1. Ikan kakap bakar.
foto: Instagram/@dita_dwistyani
Bumbu:
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Garam
-
12 Resep olahan ikan kakap fillet, nikmat, bergizi, dan bikin nagih Kamu bisa membuat olahan ikan kakap fillet di rumah dengan cita rasa bak masakan restoran, lho.
-
13 Resep olahan ikan kakap pedas, enak, sedap, dan bikin nagih Bisa dimasak jadi sambal, asam pedas, tumis cabai hijau, lada hitam, dan masih banyak lagi lainnya.
-
10 Resep gulai kepala ikan kakap, mudah dan praktis Gulai kepala ikan kakap rasanya super gurih, cocok disantap bersama nasi hangat
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kakap, kemudian beri perasan jeruk nipis.
2. Lalu marinasi ikan dengan bumbunya, diamkan minimal 10 menit. Setelah itu tinggal dibakar, jangan lupa di bolak-balik agar tidak gosong.
2. Ikan kakap bakar topping jeruk limau.
foto: Instagram/@sessykitchen
Bahan utama:
- 1 ekor ikan kakap, potong kepala
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 10 bawang putih
- 3 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 ruas jari kunyit
Bahan lain:
- 1 batang serai besar, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 6-8 sdm kecap manis
- 1-2 buah jeruk limau
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri garam juga air jeruk limau. masukkan ke dalam chiller.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum dan setengah matang. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, dan koreksi rasa.
3. Jika rasanya sudah pas, matikan kompor. Diamkan bumbu sampai tidak panas lagi dan suhu ruang. Keluarkan ikan dari kulkas, cuci bersih dari garam dan jeruk.
4. Bumbui ikan dengan bumbu untuk bakar. Jika arang sudah menyala, bakar ikan dan sering dioles terus agar bumbu meresap.
3. Ikan kakap merah bakar.
foto: Instagram/@mgrt.erna
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 cm jahe
Bahan olesan:
- 2 sdm margarin
- 5 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Kucuri ikan yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Baluri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan sekitar 30 menit.
3. Campur margarin dan kecap manis di wadah bekas bumbu ikan. Aduk rata.
Bakar ikan sampai matang, sambil di oles menggunakan bahan olesan.
4. Ikan kakap bakar kecap madu.
foto: Instagram/@intankarinaijo
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 1 Jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Lada
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 2 sdm air jeruk limau
- 2 sdm mentega
- Kaldu jamur sejumput
- Lada secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu kucuri jeruk nipis, garam, dan lada. Sisihkan. Campurkan bumbu halus di wajan lalu panaskan sebentar, masukkan ikan kakap yang telah dibelah dengan bahan tadi, oleskan merata ke dua sisi ikan selama 1 menit hingga bumbu mulai meresap.
2. Lalu matikan api. Pindahkan ikan ke alat pembakar. Bakar ikan sambil sesekali dioleskan sisa bumbu olesan kecap madu tadi sampai ikan matang kedua sisi.
5. Ikan kakap bakar simpel.
foto: Instagram/@Echi_Raffani2016
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm fibercreme
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt lada
- Secukupnya kaldu jamur
- Gula pasir dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, sisihkan.
Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak, beri fibercreme, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan angkat ..
2. Lalu olesi bumbu pada ikan. Diamkan sampai meresap sebentar.
3. Panggang ikan dan dilumuri sisa bumbu. Untuk memanggang sebelumnya diberi mentega sedikit. Angkat dan sajikan.
6. Ikan kakap bakar tiga saus.
foto: Instagram/@don_masak
Bahan utama:
- 2 ekor ikan kakap, bersihkan dan
Bumbu rendaman:
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm saus tiram cap panda
- 1 sdm gula aren halus
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Belah ikan, jangan sampai terpotong dan bentangkan. Cuci bersih ikan, lalu baluri dengan air jeruk nipis hingga merata sambil di tepuk-tepuk agar meresap. Jangan dicuci lagi, diamkan selama kurang lebih 15 menit lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga 3/4 matang.
2. Campur semua saus dengan semua bumbu dan minyak goreng. Masukkan satu-persatu ikan untuk dibalur hingga rata.
3. Siapkan tungku pemanggang. Panggang ikan di atas bara dengan jarak cukup jauh agar tidak terjilat api.
4. Saat ikan terlihat mengering, oleskan sisa bumbu menggunakan kuas masak sambil rajin membolak-balik agar tidak gosong dan matang sempurna.
7. Ikan kakap bakar istimewa.
foto: Instagram/@endahomemade
Bahan:
- 500 gr ikan kakap, bersihkan
- Minyak untuk menggoreng
Marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- Garam
- Air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 4 biji asam jawa
- 1 cabai merah keriting
- Gula jawa
- Kecap manis
- Sedikit air
Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.
3. Bakar ikan dengan mengolesi permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.