Brilio.net - Di bulan puasa Ramadhan yang penuh berkah ini, rasanya tak lengkap bila nggak menyantap makanan yang lezat dan menggugah selera. Salah satunya menu berbumbu balado, masakan ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan berbuka puasa yang menggoda lidah. Bumbu balado sendiri merupakan masakan rumahan yang khas dengan rasa rempah dan pedas yang bikin ketagihan.

Bagi pecinta makanan pedas, masakan serba bumbu balado tentu saja jadi primadona. Sebab rasa pedas dan gurih yang dihadirkan membuat selera makan seseorang meningkat. Oleh karena itu, menu serba bumbu balado wajib banget ada dalam sajian buka puasa. Pastinya bikin satu keluarga ketagihan dengan masakan kamu.

You May Know
BACA JUGA :
Trik bikin dendeng balado ala rumah makan Padang yang lezat, garing, dan antialot

Cara memasak menu bumbu balado nggak sulit kok, apalagi bahan-bahannya relatif mudah didapat, membuat sajikan ini cocok dihidangkan saat berbuka maupun sahur. Masakan serba balado cukup beragam, kamu bisa bikin menu terong balado, kentang balado, ikan bumbu balado, dan sebagainya. Dijamin sajian ini auto bikin keluarga cepat habiskan nasi.

Nah, biar nggak kebingungan apa saja resepnya, yuk eksekusi 13 resep menu buka puasa serba bumbu balado, enak, pedas, dan bikin nagih, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (6/4).

1. Dendeng balado basah.

BACA JUGA :
17 Resep ayam balado untuk buka puasa, enak, sederhana, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@julislie

Bahan:
- 600 gr daging sengkel

Bumbu halus ungkep:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Bumbu balado:
- 200 gr bawang merah
- 50 gr cabai rawit
- 200 gr cabai keriting
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 1/2 garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Ungkep sampai empuk. Goreng sebentar di minyak panas jangan sampai kering dan sisihkan.
2. Ulek kasar cabai dan bawang merah.
3. Panaskan minyak, tumis semua sampai matang dan wangi.
4. Beri garam, penyedap, gula dan 1/2 buah air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, asin, agak asam, dan sedikit manis.
5. Masukkan daging yang telah digoreng. Aduk sebentar, angkat dan siap disantap.

2. Balado cumi pete.

foto: Instagram/@devitasari89

Bahan:
- 1 kg cumi, cuci bersih, masak sebentar di pan sampai mengeluarkan air, angkat dan tiriskan
- 2 papan pete

Bumbu balado:
- 250 gram cabai merah keriting
- 2 buah tomat
- 12-15 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Masak balado sampai matang, tanda matang yaitu cabai dan minyaknya pisah dan tidak langu lagi.
2. Baru beri garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan cumi dan pete. Masak sampai pete layu. Matikan api. Sajikan.

3. Balado jengkol teri pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 kg jengkol, kupas kulit tebalnya
- 1 buah tomat merah ukuran besar, iris tipis
- 1 genggam teri, goreng terlebih dahulu
- 6 lembar daun jeruk dan
- 2 batang serai untuk bumbu balado
- 2 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk, garam, dan gula pasir

Bumbu balado:
- 15 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai kecil
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus jengkol dengan aneka rempah daun supaya nggak terlalu bau. 8 batang serai, 8 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk segar, dan 2 jempol jahe. Pastikan benar-benar empuk.
2. Semua bahan balado dihaluskan dengan chopper (tidak perlu terlalu halus).
3. Tumis bumbu balado dengan minyak banyak agar rasa balado tidak berasa pahit dan langu.
4. Masukkan irisan tomat, jika menghaluskan menggunakan blender satkan dahulu airnya lalu beri minyak dan tumis hingga tanak.
5. Beri serai dan daun jeruk, lalu aduk kembali, masukkan garam kaldu bubuk gula dan saus tiram.
6. Beri sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering gosong.
7. Masukkan jengkol aduk aduk, masukkan teri goreng, masak lagi sebentar agar bumbu meresap, sambil diberi air lagi sedikit, setelah agak sat koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.