7. Semur jengkol pedas.
foto: Instagram/@noviria13
-
18 Resep masakan jengkol paling nendang, mudah dan sederhana Bagi kamu penggemar jengkol, beberapa resep ini bis kamu coba.
-
Trik merebus jengkol agar empuk dan bebas bau dengan tambahan 2 bahan dapur Cara mudah membuat jengkol empuk dan mengurangi bau dengan bahan dapur sederhana
-
7 Resep tumis jengkol ala rumahan, enak dan sederhana Disesuaikan dengan selera, menjadi jenis masakan menggiurkan.
Bahan:
- 300 gram jengkol tua
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 gelas air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- Sejumput jinten
Cara membuat:
1. Cuci jengkol, lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk. Setelah jengkol empuk, bilas dengan air bersih, tiriskan lalu memarkan.
2. Tumis bawang merah iris sampai kecoklatan, masukkan semua bumbu halus, tomat, dan daun salam. Aduk rata sampai bumbu matang.
3. Masukkan jengkol, tuang air dan biarkan mendidih. Lalu masukkan garam, gula merah, dan kecap manis.
30 Resep menu masakan simpel selama puasa Ramadhan 30 hari, enak, sederhana, dan mudah dibuat
8. Semur jengkol pedas manis.
foto: Instagram/@susan_mellyani
Bahan:
- 500 gram jengkol
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya kecap manis
- Gula
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus jengkol hingga empuk, lalu kupas jengkol. Setelah itu belah dan geprek, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan jengkol, aduk rata dan tuang kecap manis. Tuang air secukupnya lalu beri gula, garam, kaldu bubuk.
4. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu mengental. koreksi rasanya,jika rasa sudah pas masukkan daun bawang, angkat dan sajikan.
9. Semur jengkol ala rumahan.
foto: Instagram/@lisna_lisnawati71
Bahan:
- 500 gram jengkol tua, rebus
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 300 ml santan
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuatnya:
1. Rebus jengkol hingga empuk, lalu geprek dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun salam hingga harum. Lalu masukkan jengkol, aduk rata dan tambahkan air. Masak hingga airnya mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sesekali agar santan tidak pecah, tes rasa.
4. Masak hingga airnya menyusut, bumbu mengental dan meresap, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
10. Semur jengkol istimewa.
foto: Instagram/@sarah_ari_nugramoho
Bahan:
- 250 gram jengkol
- 2 liter air
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam
- Gula
- Kecap
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- Sedikit pala
- 1/2 sendok ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 5 buah cabai keriting
Cara membuat:
1. Rendam jengkol seharian dengan berulang-ulang diganti air rendamannya untuk mengurangi bau. Cuci bersih jengkol lalu rebus jengkol dengan memberi 3 lembar daun salam dan sedikit garam hingga empuk, sisihkan.
2. Setelah matang cuci lagi jengkol, bersihkan kulitnya dan geprek satu per satu. Goreng lagi sebentar, sisihkan.
3. Panaskan wajan beri minyak secukupnya, lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan, 2 lembar daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai matang.
4. Lalu masukkan jengkol, kecap secukupnya, garam, gula secukupnya, sedikit kaldu bubuk, dan beri air secukupnya. Masak jengkol hingga bumbu meresap, tes rasa.
11. Semur jengkol bumbu medok.
foto: Instagram/@mariaulfah1375
Bahan:
- 500 gram jengkol tua
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 4 sdm kecap manis
- Garam
- Gula pasir
- Merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rebus jengkol dengan diberi sedikit garam, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai empuk. Angkat dan tiriskan, lalu sedikit digeprek.
2. Tumis semua bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam dan lengkuas, beri air, dan aduk.
3. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, dan jengkol. Aduk dan masak sampai bumbu meresap.
12. Semur jengkol simpel.
foto: Instagram/@masakananak.kost
Bahan:
- 1/4 kg jengkol, rebus
- Santan cair
- santan kental kemasan
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri
- Ketumbar
- Cabai rawit merah
- Cabai keriting merah
- Garam
Bumbu pelengkap:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Gula merah
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jengkol, aduk-aduk dan masukkan santan cair. Tambahkan gula merah dan kecap manis lalu masak sampai mendidih.
3. Lalu setelah air agak menyusut tambahkan santan kental yang kemasan. Tambahkan kaldu bubuk serta sedikit garam. Jangan lupa koreksi rasanya.
4. Masak sampai kuah kental dan agak menyusut. Angkat dan siap dihidangkan.