4. Rice bowl chicken black pepper.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan ayam:
- 10 buah bagian tengah sayap ayam, kerat pakai pisau
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Gula dan garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Nasi secukupnya
- Salad sayuran
- Irisan mentimun
- Sosis panggang
- Tomat
- Daun selada
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan semua bahan, balur dan ratakan, simpan dalam kulkas selama 10-15 menit.
2. Panggang ayam dalam air fryer dengan suhu 180°C selama 20 menit sampai matang, sekali balik saja.
3. Susun nasi putih dalam bowl, tambahkan ayam dan bahan pelengkap, sajikan.
5. Rice bowl sosis karamel.
foto: Instagram/@nak.nan_koekjes
Bahan:
- Nasi panas sesuai selera
- 3 buah sosis, iris-iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris halus
- Wijen untuk taburan
Bumbu bahan:
- 2 siung bawang putih halus
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm air
- Garam secukupnya jika dirasa perlu
- Minyak untuk menumis
Bahan salad:
- 100 gr kol iris tipis
- 50 gr wortel, parut kasar
- 1 sdm mayonaise
Bahan perendam salad:
- 300 ml air matang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka masak
Cara membuat:
1. Buat salad terlebih dahulu, yakni dengan mencampur bahan perendam salad: air matang, garam, air gula, dan cuka masak.
2. Masukkan bahan salad, wortel dan kol ke dalam bahan perendam salad. Rendam selama 15 menit hingga layu.
3. Setelah layu, tiriskan sayur lalu cuci bersih dengan air mengalir. Lalu siram dengan air matang. Tiriskan.
4. Masak sosis karamel, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan air, lada, kecap manis, saus tomat, saus tiram, saus sambal, dan minyak wijen.
6. Masukkan sosis dan bawang bombay. Masak dengan api sedang hingga muncul gelembung karamel. Koreksi rasa.
7. Penyajian, taruh nasi di mangkuk, tata sayuran dan beri hiasan mayonaise di atasnya.
8. Tata sosis karamel dan beri taburan wijen di atasnya. Sajikan.
6. Yoshinoya beef bowl.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 400 gr daging sapi short plate
- 1 buah bawang bombay potong memanjang
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menumis
- 4 mangkuk nasi
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 6 sdm saus kikkoman bulgogi
- 4 sdm saus tiram
- 4 sdm minyak wijen
- 2 sdm madu
- Garam
- Lada secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu marinasi sampai rata. Masukkan daging, aduk rata. Simpan di kulkas sekitar 2 jam.
2. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging beserta bumbu marinasinya. Aduk rata.
3. Tumis daging sebentar saja sampai asal matang dan bumbu marinasi mengering sekitar 3-5 menit. Tujuannya agar tidak terlalu keras dan tetap juicy.
4. Penyajian: taruh nasi di mangkuk. Susun daging di atasnya dan taburi dengan irisan daun bawang.
7. Ayam katsu teriyaki dan tumis ceria.
foto: Instagram/@aisyah_aisari
Bahan ayam katsu:
- 1/2 kg daging ayam fillet, diiris tipis.
- Garam
- Merica
- Ketumbar
- Kunyit
- Paprika
- 5 sdm tepung
- Tepung panir secukupnya
Bahan saus teriyaki:
- 2 bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay
- 2 cabai keriting iris serong
- Minyak untuk menumis
- 1 cm jahe parut
- 60 ml kecap asin
- 5 sdm gula palem
- 120 ml air
- Larutan 1 sdm maizena ditambah 1 sdm air
Bahan tumis ceria:
- Wortel
- Kentang
- Bawang putih, cincang
- Bakso secukupnya, diiris
- Garam, kaldu, dan merica secukupnya
- Daun seledri, cincang
Cara membuat:
1. Marinasi ayam fillet dengan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan paprika bubuk selama 30 menit.
2. Masukkan 5 sdm tepung dan air aduk sampai terbentuk adonan sedang tidak cair tidak terlalu kental.
3. Masukkan ayam fillet, lalu lumuri dengan tepung panir. Sisihkan.
4. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan. Sisihkan.
5. Buat saus: tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai sampai harum. Masukkan semua bahan, aduk rata. Tunggu sampai menyental.
6. Potong dadu wortel dan kentang, lalu rebus sekitar 5 menit.
7. Tumis bawang putih cincang, lalu masukkan bakso, kentang, dan wortel. Tambahkan sedikit air. Beri garam, kaldu ayam, dan merica.
8. Cek rasa, lalu masukkan seledri cincang. Masak sampai air menyusut.
9. Penyajian, tata nasi di bowl kemudian beri ayam katsu dan saus, serta tumis ceria.
8. Chicken rice bowl.
foto: Instagram/@resepcinap
Bahan:
- 200gr dada ayam, fillet
- 3 sdm tepung terigu
- 200gr tepung roti
- 1 butir telur ayam
- 4 wortel parut, kukus 10 menit
- saus sambal atau tomat
- Mayonaise
- Daun bawang cincang
- 1 sdm margarin
- Gula dan garam
Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
Cara membuat:
1. Belah ayam, pipihkan dengan cara dipukul. Lumuri dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 15 menit.
2. Siapkan 3 piring, berisi tepung terigu dan sedikit garam, lalu tepung roti dan kocokan telur ayam.
3. Gulingkan ayam ke tepung terigu lalu ke telur.
4. Tiriskan dan gulingkan lagi ke tepung, lanjut ke telur, baru lumuri dengan tepung roti. Lanjutkan sampai daging ayam habis.
5. Panaskan minyak di api kecil. Goreng ayam sampai kecokelatan. Tiriskan.
6. Buat saus, dengan menumis margarin, saus tomat dan sambal. Sisihkan. Tata nasi, ayam di atas paper bowl atau mangkuk biasa. Siram tumisan saus.
7. Di wadah kecil, aduk wortel dengan sedikit mayonaise, garam, dan gula. Tata di mangkuk. Siram sisa mayonaise. Sajikan.
9. Beef bowl.
foto: Instagram/@dapurnyonyabinyo
Bahan:
- 250 gr daging, iris tipis
- 2 butir telur
- 1 kuntum brokoli, potong-potong
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah jagung manis, pipil
- 100 gr buncis, potong dadu
- Nasi putih secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang bombay, iris
- 5 buah cabai rawit setan, iris
- 1 sdt lada hitam butiran, gerus kasar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai
- 10 ml larutan maizena
- Garam gula pasir kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus brokoli dan aneka sayuran potong, sisihkan.
2. Orak arik telur, bumbui dengan garam dan lada bubuk, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga layu.
4. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih dan agak menyusut.
5. Masukkan irisan bawang bombay, beri aneka kecap dan saus, bubuk cabai, dan larutan maizena.
7. Jika perlu tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Biarkan mengental.
8. Tata nasi putih di mangkuk bersama topping daging, sayuran, dan telur. Sajikan.
10. Bulgogi deopbap.
foto: Instagram/@resepdapurrbunda
Bahan:
- 175 gr beef short plate slice
- Daun bawang potong tipis
- 1 sdt biji wijen
- 1/2 butir bawang bombay potong ukuran besar
Bumbu halus:
- 2 sdm kecap asin
- 3 butir bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/4 butir bawang bombay ukuran besar
- 1 sdm gula pasir
- 1 slice buah pir
- 1 sdt minyak wijen
- Garam
Cara membuat:
1. Blender semua bumbu halus, lalu marinasi daging dengan bumbu halus cukup 10-15 menit.
2. Kemudian olesi wajan dengan minyak. Masukkan bawang bombay.
3. Masukkan daging sapi terpisah dari bombay. Jangan diaduk selama 1 menit.
4. Aduk bawang bombay dan satukan dengan dengan daging.
5. Masukkan 2 sdm air dan kerok dasar wajan. Matikan api Berikan topping daun bawang dan biji wijen.
6. Siap disajikan bersama nasi, telur, dan kimchi.
11. Chicken paprika rice bowl.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 1 dada ayam fillet
- 2 bawang putih cincang
- 1 bawang bombay sedang, iris
- 1/2 paprika hijau kecil, iris
- 1/2 paprika merah kecil, iris
Bumbu marinasi:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
Pelengkap:
- Nasi putih
- Daun selada, wortel dan tomat
- Wijen
Cara membuat:
1. Cuci dan potong-potong ayam, campurkan dengan bumbu marinasi.
2. Lalu aduk rata dan simpan di kulkas minimal 1 jam.
3. Tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan ayam.
4. Masak sampai ayam berubah warna dan matang.
5. Masukkan potongan paprika dan bawang bombay aduk rata sebentar. Matikan api, sajikan.
6. Penyajian, siapkan nasi dalam mangkuk, lalu beri chicken paprika, dan sayuran.