Brilio.net - Olahan bakso memang bisa membuat siapa saja ketagihan. Selain nikmat, bakso juga bisa diolah jadi berbagai masakan yang menggugah selera. Sudah punya rasa gurih, bakso bisa dimakan langsung dengan cocolan.
Bisa juga dimasak lagi dengan cara direbus untuk isian sup, atau bisa juga dibakar dengan olesan aneka bumbu sedap yang cocok disantap ketika berkumpul bersama orang terdekat. Bakso bakar ini juga bisa jadi camilan yang bikin nagih.
Nah, bumbu bakso bakar ini pada dasarnya sangat beragam. Kamu bisa menggunakan bumbu olesan dari saus, kecap, mentega, atau bubuk cabai agar membuatnya semakin pedas. Kenikmatan bumbu inilah yang bikin bakso bakar punya rasa nikmat sejak gigitan pertama.
Untuk membuat bumbunya semakin meresap, cukup marinasi bakso terlebih dahulu atau memasaknya dengan bumbu-bumbu sebelum dibakar nantinya. Cara ini bisa membuat bumbu bakso bakarnya semakin lezat hingga bagian dalam.
Penasaran, bagaimana bikin bumbu bakso bakar? Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (12/2), berikut 21 resep bumbu bakar yang sederhana, lezat, dan sedap.
1. Bumbu bakso bakar pedas.
foto: Instagram/@windidandua
Bahan A:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus sambal pedas
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada atau merica
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
Bahan B:
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A.
2. Rebus bakso dengan air, masukkan bahan A, aduk dan biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut selama kurang lebih 10 menit.
3. Masukkan bahan B. Aduk sampai kuah mengental.
3. Panaskan teflon dengan sedikit margarin. Panggang bakso dengan olesan sisa bumbu.
Gampang Ditiru.
2. Bumbu bakso bakar pedas manis.
foto: Instagram/@a__dama
Bahan:
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 sdm saus tomat
- 4 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1 sdt merica bubuk
- Gula dan garam sesuai selera
- 50 ml air
- 1 sdm mentega
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk campurkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap Inggris, merica bubuk, gula, dan garam. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan campuran saus lalu beri air. Aduk hingga rata.
3. Masukkan bakso, aduk masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.
4. Tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar di atas bara api sebentar.
3. Bumbu bakso bakar madu.
foto: Intagram/@susie.agung
Bumbu perendam (aduk rata):
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan wajan antilengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel.
4. Bumbu kacang bakso bakar.
foto: Instagram/@ellenpatra
Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 100 gr gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- Seruas jari terasi
- 4 butir asam jawa
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah. Saat setengah matang, masukkan cabai dan bawang putih. Goreng sampai matang. Tiriskan.
2. Blender kacang tanah, cabai, bawang putih, jahe, kencur, 2 lembar daun jeruk, dan air secukupnya sampai halus. Diulek juga boleh.
3. Masukkan hasil blender ke minyak bekas goreng tadi. Masak dengan api kecil. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu.
4. Tambahkan air asam jawa dan terasi yang sudah diremas pakai jari. Saring airnya.
5. Tambahkan kecap, gula jawa, dan 2 lembar daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
6. Tambahkan air jika dirasa terlalu kental.
7. Masak sampai mendidih matang.
8. Ambil bumbu kacang secukupnya, tambahkan kecap manis lagi secukupnya dan tambahkan saus tomat sesuai selera). Koreksi rasa. Rendam bakso dengan bumbu semalaman, simpan di kulkas.
5. Bumbu gurih bakso bakar.
foto: Instagram/@mariskatracy
Bumbu halus untuk marinasi:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm sambal botol
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 12 cabai rawit merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan.
2. Marinasi bakso dengan bumbu halus selama 15 menitan.
3. Lalu bakar di grill pan anti lengket hingga terkaramelisasi.
6. Bumbu bakso bakar barbeque.
foto: Instagram/@linsa_lisnawati71
Bumbu (aduk rata):
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk atau bisa juga 2 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu aduk rata, masukkan baksonya ke dalam bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
2. Diamkan kurang lebih 15 menit agar meresap.
3. Tusuk Bakso dan panggang di teflon.
7. Bumbu iris bakso bakar.
foto: Instagram/@novita._.sari
Bahan:
- 3 sdm saus cabai
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah rawit merah, iris
Cara membuat:
1. Tumis iris halus hingga harum, lalu matikan kompor.
2. Masukkan semua saus dan kecap serta sedikit garam, aduk rata.
3. Masukkan bakso, aduk rata (mau langsung dimakan juga bisa)
4. Lalu bakar, sambil sesekali diolesi bumbu.
8. Bumbu bakso bakar Malang.
foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, ulek halus
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdt penyedap rasa non MSG
- 1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Siapkan bahan saus, campur jadi satu lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Bakar di wajan anti lengket sampai matang.
9. Bumbu hot jeletot bakso bakar.
foto: Instagram/@kummelissa
Bumbu oles:
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 5-7 buah cabai rawit rebus, haluskan dengan sedikit garam
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 5-7 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu oles, sisihkan.
2. Tusuk bakso sesuai selera, lalu bakar sambil dioles bumbu di atas arang atau wajan.
10. Bumbu saus tiram bakso bakar.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan:
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm mentega untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.
2. Oles bakso sapi pakai kuas dengan bumbu yang sudah ditumis, sampai semua terlapisi bumbu.
4. Panaskan panggangan, bakar bakso yang sudah dioles bumbu.
Hasilnya Lezat Dan Empuk.
11. Bumbu bakso bakar manis.
foto: Instagram/@nielibrahim
Bahan:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 gula jawa
- Air secukupnya
Bahan oles:
- 2 sdm mentega
- 3 sdm kecap
- Sisa bumbu rebusan
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng, masukkan ke dalam air mendidih, beri kecap, saos, daun jeruk, daun salam, dan gula jawa.
2. Masukkan bakso, hingga bumbu mengental.
3. Tusuk bakso dengan tusuk sate.
4. Sisa bumbu rebusan tadi, beri 3 sdm kecap dan 2 sdm mentega buat olesan bakso saat dibakar.
12. Bumbu bakso bakar teflon.
foto: Instagram/@frida.ummukaisah
Bahan:
- 2 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 4 sdm kecap manis
- 5 sdm bumbu kacang
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan pan teflon, beri 2 sdm mentega. Masukkan bakso.
2. Beri saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan bumbu kacang. Aduk rata. Tambahkan air, masak sampai meresap.
3. Cicipi, sesuaikan rasa. Bisa tambah gula, garam, kaldu bubuk untuk sesuaikan rasa.
13. Bumbu komplet bakso bakar.
foto: Instagram/@banususanto
Bumbu bakaran:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 8 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
- 600 ml air
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 50 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt lada
- 2 sdm gula jawa
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga matang. Setelah itu masukkan air, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, dan kaldu bubuk.
2. Setelah bumbu mendidih, masukkan bakso. Masak api sedang hingga bumbu mengental. Matikan api dan dinginkan bakso.
3. Tusuk bakso dengan tusuk sate.
4. Bakar bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
14. Saus keju bakso bakar.
foto: Instagram/@peony.leony
Bumbu (aduk rata):
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt kaldu Weipa Original
Saus keju:
- 1 batang daun bawang, iris
- 100 gr keju quick-melt
- 1/2 sdt wijen hitam
- 1/2 sdt cabai bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu, aduk rata dan sisihkan.
2. Masukkan bakso yang telah direbus dan daun bawang ke mangkok campuran bumbu, aduk rata.
3. Tusuk 1 butir bakso, kemudian 1 daun bawang, dan ulang prosesnya (3 bakso, 2 daun bawang di setiap tusuk sate).
4. Panaskan grill pan, olesi minyak, dan masukkan sate bakso. Olesi bakso dengan sisa bumbu sebelum dibalik. Bakar hingga matang, angkat.
5. Tumis daun bawang hingga harum. Masukkan keju, cabai bubuk, dan wijen hitam. Masak hingga keju meleleh. Angkat dan siram di atas bakso bakar.
15. Bumbu bakso bakar sedap.
foto: Instagram/@nielibrahim
Bahan:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 gula jawa
- Air secukupnya
Bahan oles:
- 2 sdm mentega
- 3 sdm kecap
- Sisa bumbu rebusan
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng, masukkan ke dalam air mendidih, diberi kecap, saus, daun jeruk, daun salam, gula jawa.
2. Masukkan bakso, masak hingga bumbu mengental.
3. Tusuk bakso dengan tusuk sate.
4. Siapkan alat bakaran.
5. Sisa bumbu rebusan tadi, beri 3 sdm kecap dan 2 sdm mentega.
6. Bakar di alat bakaran.
16. Bumbu barbeque dan madu.
foto: Instagram/@chia_aqilahshop
Bahan:
- 7 siung bawang putih kating (cincang)
- 2 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)
- 2 sachet kecil madu rasa jeruk nipis
- 1 sachet kecil saus tiram
- 5 sachet kecil saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm saus barbeque
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt lada hitam bubuk
- Secukupnya margarin
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum dan matang. Matikan api.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, saus barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.
3. Masukkan bakso dan aduk rata sampai bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.
5. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.
17. Bumbu bakso bakar kecap inggris.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bumbu olesan:
- 1 sdm kecap inggris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan olesan.
2. Masukkan bakso di bumbu olesan, aduk sampai olesan merata.
3. Tusukkan 5 biji bakso pada tusukan sate, lakukan sampai bakso habis.
4. Bakar dengan teflon
18. Bumbu bakso bakar rempah.
foto: Instagram/@ethelyn.kyorin
Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit bubuk
- Kecap manis
- Saus tomat
- Saus tiram
- Ketumbar bubuk
- Kaldu jamur
- Mentega
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu.
2. Baluri bakso kemudian bakar menggunakan teflon.
19. Bumbu bakso bakar lada hitam.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan saus olesan:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm saus tiram
Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan saus untuk olesan, aduk rata.
2. Tusuk bakso dengan tusukan sate, masing-masing tusuk isi 3, oles dengan saus sampai rata, bakar sampai semua sisinya kena bakaran.
3. Oles kembali bakso dengan saus, bakar ulang sebentar saja, angkat, sajikan.
20. Bumbu bakso bakar daun jeruk.
foto: Instagram/@yanesthi
Bahan:
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Cabai merah dan cabai rawit (sesuaikan dengan selera), haluskan
- 3 sdm saus cabai
- 3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- Gula, garam dan penyedap
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang. lalu masukkan bahan-bahan lainnya. Tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak terlalu kering.
2. Tuang bumbu dalam mangkuk lalu tuang minyak sekitar 3 sdm ke dalam bumbu.
3. Tusuk bakso dengan tusuk sate, olesi dengan bumbu lalu bakar.
21. Bumbu bakso bakar gurih asam.
foto: Instagram/@birgittawang_
Bahan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 150 cc air
- 3 sdm air jeruk kunci atau lemon
- Margarin secukupnya (untuk memanggang)
Bumbu halus :
- Cabai rawit sesuai selera
- 7 butir cabai merah
- siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, beri kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, gula, garam dan kaldu jamur.
3. Masak sampai air menyusut.
4. Masukkan air jeruk kunci atau lemon. Koreksi rasa, angkat.