2. Botok pare tempe.
foto: Instagram/@dapur_mamaalba
Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis, taburi garam, remas-remas, cuci bersih
- 1/2 papan tempe, potong-potong
- 1 genggam teri asin, cuci bersih
- 1 buah kelapa muda, parut
- Air kelapa
- 8 buah bawang merah, iris
- 5 buah bawang putih, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 buah tomat hijau, iris
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk
-
11 Menu masakan rumahan kreasi botok, lezat, bumbu nendang, dan bisa menghabiskan nasi hangat Kombinasi antara kelapa parut, bumbu-bumbu aromatik, dan bahan utama yang beragam menciptakan harmoni rasa yang mampu menggugah selera.
-
7 Resep olahan tempe bungkil ala rumahan, enak dan mudah dibuat Cita rasanya yang khas bisa kamu jadikan sebagai salah satu variasi menu masakan ala rumahan yang enak.
-
11 Masakan rumahan sederhana dan murah dari tempe ini menggugah selera Meskipun sederhana dan murah, tempe mampu menjadi hidangan yang tak kalah menarik dari bahan makanan lain.
Pelengkap:
- Daun pisang
- Daun salam
- Tusuk gigi
Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Bungkus dengan menggunakan daun pisang, tiap bungkusnya beri daun salam, semat dengan lidi.
3. Kukus selama kurang lebih 30-45 menit.
3. Botok tempe jamur.
foto: Instagram/@decicacicu
Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil-kecil, kukus
- 1 bungkus jamur tiram, cuci bersih dan sobek-sobek
- 3 sdm petai cina
- 1/2 kelapa parut dari kelapa yang tidak terlalu muda
- 2 cabai hijau, iris-iris
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- Kemangi secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 jempol kencur
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula merah
- Garam
Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, tempe kukus, jamur dan bumbu halus.
2. Jika sudah merata campur lagi dengan bumbu lainnya.
3. Taruh di atas daun, kemudian bungkus dan sematkan menggunakan lidi atau streples.
4. Kukus selama 30 menit.
4. Botok tempe udang.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
- 1 papan kecil tempe
- 150 gr udang kecil, kupas
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 2 genggam lamtoro
- 1 genggam teri, cuci bersih
- 1 genggam daun melinjo, potong kasar
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 10 rawit utuh
- Daun salam
- Garam dan gula merah serut
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jari kencur
- 1/4 sdt terasi matang
Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil tempe, lalu kukus sampai matang.
2. Campur semua bahan dalam 1 wadah (kecuali daun salam), beri bumbu halus, garam, dan gula merah, aduk rata, tes rasa.
3. Ambil daun pisang, beri selembar daun salam, taruh 1-2 sdm botok di atasnya, bungkus dan semat dengan lidi, lakukan sampai habis.
4. Kukus botok dalam dandang yang sudah mendidih selama 15-20 menit atau sampai matang, angkat dan sajikan.
5. Botok tempe tahu.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 1/2 kelapa parut
- 1 genggam mlanding atau lamtoro
- 1 kotak tahu, potong kecil
- 1/2 papan tempe, potong kecil
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 cabai hijau, iris serong
- Garam
- Gula
- Daun pisang
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Sedikit lengkuas
Cara membuat:
1. Rebus potong tahu dan tempe sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Campur tahu tempe bersama sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk dan cek rasa.
3. Siapkan dan bersihkan daun pisang. Ambil daun pisang, isi di atasnya 3 sdm botok.
4. Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok habis.
5. Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang.
6. Botok teri tempe.
foto: Instagram/@novi.subari
Bahan:
- 1/4 ikan teri
- 1/2 papan tempe
- Sebungkus petai cina
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 5 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong
- 2 buah cabai merah,potong serong
Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Seruas lengkuas
- Garam
- Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Haluskan bumbu. Campurkan semua bahan.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Ambil daun pisang, masukkan daun salam kemudian taruh adonan botoknya, lalu bungkus.
5. Kukus hingga matang, kira-kira 30-45 menit.
7. Botok tempe leunca.
foto: Instagram/@srimulyati_h
Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang, haluskan
- Leunca secukupnya
- 1 papan petai
- 1 daun salam
- 2 cm lengkuas
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 3 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 kemiri
- Gula merah
- Garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan tempe, air, leunca. Aduk rata sampai leunca agak lunak. Tes rasa.
3. Sajikan.