Brilio.net - Ada begitu banyak masakan khas Indonesia yang punya cita rasa lezat dan bikin nagih. Salah satunya tak lain adalah rendang yang terbuat dari daging sapi. Hidangan khas Sumatera Barat ini memiliki cita rasa menggugah selera, tak salah jika banyak menyukainya.

Tekstur daging semakin empuk dan nikmat ketika dimasak bersama bumbu rempah tradisional. Apalagi ditambah santan, rasa gurihnya semakin istimewa. Sekali makan, rasanya bisa ketagihan terus nih. Bisa-bisa nambah nasi terus.

You May Know
BACA JUGA :
11 Resep olahan hati sapi goreng, lezat, bergizi, dan menggugah selera

Kini kamu bisa lebih praktis dengan Rendang Sapi Padang Mr. Crispy. Buat kamu yang sedang mencari rendang sapi padang bisa cek di bawah ini.

 

Berbicara soal rendang daging sapi, umumnya menu tersebut identik disajikan ketika Lebaran Idul Adha. Banyak orang memilih untuk mengolah daging kurbannya menjadi rendang. Meskipun memasak rendang membutuhkan waktu yang tidak sebentar, tapi kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, lho.

BACA JUGA :
13 Resep olahan iga sapi kuah, gurih, sedap, dijamin bikin nagih

 

Tak perlu khawatir, BrilioFood telah merangkum sebelas resep rendang daging sapi yang nikmat dari berbagai sumber pada Minggu (5/11).

1. Rendang daging sapi kering.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan
- 3 batang serai digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.
3. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.

2. Rendang daging.

foto: Instagram/@omah_resep

Bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.