13 Cara membuat selai nanas homemade, tahan lama tanpa pengawet

Brilio.net - Bagi sebagian orang, selai buah jadi salah satu bahan makanan yang wajib distok di rumah. Selai buah bisa dikombinasikan dengan roti tawar untuk sarapan. Selain itu, selai nanas juga bisa digunakan sebagai isian nastar dan roti lainnya.

Sesuai namanya, selai nanas menggunakan buah nanas yang dihancurkan kemudian dimasak dengan gula dalam pembuatannya. Buah nanas sendiri memiliki berbagai manfaat tersendiri. Kandungan vitamin B1 dan vitamin C berperan penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

Selain bergizi, selai nanas yang dijadikan olesan atau isian pada roti bisa menambah rasa kenyang. Perpaduan manis dan asam dari selai nanas, membuat rasanya memberi sensasi tersendiri. Nggak melulu beli, kamu bisa membuat sendiri selai nanas yang jauh lebih menyehatkan.

Pasalnya, banyak selai nanas yang dijual di pasaran mengandung pemanis buatan dan bahan pengawet tambahan agar tahan lama. Membuat sendiri selai nanas sendiri membuat kamu bisa mengontrol sendiri bahan-bahan yang digunakan. Cara membut selai nanas yang manis alami dan awet tahan lama pun cukup mudah.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep dan cara membuat selai nanas rumahan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (20/12).

1. Selai nanas homemade.

foto: Instagram/@arlisa_jati

Bahan:
- 1 buah nanas, kupas, buang bagian tengahnya, blender halus
- 100 gr gula kelapa
- 2 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 2 sdt air lemon
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan nanas blender ke wajan, masak dengan api kecil. Tidak perlu diaduk ketika menunggu air nanas menyusut karena jika diaduk, nanas akan semakin meletup-letup.
2. Setelah air nanas mulai set, masukkan gula kelapa, kayu manis, cengkeh, air lemon, dan garam. Aduk rata.
3. Masak terus selai nanas sambil terus diaduk sampai air nanas benar-benar set, kalis, dan dirasa selai bisa dipulung. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas selama 24 jam.
5. Bulat-bulatkan selai nanas seukuran 1/2 sdt.
6. Selai nanas siap digunakan.

2. Selai nanas aroma daun pandan.

foto: Instagram/@syaffasegaf

Bahan:
- 2 kg nanas besar, cuci bersih, lalu blender dagingnya
- 385 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 batang kayu manis seukuran jari
- 4 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan nanas yang sudah diparut ke dalamnya. Lalu tambahkan kayu manis dan daun pandan. Aduk rata hingga air menyusut.
2. Kemudian tambahkan gula dan garam. Aduk-aduk lagi sampai airnya menyusut dan selai sudah bisa dibentuk.
3. Selai nanas siap dipakai untuk membuat nastar.

3. Selai nanas dua bahan.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 2 buah nanas
- 200 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Kupas nanas, buang matanya.
2. Haluskan nanas dengan chopper.
3. Masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Lalu aduk-aduk menggunakan spatula.
4. Setelah airnya menyusut, baru masukkan gula. Aduk terus sampai cukup kental dan agak mengering, atau sampai warnanya kuning keemasan. Baru diangkat.

4. Selai nanas gula merah.

foto: Instagram/@leekurniansyah

Bahan:
- 1 kg nanas
- 250 gram gula pasir
- 50 gram gula merah
- 5 cm kayu manis batang
- Pandan secukupnya
- 3-4 batang cengkeh
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas nanas, cuci bersih, rendam sebentar dengan air garam, cuci lagi lalu tiriskan.
2. Blender kasar atau parut buah nanas, tuang ke dalam wajan anti lengket masukkan daun pandan. Setelah mendidih tambahkan garam aduk sampai airnya berkurang dan kering.
3. Masukkan gula, masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental.
4. Setelah uap panasnya hilang, dinginkan selai.
5. Pulung sesuai selera kemudian simpan di kulkas dan siap untuk isian nastar.

5. Selai nanas vanili.

foto: Instagram/@oishiiliciousss

Bahan:
- 6 buah nanas besar
- 1/2 sdt vanili
- 700 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan Nanas yang sudah dikupas, cuci bersih dan potong-potong.
2. Blender nanas (sesuai selera, bisa blender ataupun parut) yang sudah dipotong-potong.
3. Siapkan wajan, masukkan nanas yang sudah diblender, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali dan tutup wajan agar tidak terkena cipratan. Buka kembali ketika air nanas agak mengering, lalu masukkan vanili, aduk hingga cairan benar-benar habis atau menyusut.
4. Masukkan gula pasir, aduk terus selainya sampai mengental. Jangan masukkan gula pasir saat air nanasnya belum habis atau menyusut karena hal ini akan membuatnya lama kering.
5. Jika selai nanas sudah mengental dan tidak lengket di wajan, matikan api dan diamkan selama beberapa menit.
6. Angkat selai nanas dan simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

6. Selai nanas legit.

foto: Instagram/@dwimuslimah4

Bahan:
- 600 gram daging nanas
- 120 gram gula pasir
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Blender nanas hingga cukup halus. Tidak perlu pakai air karena nanas sudah memiliki kandungan air yang sangat tinggi. Jika agak sulit diblender bisa ditambahkan sedikit air.
2. Siapkan wajan atau teflon anti lengket. Tuang nanas yang sudah diblender. Masukkan kayu manis bubuk dan sejumput garam. Nyalakan api dan masak hingga busanya mulai berkurang.
3. Masukkan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mengental atau sesuaikan dengan konsistensi yang diinginkan. Matikan api dan tunggu hingga dingin baru bisa dimasukkan ke dalam jar atau toples kedap udara. Simpan di dalam kulkas agar tahan lama.
4. Selai nanas siap untuk digunakan.

7. Selai nanas pepaya.

foto: Instagram/@resepkue.indonesia

Bahan:
- 2 buah nanas masak ukuran sedang
- 1 buah pepaya mengkal
- 2/3 pcs kayu manis
- 3 pcs cengkeh
- 1/4 kg gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan buah nanas dan pepaya sampai benar-benar bersih.
2. Potong buah nanas secara vertikal supaya mudah diparut potong menjadi 3-4 bagian.
3. Parut nanas dan pepaya menggunakan parutan keju atau parutan kelapa. Jangan diblender.
4. Siapkan panci, kemudian masukkan parutan pepaya dan nanas.
5. Masukkan bahan lainnya seperti garam, cengkeh, dan kayu manis, aduk sampai semua bahan tercampur rata, berubah warna dan menyusut.
6. Kecilkan api kemudian tuang gula pasir dan aduk kembali jangan sampai adonan gosong.
7. Setelah tercampur rata dan airnya sudah benar-benar menyusut, matikan api dan angkat.
8. Tunggu sampai dingin, dan simpan selai di kulkas atau untuk isian kue kering.

8. Selai nanas madu.

foto: Instagram/@ariendhah

Bahan:
- 2 buah nanas madu ukuran besar
- Kayu manis
- 7-10 sdm gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Parut nanas dengan parutan keju untuk hasil berserat.
2. Masak nanas di atas teflon sampai air menyusut, tidak perlu diaduk.
3. Jika air sudah menyusut, tambahkan gula, kayu manis, dan garam. Aduk rata. Masak sampai nanas kering dan berubah cokelat keemasan.
4. Selai nanas siap dipulung dan digunakan.

9. Selai nanas dari nanas kaleng.

foto: Instagram/@nanaskaleng

Bahan:
- 6.000 gram nanas kaleng
- 480 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Tuang buah nanas serta sari-sarinya ke dalam panci, tambahkan 480 gram gula ke dalamnya, lalu aduk adonan selai dengan sendok sampai seluruh bahan tercampur dengan baik.
2. Panaskan campuran nanas dan gula dengan api sedang sambil terus diaduk agar suhu panasnya merata. Lakukan proses ini sampai adonan mendidih.
3. Setelah campuran mendidih, aduk adonan selama 20 menit secara konstan. Setelah itu adonan selai akan terlihat lebih kental dari sebelumnya.
4. Matikan api kompor jika tekstur selai sudah benar-benar mengental.
5. Diamkan dan tunggu hingga dingin, kamu dapat menyimpannya di lemari pendingin.

10. Selai nanas jeruk nipis.

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen

Bahan:
- 10 buah nanas Palembang ukuran besar, parut
- 900 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 batang kayu manis
- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Panaskan nanas parut dalam wajan (lebih baik pakai teflon antilengket).
2. Aduk-aduk nanas sampai mengental atau airnya habis (harus sampai airnya habis sebelum diberi gula karena setelah diberi gula akan lebih encer).
3. Masukkan gula, garam, dan kayu manis. Adonan akan lebih cair karena gula meleleh.
4. Masak lagi sampai mengental, lalu masukkan air jeruk nipis. Aduk-aduk sampai konsistensi yang diinginkan.
5. Angkat dari kompor, setelah dingin bungkus dalam tempat yang tertutup rapat.

11. Selai nanas simpel.

foto: Instagram/@erieskaa_

Bahan:
- 2 buah nanas
- 100 gr gula pasir
- Kayu manis
- 3 buah cengkeh

Cara membuat:
1. Bersihkan nanas dari kulit luarnya, bersihkan juga matanya. Cuci lalu belah dua.
2. Parut nanas sampai habis.
3. Masukkan nanas, cengkeh, dan kayu manis ke wajan (api sedang). Masak sambil sesekali diaduk sampai air menyusut dan nanas mulai lengket.
4. Masukkan gula, aduk lagi. Masak sampai air benar-benar menyusut, selai mulai kering dan berwarna kecokelatan.
5. Dinginkan, selai siap digunakan. Boleh dimasukkan kulkas dulu supaya lebih mudah dibentuk.

12. Selai nanas olesan roti.

foto: Instagram/@rienjakitchen

Bahan:
- 3 buah nanas matang ukuran besar
- 250-300 gr gula putih
- 3 sdm perasan air lemon
- 1 ruas kayu manis.

Cara membuat:
1. Cuci bersih nanas dengan garam dan bilas lalu potong potong nanas dan blender tanpa air.
2. Setelah itu, masak nanas bersama dengan kayu manis sampai mengental.
3. Masukkan gula, aduk terus dan masak dengan api sedang.
4. Masukkan perasan lemon, aduk-aduk sampai matang dan tingkat kekentalannya sesuai yang diinginkan (tidak perlu sampai set seperti selai untuk nastar).
5. Setelah matang, biarkan dingin masukkan dalam jar kaca yang sudah steril, tutup simpan dalam kulkas.

13. Selai nanas isian nastar.

foto: Instagram/@lilianitarf

Bahan:
- 2 buah nanas ukuran besar
- 15 sdm (200 gr) gula pasir
- 1 batang (7 cm) kayu manis
- 6 buah cengkeh
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Parut nanas lalu buang tengahnya, kemudian saring airnya.
2. Kemudian masak nanas di wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan setengah bagian air nanas yang sudah disaring tadi, dan juga cengkeh, kayu manis, dan garam. Masak hingga airnya surut.
3. Kemudian masukkan gula pasir. Aduk-aduk sesekali dan masak hingga nanas berwarna kecokelatan dan kering. Matikan kompor.
4. Setelah selai nanas dingin, pulung selai dan siap untuk digunakan untuk isian kue nastar.