Brilio.net - Botok dikenal sebagai makanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari bahan dasar ampas kelapa. Biasanya ampas yang digunakan sudah diambil sarinya (santan). Pada awalnya, botok ini dibuat untuk memanfaatkan ampas kelapa yang notabene masih bergizi agar tidak terbuang begitu saja.

Seiring berkembangnya kuliner, botok menjadi makanan yang juga mengalami inovasi. Jika dulu botok hanya dibuat dari ampas kelapa, kini menu satu ini pun dapat dimasak dengan campuran bahan lain. Salah satu bahan makanan yang sering dijadikan campuran botok adalah tempe.

You May Know
BACA JUGA :
15 Resep olahan kornet ayam, lezat, praktis, dan bikin nagih

Tempe memang bisa membuat botok jadi lebih bergizi dan kaya rasa. Selain itu, bahan makanan ini cenderung murah dan mudah didapat. Nggak heran apabila botok tempe kerap dipilih sebagai menu makan rumahan yang sederhana, tapi lezat dan gurih.

Jika kamu gemar membuat menu satu ini, kamu bisa mengkreasikannya dengan berbagai macam bumbu dan bahan lain, lho. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kompilasi resep botok tempe sederhana yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (6/9).

1. Botok tempe.

foto: Instagram/@kulinerku.kulinermu

BACA JUGA :
15 Resep sop daging kambing kuah bening, segar, sedap, dan nendang di lidah

Bahan:
- Tempe
- Daun bawang
- Daun pisang
- Tusuk gigi
- Kelapa parut
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Kemiri
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Air

Cara membuat:
1. Potong kecil tempe sesuai selera dan potong tipis daun bawang, kemudian rebus sebentar tempe dan daun bawang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan ketumbar.
3. Campur tempe, daun bawang, dan bumbu halus dengan kelapa parut.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa kemudian tes rasa.
5. Bungkus adonan dengan daun pisang dan rapatkan dengan tusuk gigi,
6. Didihkan air di panci kukusan, kemudian kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang selama 45 menit dan siap dihidangkan.

 

Lezat Dan Sehat.

2. Botok pare tempe.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis, taburi garam, remas-remas, cuci bersih
- 1/2 papan tempe, potong-potong
- 1 genggam teri asin, cuci bersih
- 1 buah kelapa muda, parut
- Air kelapa
- 8 buah bawang merah, iris
- 5 buah bawang putih, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 buah tomat hijau, iris
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk

Pelengkap:
- Daun pisang
- Daun salam
- Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Bungkus dengan menggunakan daun pisang, tiap bungkusnya beri daun salam, semat dengan lidi.
3. Kukus selama kurang lebih 30-45 menit.

3. Botok tempe jamur.

foto: Instagram/@decicacicu

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil-kecil, kukus
- 1 bungkus jamur tiram, cuci bersih dan sobek-sobek
- 3 sdm petai cina
- 1/2 kelapa parut dari kelapa yang tidak terlalu muda
- 2 cabai hijau, iris-iris
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- Kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 jempol kencur
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, tempe kukus, jamur dan bumbu halus.
2. Jika sudah merata campur lagi dengan bumbu lainnya.
3. Taruh di atas daun, kemudian bungkus dan sematkan menggunakan lidi atau streples.
4. Kukus selama 30 menit.

4. Botok tempe udang.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 papan kecil tempe
- 150 gr udang kecil, kupas
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 2 genggam lamtoro
- 1 genggam teri, cuci bersih
- 1 genggam daun melinjo, potong kasar
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 10 rawit utuh
- Daun salam
- Garam dan gula merah serut
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jari kencur
- 1/4 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil tempe, lalu kukus sampai matang.
2. Campur semua bahan dalam 1 wadah (kecuali daun salam), beri bumbu halus, garam, dan gula merah, aduk rata, tes rasa.
3. Ambil daun pisang, beri selembar daun salam, taruh 1-2 sdm botok di atasnya, bungkus dan semat dengan lidi, lakukan sampai habis.
4. Kukus botok dalam dandang yang sudah mendidih selama 15-20 menit atau sampai matang, angkat dan sajikan.

5. Botok tempe tahu.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1/2 kelapa parut
- 1 genggam mlanding atau lamtoro
- 1 kotak tahu, potong kecil
- 1/2 papan tempe, potong kecil
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 cabai hijau, iris serong
- Garam
- Gula
- Daun pisang

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Sedikit lengkuas

Cara membuat:
1. Rebus potong tahu dan tempe sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Campur tahu tempe bersama sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk dan cek rasa.
3. Siapkan dan bersihkan daun pisang. Ambil daun pisang, isi di atasnya 3 sdm botok.
4. Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok habis.
5. Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang.

6. Botok teri tempe.

foto: Instagram/@novi.subari

Bahan:
- 1/4 ikan teri
- 1/2 papan tempe
- Sebungkus petai cina
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 5 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong
- 2 buah cabai merah,potong serong

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Seruas lengkuas
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Haluskan bumbu. Campurkan semua bahan.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Ambil daun pisang, masukkan daun salam kemudian taruh adonan botoknya, lalu bungkus.
5. Kukus hingga matang, kira-kira 30-45 menit.

7. Botok tempe leunca.

foto: Instagram/@srimulyati_h

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang, haluskan
- Leunca secukupnya
- 1 papan petai
- 1 daun salam
- 2 cm lengkuas
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 3 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 kemiri
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan tempe, air, leunca. Aduk rata sampai leunca agak lunak. Tes rasa.
3. Sajikan.

 

Enaknya Nagih Terus~

8. Botok tempe kemangi.

foto: Instagram/@zalma1011

Bahan:
- Tempe
- Kelapa parut
- Teri
- Daun kemangi, cuci
- Lamtoro

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- Kunyit
- Lengkuas
- Kencur

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan semua bahan lain.
2. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
3. Bungkus adonan ke dalam daun pisang.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Sajikan.

9. Botok tempe petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 genggam teri medan, cuci bersih
- 1 papan petai, belah 2
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- 1/2 butir kelapa muda parut
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata. Setelah itu tes rasa.
2. Siapkan daun pisang, ambil 2 sendok adonan lalu tata di daun pisang. Bungkus dan lipat kiri dan kanan. Sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan sampai botok habis.
3. Kukus selama 30 menit.
4. Angkat botok dan sajikan.

10. Botok tempe petai cina rebus.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 3/4 butir kelapa setengah muda parut
- 250 gr petai cina kupas
- 250 gr tempe, potong kecil-kecil
- 150 gr teri medan
- 9 butir bawang merah, rajang
- 7 butir bawang putih, rajang
- 3 buah cabai merah, rajang
- 3 buah cabai hijau, rajang
- cabai rawit utuh sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 800 ml air, air kelapa dan air putih
- 1 buah lengkuas muda, potong-potong
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- Garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk sesuai selera

Bumbu halus:
-7 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus. Rebus sampai matang dan kuahnya menyusut.
2. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

11. Botok tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 mangkuk kelapa parut setengah muda
- 1/4 bagian tempe, potong-potong
- 2 tahu ukuran kecil, kukus potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong kecil
- 2 sdm teri belah, cuci
- 1 santan instan kecil
- 1 tomat merah, potong-potong
- 2 cabai hijau, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai keriting merah
- 1 ruas kencur
- 1 kemiri besar,sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan semua bahan kecuali santan. Tambahkan sedikit air.
3. Setelah matang dan air agak menyusut, masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga matang. Sajikan.

12. Botok tahu tempe telur.

foto: Instagram/@heli.rongyu

Bahan utama:
- 1 kotak tahu
- 1 papan tempe
- 3 biji telur

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ons cabai merah dan hijau besar
- 10 cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 1 jempol kencur
- 1 sdt merica
- Gula dan garam

Topping:
- 1 ikat daun kemangi
- Petai
- Parutan kelapa
- Daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Setelah itu, bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus dalam panci dandang sampai matang. Sajikan.

13. Botok tempe wortel.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 150 gr tempe, iris kotak
- 125 gr kelapa parut, 1/2 butir pilih yang agak muda
- 1 wortel, potong kotak kecil
- 2 cabai merah, potong kotak kecil
- 5 daun kucai, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 1 cm kencur
- Daun pisang untuk membungkus
- Daun salam
- Teri goreng

Cara membuat:
1. Campur semua kecuali daun salam dan daun pisang, diamkan 10 menit.
2. Ambil daun pisang, isi dengan daun salam dan adonan botok. Bungkus dan semat dengan lidi, lakukan sampai habis.
3. Kukus 30 menit, sajikan dengan nasi hangat.