Brilio.net - Siapa sih yang nggak tahu pecel lele? Salah satu makanan khas Jawa ini mempunyai banyak penggemar di mana-mana. Selain harganya yang relatif murah, makanan satu ini juga termasuk comfort food yang cocok dimakan kapan saja.
Sebenarnya yang membuat pecel lele spesial terletak pada sambalnya yang terasa nikmat dan bikin nagih. Dibuat menggunakan bawang, cabai, dan jeruk limau, sambal pecel lele cocok sebagai pendamping nasi hangat dan lele goreng serta lalapan.
-
10 Resep kreasi lele goreng pedas, sajian praktis namun spesial Nggak sekadar digoreng saja, kamu bisa mendapatkan kenikmatan lele yang lebih dengan perpaduan sambal dan rempah.
-
11 Resep sambal pecak khas Betawi, pedas, segar, dan bikin lahap makan Sambal satu ini akan menggoyang lidah dan membuat nafsu makan meningkat.
-
13 Resep olahan ikan lele bersantan, nikmat, sederhana, & mudah dibuat Biar rasanya semakin nikmat, kamu bisa menambahkan dengan beberapa bahan dan rempah-rempah pilihan.
Kamu tak perlu membeli sambal pecel lele di luaran sana, karena ternyata cara membuatnya cukup mudah dan praktis. Kamu juga bisa berkreasi dengan berbagai macam bahan dan mengganti jenisnya menjadi berbagai macam sambal.
Tinggal ikuti resep sambal pecel lele di bawah ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (8/5), berikut 11 resep sambal pecel lele yang mudah dibuat dan bikin lahap makan.
1. Sambal ala pecel lele.
foto: Instagram/@nafisa_shidqia
Bahan:
- 13 cabai rawit hijau
- 17 cabai rawit merah
- 3 buah tomat
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng cabai, tomat, bawang dan terasi.
2. Ulek halus semua bahan beri garam dan penyedap.
3. Terakhir masukkan minyak panas siram ke atas sambal, aduk ratakan. Koreksi rasa dan siap disajikan.
2. Sambal ijo pecel lele.
foto: Instagram/@isni_windiafri
Bahan:
- Cabai secukupnya
- Tomat ijo
- Tomat merah
- Terasi
- Bawang merah iris tipis
- Bawang putih iris tipis
- Gula pasir
- Gula merah
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali gula. Ulek sampai halus.
2. Masukkan gula pasir dan gula merah.
3. Masak hingga matang. Siap sajikan.
3. Sambal mangga.
foto: Instagram/@as3destarz
Bahan:
- 1 buah mangga muda dan mengkal
- 1 potong terasi, bakar
- 1 sdm gula aren sisir
- Garam
- Kaldu jamur
Bumbu uleg:
- Segenggam cabai rawit campur warna
- 6 cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Kupas mangga, iris korek api. Cuci bersih, tiriskan.
2. Rebus bumbu uleg. Angkat, tiriskan.
3. Ulek kasar cabai dan bawang. masukkan gula aren, garam dan kaldu jamur. Tes rasa.
4. Masukkan irisan mangga. Aduk rata. Sajikan.
4. Sambal belacan.
foto: Instagram/@lina_wijayaa
Bahan:
- 5 buah cabai keriting merah
- Segenggam cabai rawit setan dan cabai rawit ijo
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1 bh tomat merah
- 1 bh jeruk nipis atau limo
- Gula
- Garam
- Sedikit kaldu jamur
Cara membuat:
1. Goreng semua bahan.
2. Ulek kasar, kasih perasan jeruk nipis tes rasa. Sajikan.
5. Sambal pecel lele.
foto: Instagram/@vy_viya
Bahan:
- 20 buah rawit merah, iris-iris
- 1 1/2 buah tomat sedang
- 1 sdt terasi
- 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
- Daun kemangi, garam, kaldu bubuk
- 5 sdm minyak
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis cabai dan terasi sebentar, angkat.
2. Tumis tomat sampai lembek, masukkan kemangi, aduk rata sampai kemangi layu, matikan api.
3. Haluskan baput goreng dan cabai, masukkan tomat, ulek rata. Beri garam dan kaldu bubuk, uleg rata, test rasa, siap disajikan.
6. Sambal ala warung kaki lima.
foto: Instagram/@ambu_riza
Bahan:
- 3 buah tomat
- 10 buah cabai rawit ijo
- 5 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Terasi
- Wijen
Cara membuat:
1. Goreng semua bahan kecuali terasi dan wijen.
2. Haluskan semua bahan bersamaan dengan terasi dan wijen.
3. Tambahkan garam dan gula. Sajikan.
7. Sambal pecel lele spesial.
foto: Instagram/@lulung.pawon
Bahan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat besar
- 1 ruas jari terasi
- 1 buah kemiri
- Gula merah
- Garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 buah jeruk limau
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng terasi, tomat, cabai, kemiri dan bawang hingga layu. Angkat, tiriskan.
2. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Giling kasar. Kalau kemirinya giling halus, tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
8. Sambal terasi.
foto: Instagram/@masakpraktis.id
Bahan:
- Terasi goreng
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
Cara membuat:
1. Goreng bumbu-bumbu lalu masukkan dalam blender.
2. Tambahkan minyak sisa gorengan bumbu lalu haluskan dan sambal siap disajikan.
9. Sambal jeruk limau.
foto: Instagram/@inamaniez
Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 27 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 1 iris terasi bakar
- 1 sdt wijen sangrai haluskan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 bh jeruk limau
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, tomat sampai layu. Setelah itu baru masukkan daun jeruk, jangan sampai terlalu kering. Angkat.
2. Ulek semua bahan yang digoreng dan tambahkan terasi, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk.Kalau pakai wijen masukkan juga. Tes rasa.
3. Tambahkan perasan jeruk limau. Sambal siap dinikmati.
10. Sambal bajak.
foto: Instagram/@ideresepmakanan
Bahan:
- Segenggam cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang sebentar saja, kemudian ulek kasar.
2. Beri garam secukupnya.
3. Terakhir siram pakai minyak goreng panas.
11. Sambal dadak.
foto: Instagram/@dapur_mamaalba
Bahan:
- Cabai merah
- Cabai rawit hijau
- Bawang merah
- Terasi bakar
- Tomat
- Minyak panas
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan atau ulek pakai cobek bawang merah, cabai, terasi, gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Siram dengan minyak panas.
3. Masukkan tomat iris, kemudian campur sambil ditekan-tekan pakai cobek.