21 Resep kue lapis paling enak dan mudah dibuat

2. Kue lapis sagu.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan-bahan:
- 500 cc santan kental
- 500 cc air minum
- 300 gr gula pasir
- 2 lembar daun jeruk, belah dua buang tulang daunnya

Bahan campur dalam 1 bowl:
- 250 gr tepung sagu
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 15 gr cocoa powder
- 1/4-1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
- Rebus semua bahan cair menjadi satu hingga gula larut setelah itu biarkan hingga hangat.
- Tuang bahan cair secara bertahap ke dalam bowl yg berisi tepung sagu, tepung terigu dan garam sambil diaduk rata menggunakan whisk. Setelah itu saring adonan dan bagi menjadi 3 adonan sama rata
- Lapisan cokelat, tambahkan cocoa powder di adonan lalu aduk rata
- Lapisan putih, donan original
- Lapisan hijau, beri pasta pandan di adonan lalu aduk rata
- Panaskan kukusan dan alasi tutup panci dengan kain. Siapkan loyang 18x18x6 cm, oles loyangnya dengan sedikit minyak sayur
- Tuang adonan secara bertahap per lapisan (cokelat-putih-hijau)
- Setelah lapisan terakhirnya set maka kukus lagi kuenya selama 30 menit.
- Setelah kuenya matang maka tunggu hingga suhu ruang baru dikeluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera.

3. Lapis pandan gula merah.

foto: Instagram/@resephobimasak

Bahan gula merah:
- 250 gr gula merah, haluskan
- 30 gr tepung beras
- 10 gr tepung terigu
- 3 kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 600 ml santan kental
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan pandan:
- 100 gr gula pasir
- 20 gr tepung beras
- 5 gr tepung terigu
- 2 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 350 ml santan kental
- Garam, vanili secukupnya
- Endapan jus pandan

Cara membuat :
- Panaskan kukusan, siapkan loyang 20x10 yang dioles minyak, letakkan dalam kukusan
- Panaskan santan hingga mendidih, angkat sisihkan. Bagi 2 adonan, gula merah 600 ml dan pandan 350 ml
- Campur semua bahan gula merah kecuali santan, aduk rata. Tuang santan, aduk, saring
- Tuangkan 1/2 adonan ke dalam loyang, masak selama 20 menit hingga matang
- Campur semua bahan pandan (kecuali santan), aduk rata. Tuangkan santan, aduk kembali, saring
- Tuang perlahan di atas lapisan gula merah yang sudah matang, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Tuangkan kembali sisa adonan gula merah di atasnya, kukus selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

4. Lapis Surabaya.

foto: Instagram/@tutorialmasak.io

Bahan A:
- 15 butir kuning telur
- 110 gr gula halus
- 1 sdt SP
- 1 sdt rhum bakar
- 1 sdt vanilla extract

Bahan B:
- 50 gr tepung protein rendah
- 10 gr repung maizena
- 15 gr susu bubuk
- Ayak semua bahan menjadi 1 wadah

Bahan C:
- 150 gr Butter/Margarine 1:1
- 2 sdm susu kental manis

Cara membuat:
- Kocok/Mixer bahan C sampai rata dan lembut, sisihkan
- Kocok/Mixer bahan A, kuning telur dan gula halus dengan speed sedang sampai gula larut, tambahkan rhum, vanilla extract dan SP jika pakai, lalu mixer kembali speed tinggi sampai benar-benar terasa kental pucat mengembang
- Masukkan semua bahan B yang sudah diayak kewadah bahan A, aduk pelan-pelan
- Kemudian tuang adonan kewadah bahan C/mentega yang sudah dikocok, aduk sampai rata
- Tuang keloyang persegi ukuran 22cm/23 cm yang sudah dialasi kertas yang diolesi mentega pd sekeliling loyang.
- Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit kemudian naikkan menjadi 190 derajat Celcius selama 10 menit lagi
- Total dioven 20 menit api atas bawah

Bahan lapisan untuk cokelat
Bahan A:
- 15 butir kuning telur
- 125 gr gula halus
- 1 sdt SP
- 1 sdt rhum bakar

Bahan B:
- 40 gr tepung protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 20 gr bubuk cokelat
- Ayak semua bahan menjadi 1 wadah

Bahan C:
- 175 gr butter/margarine 1:1
- 2 sdm susu kental manis
- 1/4 sdt pasta cokelat

Cara membuat sama dengan bahan lapisan kuning.

5. Lapis kanji gulung.

foto: Instagram/@mpok_ana

Bahan-bahan:
- 125 gr tepung kanji
- 12 gr tepung ketan
- 250 ml santan
- 75 gr gula
- 1 sdt garam.
- Sedikit vanili

Caranya:
- Campur semua bahan dan aduk rata sampai gula larut, kemudian saringkan
- Bagi 2 bagian adonan. Masing-masing sekitar 200 ml
- 1 bagian beri pewarna dan bagian satunya biarkan putih saja
- Panaskan kukusan dan loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles minyak tipis
- Tuang adonan berwarna selama 5 menit
- Timpa lagi dengan adonan putih, kukus 5 menit lagi
- Biarkan dingin sebentar
- Keluarkan dari loyang, kemudian letakkan di atas daun pisang dan gulung kue perlahan
- Potong dengan pisau yang sudah dibungkus plastik.

6. Steam chocolate cheese cake.

foto: Instagram/@resepkueterenak

Bahan lapisan cokelat:
- 3 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilla extract
- 125 ml susu cair UHT
- 125 ml minyak sayur
- 125 ml air panas
- 110 gr tepung pro rendah
- 30 gr bubuk cokelat
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder

Bahan lapisan cheese:
- 250 gram cream cheese
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm air
- 1 sdm perasan air lemon
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm beri alas kertas baking
- Kocok telur, gula dan vanilla ekstract menggunakan mixer sampai pucat, kemudian tuang susu cair, minyak/canola oil dan air/cokelat blok yang dilelehkan. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata
- Ayak jadi 1 wadah bahan kering (tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, baking soda dan garam) tuang kedalam adonan lalu aduk hingga tercampur rata
- Bagi adonan cokelat menjadi 2 bagian
- Lapisan pertama: Tuang setengah adonan cokelat kedalam loyang. Kukus dengan api sedang selama 15-18 menit (tutupan kukusan bungkus dengan serbet supaya uap tidak menetes pada kue)
- Lapisan kedua: Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer hingga larut dan creamy, tambahkan telur, air, perasan air lemon. Kocok kembali hingga rata. Terakhir tuang tepung terigu, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata
- Tuang adonan cream cheese keatas permukaan lapisan cokelat yang sudah dikukus. Lalu kukus kembali selama 15-18 menit
- Aduk sisa adonan cokelat, kemudian tuang keatas permukaan lapisan cheese dan kukus kembali hingga matang/sekitar 20 menitan
- Biarkan kue dingin.

7. Lapis gula merah dan pandan.

foto: Instagram/@ms.hesti

Bahan-bahan:
- 325 gr tepung kanji/tapioka
- 25 gr tepung terigu segitiga
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 800 ml air santan dari 1/2 buah kelapa parut
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:
- Tepung kanji, tepung terigu dan vanili bubuk, di aduk-aduk sampai tercampur rata, sisihkan
- Air santan, gula pasir, garam, daun pandan, daun jeruk, di masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk sampai mendidih. Angkat dan tunggu sampai hangat, lalu tuangkan ke dalam tepung yang telah di campur tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu di saring
- Ambil adonan sebanyak 100 ml lalu tambahkan pewarna makanan cair warna orange kurleb 3-5 tetes, aduk-aduk dan sisihkan
- Sisa adonannya di bagi dua sama rata, satu bagian biarkan putih polos, lalu satu bagian lagi tambahkan 2 sdm air endapan sari pandan dan 3 tetes pewarna makanan cair warna hijau muda. Aduk-aduk sampai rata, sisihkan
- Panaskan terlebih dahulu alat kukusannya, lalu siapkan loyang persegi ukuran 16 X 16 cm, olesi dengan minyak tipis-tipis,lalu panaskan terlebih dulu loyangnya
- Setelah itu, lalu pertama-pertama tuang adonan warna putih sebanyak 100 ml ke dalam loyang, lalu di kukus selama 5 menit, buka tutup kukusannya, lalu tuang adonan warna hijau sebanyak 100 ml ke atas lapisan warna putih tadi
- Kukus lagi selama 5 menit, buka lalu tuang adonan warna putih di atas lapisan hijau tadi,lalu kukus selama 5 menit dan tunggu sampai benar-benar dingin
- Potong-potong dengan pisau plastik.

8. Lapis pepe.

foto: Instagram/@aneka_resep_kue_terbaru

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung sagu
- 30 gr tepung terigu
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm endapan air suji dan pandan

Cara membuat:
- Masak santan, gula, garam, sampai mendidih dan gula larut, dinginkan
- Setelah santan dingin, masukkan tepung sagu, terigu, aduk sampai halus, lalu saring
- Bagi adonan sama banyak, satu bagian di campur dengan endapan pandan suji, aduk rata. Satu bagian lagi polos
- Panaskan kukusan, oles loyang 10×20×6 cm dengan sedikit minyak
- Kukus kue selapis demi selapis, kukus 5 menit setiap lapisannya
- Untuk lapisan terakhir tambah sedikit pewarna merah dan kukus selama 20 menit
- Potong kue setelah benar-benar dingin dengan pisau yang dilapisi plastik.

9. Lapis pandan.

foto: Instagram/@resepkuedyra

Bahan-bahan:
- 200 gr butter asin dingin
- 115 gr margarin
- 175 gr gula pasir halus
- 25 gr susu kental manis
- 460 gr kuning telur
- 100 gr terigu protein sedang
- 20 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sdt pasta pandan

Taburan:
Bisa menggunakan almond panggang.

Cara membuat:
- Siapkan layang 24 x 10 cm, olesi mentega, alasi kertas roti, olesi mentega sedikit lagi
- Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius
- Kocok butter dan margarin dengan sebagian gula halus sampai ringan, sekitar 10 menit
- Masukkan susu kental manis, kocok rata, sisihkan
- Kocok kuning telur dan sisa gula sampai mengembang
- Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, kocok rata dengan speed rendah
- Masukkan adonan no 5 ke kocokan mentega, kocok rata, matikan mixer
- Bagi 2 adonan sama rata, 1 bagian beri pasta pandan
- Masukkan cetakan ke dalam oven sampai loyang panas
- Keluarkan loyang dari oven. Tuang 3 sdm adonan putih, panggang sekitar 5 menit. Keluarkan loyang, masukkan 3 sdm adonan pandan, panggang lagi sekitar 5 menit
- Keluarkan lagi loyang, tekan-tekan permukaan cake menggunakan sendok atau alat penekan, tuang lagi adonan putih, panggang kembali 5 menit, ulangi proses memanggang sampai adonan habis
- Di lapis terakhir taburkan almond panggang, oven lagi dengan api atas bawah
sekitar 7-10 menit
- Angkat, hidangkan.

10. Lapis India.

foto: Instagram/@viaimutz01

Bahan-bahan:
- 150 gram gula merah sisir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
(Rebus sampai gula larut, saring dan dinginkan)

- 4 butir telur ayam
- 300 ml santan
- 100 ml susu kental manis putih/tingkat kemanisan sesuai selera
- 1 bungkus tepung hunkwe ukuran kecil
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan kukusan dan loyang yang dioles minyak atau alasi dengan plastik tahan panas untuk loyang biasa
- Campur/kocok dengan whisk telur, santan dan susu kental manis sampai rata, masukkan tepung, garam dan larutan gula aduk sampai rata dan tidak bergerindil, kemudian saring
- Setelah loyang sudah panas, masukkan 1 sendok sayur adonan, kukus kurang lebih 5 menit, lakukan hingga adonan habis, untuk lapisan terakhir kukus lagi selama 20 menit
- Angkat, dinginkan sampai benar-benar dingin dulu agar lebih set, baru keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.

11. Kue lapis kopi moka.

foto: Instagram/@resepsnack

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung sagu
- 100 gr tepung beras
- 500 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- Air gula
- 250 gr gula
- 200 ml air
- 1 sdt pasta moka
- 1 sdt kopi instant, larutkan dengan 4 sdm air panas

Cara membuat:
- Campur kopi dan pasta, sisihkan
- Rebus gula hingga larut kemudian biarkan sampai minimal hangat-hangat kuku
- Panaskan kukusan jika tutupnya tidak cekung alasi dengan serbet agar air tidak menetes, siapkan loyang dan olesi dengan minyak sayur yang baru, sisihkan
- Campur santan dan garam aduk rata, kemudian tuang ke dalam tepung aduk rata, tuangkan air gula aduk rata kembali sampai halus, bagi 2 adonan dan beri pasta di salah satu adonan
- Siapkan wadah, timbang masing-masing adonan dengan berat yamg sama agar tinggi lapisan tiap warna sama
- Tuang ke dalam loyang, kukus selama 5 menit per warna, terakhir kukus selama 20 menit, angkat dan tunggu dingin.