13 Resep masakan rumahan Jawa yang enak, sederhana, menggugah selera, dan cocok untuk menu harian

Brilio.net - Masakan Jawa terkenal dengan cita rasa yang kaya akan rempah dan bumbu tradisional. Setiap hidangan memiliki karakter tersendiri yang mewakili kearifan lokal masyarakat Jawa. Kelezatan masakan Jawa telah diwariskan secara turun-temurun dan tetap bertahan hingga saat ini.

Memasak hidangan Jawa tidak selalu membutuhkan waktu yang lama dan bahan-bahan yang rumit. Beberapa resep dapat dibuat dengan bahan sederhana yang mudah didapatkan di pasar tradisional. Teknik memasak yang tepat menjadi kunci utama untuk menghasilkan hidangan yang lezat.

Berbagai olahan masakan Jawa sangat cocok untuk dijadikan menu makan sehari-hari di rumah. Rasanya yang familiar dengan lidah masyarakat Indonesia membuat masakan Jawa selalu dinanti kehadirannya di meja makan.

Berikut ini ada 13 resep masakan Jawa yang mudah dibuat dan menggugah selera. Sebagaimana BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (5/12).

1. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@kaniwidarsa

Bahan:
- 2 buah terong, potong
- 2 buah labu siam, potong
- 10 lonjor kacang panjang
- 5 lembar daun melinjo
- 10 buah melinjo
- 2 papan pete
- 500 ml santan encer
- 250 ml santan kental

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan santan encer dan semua sayuran
4. Masak hingga sayuran setengah matang
5. Tambahkan santan kental
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental

2. Oseng-oseng tempe kacang.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 200 gr kacang tanah
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
5. Masukkan tempe dan kacang tanah
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
7. Aduk rata hingga bumbu meresap

3. Sambal goreng ati.

Bahan:
- 500 gr ati sapi, potong dadu
- 3 buah kentang, potong dadu
- 2 papan pete
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan
2. Rebus ati sapi hingga matang, lalu goreng sebentar
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
4. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
5. Masukkan ati dan pete
6. Tambahkan kentang goreng
7. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula

4. Tumis buncis bumbu tahu.

Bahan:
- 300 gr buncis, potong serong
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan daun salam dan lengkuas
4. Tambahkan buncis, masak hingga setengah matang
5. Masukkan tahu goreng
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Aduk rata hingga semua bahan matang

5. Pindang telur.

Bahan:
- 10 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu
3. Tambahkan kecap manis dan gula merah
4. Masukkan telur yang sudah dikupas
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
6. Balik telur sesekali agar warna merata
7. Masak hingga kuah menyusut dan telur berwarna kecokelatan

6. Pecel sayur.

Bahan:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 cm asam jawa
- Garam secukupnya

Sayuran:
- Kangkung rebus
- Bayam rebus
- Taoge rebus
- Kacang panjang rebus
- Mentimun segar

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah goreng
2. Tambahkan bawang putih goreng, cabai, dan kencur, haluskan
3. Masukkan gula merah dan asam jawa
4. Tambahkan garam secukupnya
5. Ulek hingga semua bahan tercampur rata
6. Tata sayuran rebus di piring
7. Siram dengan bumbu pecel dan sajikan

7. Urap sayur.

Bahan:
- Kol iris halus
- Taoge
- Kangkung
- Kacang panjang
- 200 gr kelapa parut muda

Bumbu kelapa:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran hingga matang, tiriskan
2. Haluskan semua bumbu kelapa
3. Campurkan bumbu dengan kelapa parut
4. Kukus kelapa berbumbu selama 15 menit
5. Campur sayuran dengan kelapa berbumbu
6. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut bumbu
7. Sajikan selagi hangat

8. Bothok tempe.

foto: Instagram/@kue_tradisional_indo

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 200 gr kelapa parut muda
- 5 lembar daun melinjo
- 3 buah petai, belah dua
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut
3. Tambahkan tempe, daun melinjo, dan petai
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Bungkus adonan dengan daun pisang
6. Kukus selama 30 menit
7. Sajikan selagi hangat

9. Sayur bobor.

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 200 gr taoge
- 500 ml santan
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan sayuran
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga sayuran matang

10. Gudeg nangka muda.

Bahan:
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 5 butir telur rebus
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jati
- 100 gr gula merah

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga setengah empuk
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan nangka dan telur rebus
5. Tambahkan santan, daun salam, dan daun jati
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
7. Masak hingga kuah mengental dan berwarna kecokelatan

11. Tempe garit.

Bahan:
- 2 papan tempe
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong tempe dengan pola garis menyilang
2. Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar
3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan garam
4. Balurkan bumbu ke permukaan tempe
5. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
6. Goreng tempe dengan api sedang hingga kecokelatan
7. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit

12. Sambal goreng krecek.

Bahan:
- 200 gr krecek (kulit sapi)
- 3 buah tahu, potong dadu
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam krecek dengan air panas hingga lunak
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan tahu, aduk rata
5. Tambahkan santan dan krecek
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap

13. Brongkos.

Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu
- 3 buah tahu putih
- 2 buah kentang
- 3 butir telur rebus
- 300 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldunya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk
4. Masukkan daging, tahu, dan kentang
5. Tuang santan dan kaldu daging
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
7. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental

[crosslink_1]