23 Resep kue kering tanpa mixer, renyah, enak, dan sederhana

14. Pineapple rolls.

foto: Instagram/@lina.tjoandra

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1/4 sdt garam
- 200 gr butter
- 50 gr air

Isian:
- Selai nanas masing-masing adonan 35 gr, pulung memanjang 9 cm

Topping:
- Keju parut

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan garam, masukkan butter dingin yang dipotong dadu kecil-kecil.
2. Tekan-tekan butter dengan ujung jari sampai semua butter tertutupi terigu.
3. Tuang air, aduk rata, tidak perlu diuleni. Bulatkan adonan, lalu istirahatkan di kulkas sekitar 30 menit.
4. Gilas adonan ukuran 45x15 cm, lalu lipat 3 jadi ukuran 15x15. Putar posisi adonan, lalu gilas lagi seperti tadi, ulangi proses yang sama dua kali. Istirahatkan adonan di kulkas sekitar 30 menit.
5. Gilas adonan ukuran sekitar 40x40 cm. Letakkan selai nanas, gulung, tata di loyang.
6. Gores permukaan roll dengan pisau, oles kuning telur, lalu tabur keju parut.
7. Panggang dengan 210 derajat Celcius sekitar 15 menit sampai matang.

15. Pastel abon.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr margarin
- 1 butir telur
- 4 sdm air es
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Abon sapi

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam baskom, tambahkan air es. Lalu aduk dengan sendok kayu hingga rata dan kalis. Jangan diuleni.
2. Bungkus plastik, lalu masukkan kulkas selama 15 menit.
3. Gilas tipis, lalu cetak bulat diameter 3 cm, bisa pakai tutup botol air mineral.
4. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 jumput abon, lipat dan cubit-cubit pinggirnya. Lakukan hingga habis.
5. Goreng dengan minyak panas, api sedang. Goreng hingga garing dan renyah.
6. Tiriskan, setelah dingin masukkan stoples supaya tetap renyah.

16. Kacang umpet pedas manis.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 200 gr kulit pangsit siap pakai
- 50 gr kacang tanah sangrai
- 1 butir putih telur untuk perekat

Bumbu pedas manis yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih

Bumbu lain:
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Potong jadi 4 bagian kulit pangsit, lalu beri isian kacang tanah sangrai, lalu gulung dan rekatkan bagian ujungnya dengan lem putih telur, lakukan hingga selesai.
2. Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu goreng kacang hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
3. Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan gula merah sisir, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk dan tambahkan air, tes rasa, masak hingga mengental.
4. Setelah mengental, masukkan kacang, aduk merata hingga agak mengering, lalu angkat dan biarkan dingin, setelah dingin, kemas dalam toples, siap dinikmati.

17. Chocolate soft cookies.

foto: Instagram/@amai.budiutami

Bahan:
- 100 gr terigu serbaguna
- 25 gr cocoa powder atau cokelat bubuk
- 25 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 95 gr gula
- 68 gr minyak sayur
- 1 telur

Topping:
- Choco chips
- Kacang cashews

Cara membuat:
1. Whisk gula, telur, dan minyak hingga gula larut.
2. Ayak semua bahan kering ke bahan basah, aduk balik pakai spatula hingga rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan, tata di loyang dan beri choco chips.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, 185 derajat Celcius selama 12 menit.

18. Baci di dama (Italian hazelnut cookies).

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan:
- 120 gr unsalted butter
- 80 gr gula halus
- 1 jumput garam
- 2 gr vanilla ekstrak
- 140 gr terigu protein rendah
- 130 gr almond bubuk
- 150 gr dark chocolate compond

Cara membuat:
1. Aduk butter dengan whisk, lalu masukkan gula halus dan garam, aduk rata.
2. Kemudian masukkan vanila, menyusul almond bubuk dan terigu, aduk rata. Simpan dalam chiller selama 1 jam.
3. Timbang adonan masing-masing 6 gr, bulatkan, tata, dan letakkan ke dalam loyang.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 140 hingga 150 derajat Celcius selama 25-30 menit (menyesuaikan oven masing-masing). Angkat dan tunggu suhu ruang.
5. Lelehkan cokelat, masukkan ke dalam piping bag.
6. Satukan 2 keping cookies dengan cokelat hitam, tunggu set.

19. Bola-bola cokelat.

foto: Instagram/@greatofgesty

Bahan:
- 1,5 bungkus biskuit marie (dihancurkan)
- 1 kaleng susu kental manis cokelat (370 gr)
- Cokelat meses
- Paper cup

Cara membuat:
1. Aduk rata biskuit dengan susu kental manis sampai bisa dibentuk, sisakan susu kental manis sedikit untuk bahan celupan.
2. Bentuk bulat-bulat, celup ke susu kental manis, balur di meses.
3. Tata di paper cup, lakukan sampai habis.

20. Banana crispy.

foto: Instagram/@dee_bake_theraphy

Bahan:
- Puff pastry instan
- Pisang ambon atau raja, iris
- Choco chip secukupnya
- Keju parut secukupnya

Bahan vla:
- 300 ml susu cair
- 25 gr tepung maizena
- 4 sdm susu kental manis
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdm butter
- 50 gr cokelat putih

Cara membuat:
1. Cetak puff pastry instan, masukkan ke cetakan bentuk pisang dan ratakan.
2. Vla: campur susu cair dan susu kental manis, aduk rata, masukkan tepung maizena, aduk rata, masukkan kuning telur, aduk rata, masak api sedang sambil diaduk pakai whisk, masukkan vanilla, aduk hingga mengental, angkat, masukkan butter, aduk cepat, terakhir masukkan parutan cokelat putih, aduk lagi hingga rata.
3. Sendokkan vla ke dalam cetakan, tata irisan pisang, tabur cokelat chip dan parutan keju.
4. Panggang suhu 220 derajat Celcius api atas bawah hingga matang sekitar 35 menit, sesuaikan oven masing-masing.

21. Florentine peanuts.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 100 gr almond slice
- 100 gr biji labu
- 100 gr biji matahari atau kuaci
- 225 gr tepung florenta
- Biji wijen hitam dan putih untuk taburan (panggang atau sangrai sebentar)

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, tata almond, biji labu, dan biji matahari. Oven suhu 125 derajat Celcius selama kurang lebih 15 sampai 20 menit atau sampai matang. Dinginkan (sesekali kacang diaduk).
2. Dalam wadah, masukkan tepung florenta dan semua kacang, aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm ke dalam loyang ratakan, lalu tabur wijen hitam dan wijen putih.
4. Lakukan sampai habis. Panggang suhu 160 derajat Celcius api atas bawah 13 menit, dinginkan. Kemudian keluarkan dari loyang, simpan dalam wadah kedap udara.

22. Cookies kentang teflon.

foto: Instagram/@a.yuushufi_02

Bahan:
- 125 gr tepung maizena
- 80 gr margarin
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah kentang kukus ukuran sedang (haluskan)
- 50 gr keju parut
- 1 jumput garam
- 1/2 sdt vanili
- 3 sdm susu bubuk vanila
- Choco chips secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni sampai adonan kalis.
2. Setelah itu bentuk adonan bulat-bulat.
3. Panaskan teflon yang sudah diolesi tipis margarin dengan api sangat kecil, panggang adonan jangan lupa taruh choco chips untuk topping, tunggu kurang lebih 15 menit.

23. Soes kering keju.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 ml air
- 100 gr margarin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Didihkan air, margarin, gula pasir, dan garam sampai larut dan mendidih. Matikan api, segera masukkan tepung terigu, aduk cepat. Nyalakan api kembali, aduk sampai kalis. Biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu persatu, kemudian baking powder, aduk rata pakai whisk.
3. Masukkan keju parut, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu semprot ke atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
5. Oven 200 derajat Celcius 20 menit pertama, turunkan 170 derajat Celcius 10 menit, turunkan lagi 150 derajat Celcius 30 menit (20 menit terakhir bisa pakai api atas bawah).
6. Panggang sampai kecokelatan dan tidak basah lagi.