Brilio.net - Tempe kerap dipilih sebagai menu makan harian karena mudah didapat dan harganya ekonomis. Tak hanya itu, tempe juga mengandung nilai gizi yang tinggi. Dilansir dari healthline.com, tempe mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Selain karena kandungan gizinya yang tinggi, tempe juga kerap dikonsumsi karena mudah diolah. Bahkan bahan makanan satu ini bisa dimasak dengan berbagai macam sayuran, seperti kacang panjang. Kombinasi tempe dan kacang panjang bisa jadi menu sederhana yang nggak kalah lezat, namun juga praktis diolah.
Pada dasarnya, ada banyak sekali menu yang bisa dibuat dari bahan dasar tempe dan kacang panjang. Kamu bisa mengolahnya jadi aneka tumisan, sambal, hingga masakan berkuah yang segar dan gurih. Banyaknya menu olahan tempe kacang panjang ini membuatnya cocok dipilih sebagai menu makan harian di rumah. Dijamin nggak bikin bosan, deh.
Nah, untuk mengetahui menu dan cara membuatnya lebih lanjut, simak kompilasi resep tempe kacang panjang yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Kamis (4/7).
1. Tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@ketutarsini
Bahan:
- Tempe
- Kacang panjang
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai
- Kecap manis
- Garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum, kemudian masukkan cabai, tambahkan air putih.
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang matang, kemudian masukkan tempe.
3. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk, aduk rata,
4. Koreksi rasa, jika sudah matang, angkat dan sajikan.
2. Oblok tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@nikenandreew
Bahan:
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- Sejempol lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm teri medan
- Santan encer
- 1 papan tempe, potong kotak kecil
- 1 ikat kacang panjang
- 1 tomat
- Cabai
- Garam dan gula
Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan teri. Masak sampai matang (tidak perlu kering).
2. Lanjut masukkan tempe, kacang panjang, aduk-aduk sampai layu.
3. Masukkan semua sisa bahan, masak sampai matang dengan api kecil sampai airnya asat.
3. Orek tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@yulianamenjoi
Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api agak tebal, goreng hingga setengah matang
- 10 lonjor kacang panjang, potong panjang 2 cm
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, tempe, garam, gula pasir dan kecap, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu mudah meresap. Masak hingga matang. Matikan api.
3. Korek tempe kacang panjang siap disajikan.
4. Gulai tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@lusiani868
Bahan:
- 3 ikat kacang panjang
- 50 gr udang manis
- 1 bungkus tempe
- 500 mil santan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Iris kacang panjang. Cuci bersih udang. Potong dadu tempe.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan udang, kacang panjang, tempe, dan santan, aduk rata. Masak hingga kacang panjang empuk.
4. Beri gula, garam, dan kaldu jamur, jangan lupa koreksi rasa, angkat dan sajikan.
5. Tauco tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@matthewmaureen
Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong-potong, goreng
- 3 buah tahu putih potong dadu lalu goreng
- 200 gr putih telur, kukus sampai matang, potong-potong
- 5 lonjor kacang panjang potong-potong
- 2 sdm tauco medan
- Garam
- 30 ml santan kental
- Kaldu jamur, gula, air secukupnya
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum lalu tuang air secukupnya. Tambahkan kaldu jamur, gula, tauco, dan santan, aduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan tahu goreng, tempe goreng, putih telur lalu aduk-aduk sebentar. Masak hingga bumbu meresap, gunakan api kecil.
3. Masukkan kacang panjang aduk-aduk sebentar kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa.
4. Angkat sajikan.
6. Balado tempe teri kacang panjang.
foto: Instagram/@silvialim18
Bahan:
- 250 gr tempe, potong, goreng hingga matang
- 200 gr kacang Panjang, potong-potong, goreng sebentar
- 50 gr ikan teri medan, cuci sekilas, tiriskan lalu goreng
- Garam
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan halus:
- 3 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 25 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu balado uleknya hingga wangi lalu beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata, icip koreksi rasanya lalu masak hingga bumbu baladonya matang.
2. Setelah itu masukkan potongan tempe, kacang panjang dan ikan terinya yang sudah digoreng terlebih dahulu.
3. Aduk dan masak hingga tercampur rata dengan bumbu baladonya. Angkat dan sajikan.
7. Lodeh putih.
foto: Instagram/@makgadiis
Bahan:
- 1/2 papan tempe ukuran besar
- 100 gr labu siam, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 50 gr cabai keriting hijau, iris
- 30 gr cabai keriting merah, iris
- 50 gr tomat hijau, belah 4
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 30 gr gula merah
- Garam, dan penyedap
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga wangi, masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam hingga layu dan wangi.
2. Tuang air. Masukkan tempe potong Hingga mendidih dan tempe matang.
3. Masukkan tomat, labu, dan kacang, masak lagi hingga matang.
4. Tuang santan kental, beri bumbu, masak kembali hingga mendidih dan santan matang, aduk terus ya agar tidak pecah santan, test rasa. Matikan kompor.
8. Jangan kacang tempe semangit.
foto: Instagram/@bunda_didi
Bahan:
- 4 buah tahu putih, kukus dulu sebentar
- 150 gram tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi
Bumbu halus:
- 6 cabai rawit, buang biji
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Masukkan santan dan bumbu Masukkan tempe, dan tahu. Masak api kecil hingga bumbu meresap dulu ke tahu dan tempe.
3. Terakhir masukkan kacang panjang. Masak lagi hingga kacang panjang layu. Cek rasa.
9. Oseng tempe kacang panjang kecap.
foto: Instagram/@indirapupu
Bahan:
- 125 gr kacang panjang, iris
- 100 gr tempe, potong dadu
- Seruas lengkuas, geprek
- 5 cabai hijau keriting, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk
- 50 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Bumbu ulek:
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- Seruas jahe
Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu ulek hingga harum beserta daun salam dan daun jeruk, kemudian masukkan irisan cabai.
3. Lalu masukkan kacang panjang dan tempe, beri air, kecap manis, saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa siap sajikan.
10. Sambal udang tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@eddriantjhia
Bahan:
- Kacang panjang, potong serong
- Udang
- Tempe, potong kotak memanjang
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 7 cabai merah keriting
- Terasi
- Santan
- Gula, garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan tempe dan kacang panjang, aduk rata.
2. Masukkan santan, gula, garam dan penyedap, masak sampai mendidih.
3. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna lalu angkat.
11. Oseng tempe kacang panjang bumbu terasi.
foto: Instagram/@dapur_izma
Bahan:
- 10 lonjor kacang panjang, potong
- 200 gram tempe, potong
- 1 sdt terasi bakar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula dan kaldu bubuk
- Air
Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan terasi dan potongan tempe, aduk-aduk sampai tempe berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya dan potongan kacang panjang, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Tutup panci sebentar. Masak sampai kacang layu dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.