21 Resep risol mayones, enak, sederhana, gurih, dan mudah dibuat

13. Risol mayo jagung.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan kulit:
- 150 gr terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 3 telur
- 300 ml susu cair
- 1 sdm margarin leleh

Isian:
- telur rebus
- jagung manis rebus
- sosis
- mayonaise
- saus tomat

Pelapis:
- tepung panir,
- putih telur, kocok

Cara memasak:
- Campur semua bahan jadi 1, aduk rata dan saring.
- Buat dadar. Lakukan hingga habis.
- Penyelesaian: Beri isian, lipat sambil dipadatkan dan lekatkan dengan terigu yang diberi air.
- Letakkan di panir, celupkan di kocokan telur dan beri panir kembali. Simpan di kulkas 30 menit agar panir menempel.
- Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

14. Risol ragout mayo.

foto: Instagram/@fioo.ap

Bahan ragout:
- 2 sdm margarine
- 1 bagian dada ayam, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt chicken powder
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt merica
- 400 ml susu cair
- 25 gr tepung terigu
- 3 sdm air

Cara memasak:
- Lelehkan margarine, tumis bawang dan dada ayam sampai harum.
- Masukkan kentang dan wortel.
- Masukkan susu cair, masak hingga kentang dan wortel 3/4 matang.
- Masukkan bumbu, test rasa.
- Masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata sampai mengental dan tidak bergerindil. Angkat. Dinginkan. Sisihkan.

Kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:
- Aduk rata semua bahan kulit.
- Tuang 1 sendok sup adonan ke teflon anti lengket, masak hingga matang dan lakukan sampai adonan habis.

Isian (aduk rata):
- 300 gr mayonaise
- 50 gr kental manis

Baluran:
- 100 gr tepung panir
- 2 butir telur

Cara memasak:
- Ambil 1 lembar kulit risol, isi dengan ragout dan isian mayonaise.
- Lipat dan gulung kulit hingga berbentuk persegi panjang seperti risoles.
- Celup ke bahan baluran.
- Siap digoreng atau disimpan dalam freezer.

15. Risol makaroni mayo.

foto: Instagram/@keluargakokoo

Bahan kulit:
- 15 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 butir telur
- 400 ml air

Lapisan kulit luar:
- tepung beras
- 2 butir telur

Bahan isi:
- 3 butir telur rebus
- 6 sdm mayonaise
- 1 sdt garam
- 8 sdm makaroni yang sudah direbus
- 1 batang daun bawang
- beef ham

Cara memasak :
- Kulit: Campur semua bahan menjadi satu, aduk-aduk. Teksturnya harus agak cair, tidak boleh kental.
- Setelah diaduk rata, goreng di atas teflon tanpa minyak, seperti menggoreng crepes atau kulit kebab.
- Isian: Campur mayonnaise, telur, garam, daun bawang menjadi satu, sambil hancurkan telurnya. Ketika tekstur telur sudah agak hancur, masukkan makaroni yang sudah direbus, lalu aduk sampai rata.
- Setelah itu, letakan beef ham di atas lapisan kulit, lalu letakan isian makaroni di atas beef ham kemudian gulung seperti menggulung lumpia.
- Masukkan risol ke dalam telur dan kemudian angkat lalu balur kembali ke dalam tepung roti (ulang sampai 2x supaya tepung rotinya lebih merekat ke kulit risolnya)
- Setelah itu, goreng sampai matang.

16. Risol mayo hijau.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur ukuran besar
- 250 ml jus sawi hijau (dari segenggam daun sawi hijau)
- 120 ml susu cair

Bahan isian:
- mayonnaise
- telur rebus, potong potong
- irisan sosis sapi

Bahan pelapis:
- putih telur
- tepung roti

Cara memasak:
- Dadar bahan kulit diatas teflon dengan api kecil hingga menggembung bawahnya, angkat.
- Lebarkan kulit, beri bahan isian dan lipat. Lakukan hingga habis.
- Setelah semua bahan kulit terisi dan terlipat, celupkan pada putih telur, angkat lalu balur dengan tepung roti. Lakukan hingga habis.
- Masukkan dalam chiller 2 jam lalu goreng hingga matang, tiriskan.

17. Risol mayo pedas.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur kocok lepas
- 400 ml susu cair atau air
- 1 sdm margarin lelehkan
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Bahan isian:
- 2 telur rebus, bagi jadi 16
- 4 sosis bagi, bagi 16
- 10 sdm mayones
- 5 sdm saus sambal

Bahan pelapis:
- 1 telur kocok lepas
- tepung panir secukupnya

Cara memasak:
- Campur semua bahan kulit hingga tercampur, saring agar tidak ada adonan yang bergerindil.
- Buat dadar tipis di teflon. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit, isi dengan sosis, telur dan mayones yang telah dicampur saus sambal, lalu gulung. Lakukan hingga habis.
- Celupkan risoles ke telur, kemudian lapisi dengan tepung panir.
- Goreng risoles sampai berwarna kuning kecokelatan.

18. Risol creamy mayo keju.

foto: Instagram/@dapurumidina

Bahan kulit:
- 125 gr tepung terigu
- 25 gr tepung tapioka
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Bahan cream mayo (aduk rata):
- 125 gr mayo
- 25 gr skm
- sejumput lada bubuk

Bahan isian:
- sosis potong jadi 2 dan dibelah jadi 4
- telur rebus, potong jadi 8
- keju oles spready secukupnya
- saus pedas

Tepung Basah (adonan cair):
- 2 sdm terigu
- air secukupnya

Tepung kering:
- tepung panir secukupnya

Cara memasak:
- Aduk rata bahan kulit sampai tercampur, saring dan dadar di teflon 18/20 cm.
- Letakan 1 lembar kulit risol mayo, tambahkan keju oles spready, potongan telur, sosis, saus mayo dan saus pedas,
lipat sampai rapat.
- Masukkan adonan ke dalam tepung basah, angkat dan masukkan kedalam tepung panir.
- Goreng adonan kedalam minyak panas, lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan dan siap disajikan
- potong menjadi 2 bagian dan bisa dicocol dengan saus pedas lagi atau bisa dengan makan cabai rawit atau bisa juga langsung dimakan.

19. Risol roti makaroni mayo.

foto: Instagram/@nditbulbul

Bahan:
- 1 genggam macaroni elbow, rebus hingga al dente
- 1 buah sosis, potong memanjang jadi 8, rebus
- 3 sdm mayonaise
- 1 buah telur
- tepung roti
- 4 lembar roti tawar, potong jadi 2, pipihkan dengan rolling pin
- garam
- merica

Cara memasak:
- Campurkan mayonaise dengan sosis dan macaroni, tambahkan garam dan merica.
- Tata roti tawar dengan 1 sdm macaroni dan sosis, gulung, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti.
- Bisa langsung goreng. Atau sisanya masukkan ke wadah tertutup dan masukkan ke freezer.

20. Risol mayo sukun.

foto: Instagram/@resepku_rudychoirudin

Bahan 1:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 400 ml air

Bahan 2: (mayones sukun)
- 200 gr sukun panas baru direbus
- 100 ml air panas bekas rebusan sukun
- 1 butir kuning telur
- 4 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 2 sdt garam
- 1 sdm mustard
- 4 sdm susu kental manis
- 100 ml minyak goreng

Bahan 3:
- 125 gr keju, potong 3x6 cm
- 8 buah smoked beef, potong menjadi 2 bagian
- 2 butir telur rebus, belah 4 atau 8 bagian

Bahan 4:
- 1 butir telur kocok lepas, beri 1/2 sdt garam
- 150 gr tepung roti halus
- 400 ml minyak goreng
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan 2 dalam blender kemudian blender dengan kecepatan tinggi selama 1 menit hingga terbentuk emulsi. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering (bahan 1) hingga tercampur rata lalu tambahkan air dan telur kemudian aduk rata.
3. Panaskan cetakan anti lengket berdiameter 20 cm, letakkan 3/4 sendok sayur adonan ke dalam pan, ratakan hingga matang kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Letakkan dadaran di atas piring, lalu beri 1,5 sdm sukun mayo, keju, smooke beef, dan telur rebus, gulung dan lipat seperti gulungan risol
5. Celupkan ke telur yang sudah dikocok lepas dan gulingkan di atas tepung roti hingga permukaan risol tertutup tepung panir.
6. Panaskan minyak lalu goreng risol satu persatu hingga kekuningan lalu angkat. Hidangkan hangat lebih enak.

21. Risol mayo ekonomis.

foto: Instagram/@erlinamaisyaroh

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- 1/4 sdt lada bubuk
- 650-700 ml air
- 2 butir telur
- 3 sdm minyak

Isian:
- sosis
- telur rebus
- mayonise
- saus tomat

Bahan pencelup (campur jadi satu, aduk):
- 5 sdm terigu
- garam
- kaldu
- lada bubuk ditambah
- 150 ml air

Bahan pelengkap:
- tepung panir
- saus sambal

Cara memasak:
- Kulit: campur semua bahan jadi satu, aduk rata, saring dan sisihkan.
- Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Panggang sebentar sampai kulit pinggiran mengelupas, angkat.
- Ambil 1 lembar kulit, beri isian. Lipat dan gulung perlahan.
- Celupkan pada adonan pencelup, balur tepung panir.
- Goreng sampai matang.