12 Resep camilan kukus sederhana, enak, sehat dan mudah dibuat

Brilio.net - Camilan dibutuhkan untuk menemani saat santai, ngobrol bareng keluarga di sore hari. Berbagai macam camilan mulai dari yang digoreng, dipanggang, direbus hingga dikukus bisa kamu temui dengan mudah. Kudapan tersebut bisa kamu dapatkan mulai dari penjual makanan yang menjajakan di pasar, di toko kue hingga di penjual makanan keliling.

Umumnya sebagian orang akan memilih camilan kukus, karena lebih sehat dan bebas dari lemak tambahan dalam proses memasaknya. Ya mengukus merupakan salah satu cara pengolahan makanan melalui pemanasan menggunakan uap air dalam wadah tertutup. Cara pengolahan ini sering kali dianggap sebagai cara memasak makanan yang paling menyehatkan karena menekan pengurangan gizi dari. 

Nah ada beberapa olahan makanan kukus yang biasa kamu jumpai. Dari makanan yang dibungkus daun pisang seperti nagasari, lalu kue lapis, kue talam dan banyak lainnya. Teksturnya yang empuk membuat camilan sehat ini disukai banyak orang.

Buat kamu yang ingin membuat camilan kukus sederhana ini bisa langsung simak ulasan di bawah ini. Berikut 12 resep camilan kukus sederhana, enak, sehat dan mudah dibuat, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Selasa (7/7).

 

1. Bolu kukus daging.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan isi:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 200 gr daging sapi cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bahan bolu:
- 5 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 210 gr tepung terigu
- 50 gr margarin cair

Cara membuat:
1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi.
2. Kemudian masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna, tambahkan kecap asin, gula pasir & merica bubuk, masak sampai daging matang. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan terigu, aduk rata, tambahkan margarin cair, aduk balik sampai rata.
4. Tuang 1/2 bagian adonan dalam cetakan, masukkan 1 sdt bahan isi, taburi bawang goreng.
5. Lalu tuang lagi 1/2 bagian adonan bolu, lakukan hingga habis.
6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang, angkat dan sajikan.

 

2. Kue talam.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan A:
- 200 gr labu kuning kukus, dihaluskan
- 70 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 170 ml santan
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 175 ml santan kental
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 3/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan bahan A, aduk semua bahan A hingga lembut. Saring.
2. Lalu tuang ke cetakan kue mangkuk yang sudah dioles minyak sayur hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus 10 menit.
3. Kemudian siapkan bahan B, campur semua bahan, tuangkan ke atas lapisan bahan A hingga penuh.
4. Kukus lagi 10 menit atau hingga matang. Dinginkan, lalu keluarkan dari cupnya
Sajikan.

 

3. Kue lapis.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 350 gr gula pasir
- 110 gr terigu segitiga
- 50 gr tepung hunkwe
- 1 bungkus vanili bubuk
- 1100 cc santan kental dari 2 butir kelapa
- 100 cc jus endapan pandan
- 1 sdm peres garam
- sejumput kapur sirih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal dan bergerindil. Saring.
2. Panaskan kukusan, tuang 80cc/ml dalam loyang 18cm yang sudah dioles minyak. 3. Kukus 5 menit atau hingga matang tergantung dari ketebalan adonan.
4. Angkat dan dinginkan, potong menggunakan pisau tajam yang dilapisi plastik bening. Kue lapis siap disajikan.

 

4. Kue kacamata.

foto: Instagram/@tanggalmuda.id

Bahan:
- 5 buah pisang kepok/ tanduk/ raja
- 500 gr singkong
- 1/4 butir kelapa setengah tua , parut
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Pewarna kue warna kuning , hijau dan merah
- Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Taburan (kukus jadi satu):
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul

Cara membuat:
1. Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian.
2. Masing-masing bagian diberi warna kuning, hijau dan merah. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan 1 buah pisang kepok di atasnya, gulung sambil dipadatkan.
4. Kemudian bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus di atas api sedang selama 30 menit. Angkat, buka daun pisangnya. Potong-potong.
6. Sajikan kue kacamata dengan bahan taburan.

 

5. Bakpao.

foto: Instagram/@zhangnita_

Bahan:
- 150 gr air hangat
- 250 gr terigu segitiga biru
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak sayur

Isian:
- pasta kacang merah,

Cara membuat:
1. Campur terigu, baking powder, ragi dan gula. Aduk rata. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Kemudian masukkan minyak sayur, uleni hingga adonan kalis dan lembut. Bulatkan adonan. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, lalu bagi adonan menjadi 9 bagian dan bulatkan. Pipihkan adonan, beri bahan isian lalu bulatkan.
4. Alasi bakpao dengan kertas minyak. Diamkan selama 10 menit. (Jangan kelamaan agar bakpao tidak berkerut)
5. Panaskan kukusan. Kukus bakpao selama 8-10 menit. Agar air dari tutup panci tidak menetes, alasi dengan kain serbet.

 

6. Nagasari.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 800 ml santan
- 3 lembar daun pandan
- pisang secukupnya, potong-potong
- daun pisang secukupnya.

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Lalu rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
2. Setelah santan mendidih, matikan api, buang daun pandannya, biarkan santan agak hangat.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga tepung tercampur.
4. Nyalakan api kecil, aduk-aduk adonan agar tidak bergerindil. Setelah kalis, matikan api
4. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tambahkan adonan lagi. Lipat, tata dalam panci yang sudah diberi air, kukus 30 menit.

 

7. Dimsum.

foto: Instagram/@syaffasegaff

Bahan:
- 200 gr ayam isi dada buang kulitnya
- 100 gr udang kupas
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 110 gr labu siam, parut pake parutan keju
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt merica
- garam secukupnya
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk, optional
- 1 sdm tepung sagu
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- kulit pangsit/siomay
- 2 buah wortel, parut

Bahan saus:
- 5 rawit merah
- 1 cabai merah besar
- 1 butir bawang putih
- 100 ml air
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- 1 sdt air larutan maizena

Cara membuat:
1. Pertama cincang ayam dan udang atau blender sampai halus.
2. Campur jadi satu dengan bahan lain, uleni sampai tercampur rata.
3. Kemudian bungkus dengan kulit siomay, dan taburi bagian atas dengan wortel parut.
4. Lalu kukus selama 20-30 menit tergantung ukuran besar kecilnya dimsum.
5. Buat cocolan sausnya, blender cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga halus.
6. Kemudian rebus semuanya jadi satu, tes rasa matikan api dan saring. Semoga Bermanfaat

 

8. Kue cenil.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 2 keping bihun jagung
- 500 gr tapioka/kanji
- 250 gr gula pasir
- 3 buah nanas ukuran kecil
- 100 ml air
- 1 sdt vanili ekstrak/vanili bubuk
- sejumput garam
- kelapa parut kasar secukupnya
- pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus bihun jagung sampai empuk, tiriskan. Potong-potong dengan gunting agar tidak terlalu panjang. Sisihkan.
2. Kemudian kukus kelapa parut yang diberi sedikit garam selama 20 menit. Sisihkan.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Olesi 3 buah cetakan/loyang (jumlah loyang sama dg jumlah warna yang digunakan) dengan sedikit minyak.
4. Blender nanas dengan air, tingkat kehalusannya sesuai selera ya.
5. Di wadah, campur bihun, gula, nanas, tapioka, garam dan vanili. Aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera. Tuang masing-masing warna ke cetakan/loyang.
5. Kukus masing-masing warna selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Setelah dingin, potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik/dioles sedikit minyak agar tidak lengket. Gulingkan potongan cenil ke parutan kelapa sampai rata. Sajikan.

 

9. Brownies kukus.

foto: Instagram/@wiyudewek

Bahan:
- 80 gr tepung terigu
- 75 gr dark cokelat
- 35 gr cokelat bubuk
- 100 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1 bungkus susu kental manis.
- 1 sdt vanili
- 100 gr margarin
- 20 gr butter
- 1 sdt pengembang

Cara membuat:
1. Tim margarin dan butter sampai cair semua bersama dark cokelat.
2. Mixer gula, telur sampai gula larut. Masukkan pengembang dan mixer sampai kental.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur cokelat bubuk, bergantian dengan dark cokelat cair, aduk balik.
4. Ambil 2 sendok sayur tambahkan Susu kental manis.
5. Masukkan adonan ke loyang brownies, tunggu 10 menit.
6. Masukkan adonan susu kental manis, tunggu sampai 10 menit baru masukkan adonan sisa.
7. Kukus 20-25 menit sampai semua matang. Pada saat adonan masuk kukusan sudah dalam keadaan mendidih (uap dah banyak). Tutup kukusan harus dialas kain agar air tidak menetes diadonan.

 

10. Bongko kopyor.

foto: Instagram/@kuenya.misykah

Bahan isian:
- 80 gr biji mutiara, dimasak hingga bening
- 5-6 buah pisang, iris melingkar
- 6 buah nangka, iris kecil-kecil
- 5 lembar roti tawar
- 1 buah daging kelapa muda
- 200 gr gula pasir
- 2 lembar pandan wangi, potong kecil-kecil

Bahan bubur:
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung larut
- 1 sdt garam
- pandan wangi
- 1 liter santan encer

Bahan kuah:
- 1800 ml santan segar
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan bubur, diaduk-aduk hingga meletup, sisihkan.
2. Kemudian siapkan semua bahan isian biji mutiara, pisang, nangka, roti tawar, kelapa muda, gula pasir dan daun pandan wangi.
3. Masukkan semua bahan isian ke dalam dua lembar daun yang cukup lebar kemudian tambahkan bubur dan santan dua sendok sayur. Lalu sematkan dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama 20-30 menit. Kopyor siap disajikan.

 

11. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@niasulaiman72

Bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran sedang
- 1 keping bihun jagung
- 2 buah wortel, potong korek api
- 3 buah telur ayam
- 17 cabai rawit, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 15-20 telur puyuh rebus secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Peras tahu putih dengan kain bersih hingga tidak ada air lagi. Lalu hancurkan tahu.
2. Rebus bihun jagung, tiriskan dan potong- potong.
3. Kemudian campur tahu, bumbu halus, bihun, wortel, daun bawang, seledri dan cabai rawit. Aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa.
4. Lalu masukkan kocokan telur. Aduk rata kembali. Kemudian bila sudah pas rasanya, bentuk adonan dengan cetakan, lalu letakkan telur puyuh di tengahnya. Lalukan hingga adonan habis.
5.Cetak adonan dan kukus selama 15-20 menit. Angkat dan keluaran dari cetakan.

 

12. Lemet singkong nangka.

foto: Instagram/@tjientjien_76

Bahan:
- 600 gr singkong parut
- 150 gr gula merah serut
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 bungkus agar2 putih
- 1 sdm sagu
- 1/2 mangkok buah nangka potong dadu kecil)
- daun pisang yang sudah dibersihkan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur singkong dan gula merah ke dalam baskom.
2. Kemudian aduk sampai gula merah larut.
3. Tuang semua sisa bahan hingga tercampur rata.
4. Bungkus dengan daun pisang sesuai selera.
5. Kukus 20 menit atau sampai matang. Lemet siap dinikmati.