercreme
- 2 sdm gula merah
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 50 gr cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Belah ayam tidak sampai putus, cuci, pipihkan, tusuk-tusuk seluruh bagian ayam dengan garpu, beri perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan fibercreme, beri gula, garam, penyedap jamur, aduk rata, koreksi rasa, angkat.
3. Oleskan seluruh bagian ayam dengan bumbu hingga rata, lalu letakkan di atas daun pisang, tambahkan daun salam, daun pandan, cabai utuh, dan serai, lalu bungkus.
4. Kukus selama 1 jam atau hingga ayam empuk, angkat dan sajikan.

6. Ayam kukus pedas.

foto: Instagram/@devitasari89

Bahan:
- 4 potong ayam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- Jahe, iris
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt gula

Bahan sambal:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit hijau
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan saus tiram, kecap asin, lada bubuk, jahe, gula, dan tepung maizena. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu, kukus ayam selama 30 menit.
3. Untuk sambalnya, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, dan bawang putih. Beri garam, kaldu bubuk, dan penyedap, aduk rata, lalu siram dengan minyak panas.
4. Tata ayam di atas piring, lalu siram sambal di atas ayam.

7. Ayam kukus saus hoisin.

foto: Instagram/@hi.namyraaa

Bahan:
- Ayam fillet
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jahe, potong memanjang
- 15 ml saus tiram
- 5 ml kecap asin
- 5 ml minyak wijen
- Saus hoisin
- Garam
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Marinasi paha ayam dengan garam dan jeruk nipis.
2. Masukkan semua bumbu, lalu tambahkan sedikit air.
3. Kukus ayam selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

8. Ayam kukus jahe jamur.

foto: Instagram/@sibungbung

Bahan:
- 1 ekor ayam, cuci bersih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Gula
- Bubuk kaldu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 jamur shitake kering, iris-iris
- 1 ruas jari jempol jahe
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Campurkan 1 ekor ayam dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, bubuk kaldu, dan tepung maizena. Aduk sampai rata, lalu taburi dengan irisan jahe. Diamkan minimal satu jam.
2. Tata ayam yang sudah dimarinasi di atas piring, lalu tambahkan jamur shitake dan potongan daun bawang.
3. Panaskan air di panci kukusan, lalu kukus ayam selama 1 jam.
4. Angkat dan sajikan.

9. Ayam kukus cilantro with chilli oil.

foto: Instagram/@masakanadinda

Bahan:
- ayam 700gr

Bahan marinasi:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1/2 sdm garam
- Kaldu
- 2 sdm tepung maizena

Bahan kukusan:
- Jahe, iris-iris
- Bawang putih, iris-iris
- Daun bawang, iris-iris
- Jamur

Bahan saus cilantro:
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Daun ketumbar atau cilantro
- Lemon
- Minyak wijen, kecap asin, dan kaldu

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, aduk hingga rata lalu diamkan selama 30 menit.
2. Tata ayam yang sudah dimarinasi di atas piring. Lalu tambahkan bahan kukusan di atas daging ayam.
3. Kukus ayam selama 20 menit.
4. Campurkan semua bahan saus cilantro. Tuang sedikit air dari kukusan ayam ke saus, aduk rata.
5. Tata ayam kukus di piring, lalu siram dengan saus cilantro.

10. Ayam kukus suwir.

foto: Instagram/@gallerymasakan_

Bahan:
- 3 potong paha ayam bagian atas
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai rawit
- 1 batang bawang daun
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kukus ayam dengan bawang putih selama 40-60 menit sampai ayam matang.
2. Kemudian pisahkan kulitnya, lalu suwir daging ayamnya. Sisihkan kaldu sisa kukusan ayam.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dengan api kecil sampai harum dan warnanya kecokelatan.
4. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang, tumis sampai agak layu.
5. Tuang tumisan bumbu ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur merata.
6. Tuang bumbu ke suwiran ayam, aduk rata dan siap disajikan.

11. Ayam kukus wijen.

foto: Instagram/@hendrikpyong

Bahan:
- 3 potong paha ayam fillet
- 3 sdm doy sauce
- 1 sdm oyster sauce
- 1 sdm sesame oil (minyak wijen)
- 1 sdt tepung maizena
- 3 sdt gula

Bahan saus:
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm sesame oil
- 2 sdt gula
- 1 sdm oyster sauce
- 1 sdm soy sauce
- 2 sdm minyak panas
- Daun bawang
- Kuah kaldu hasil kukusan ayam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
2. Kukus ayam sekitar 15 menit.
3. Campurkan semua bahan saus, lalu tuang minyak panas dan kaldu hasil kukusan ayam.
4. Sajikan ayam dengan nasi putih hangat dan saus wijen.

12. Ayam kukus lada hitam.

foto: Instagram/@kreasi.tanoto

Bahan:
- 100 gr dada ayam, marinasi dengan jeruk nipis selama 10 menit, bilas
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt kaldu jamur
- 1/8 sdt kecap asin
- 1/8 adt saus tiram
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt lada putih

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan semua bahan, kukus selama 20 menit.
2. Setelah matang, angkat dan sajikan.

13. Ayam kukus bumbu jahe teriyaki.

foto: Instagram/@bunga_salsabila

Bahan:
- Sayap ayam
- Saus teriyaki
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap
- Bawang putih, iris-iris
- Jahe, iris-iris
- Cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Campurkan sayap ayam dengan saus teriyaki, lada bubuk, garam, dan penyedap. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan irisan bawang putih dan jahe. Aduk rata. Kemudian tambahkan cabai rawit hijau utuh.
3. Siapkan panci untuk mengukus, lalu kukus ayam selama 1 jam atau sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.