20 Resep olahan udang asam manis, mudah dibuat dan bikin nagih

Brilio.net - Sebagai negara maritim, olahan laut atau seafood di Indonesia begitu beragam. Nggak salah, kalau banyak masyarakat Indonesia yang suka mengonsumsi seafood. Salah satu yang sering dikonsumsi masyarakat yaitu udang. Rasanya yang lezat dan mengandung banyak gizi menjadikan udang digemari banyak orang.

Udang sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Makanan laut ini juga cocok diolah dengan berbagai bumbu, salah satunya bumbu asam manis. Rasa gurih alami dari udang dipadukan bumbu asam manis mejadikan hidangan udang ini begitu nikmat dan bikin nagih.

Biasanya, menu olahan udang sering disajikan di berbagai restoran atau pedagang pinggir jalan. Namun kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih murah, kamu juga bisa menyesuaikan bumbunya sesuai selera. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah dan praktis. Bahannya pun mudah kamu temui di berbagai pasar atau swalayan.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya, simak kumpulan resep olahan udang saus asam manis sederhana yang enaknya juara, seperti dirangkum BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (9/1).

1. Udang asam manis.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ruas kunyit, haluskan
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Gula garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang. Kupas kepala dan kulit punggungnya. Kerat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
3. Masukan udang. Lalu aduk hingga udang matang. Koreksi rasa.
4. Sajikan.

2. Udang tomat asam manis.

foto: Instagram/@kellys_kitchenn

Bahan:
- 1 kg udang besar
- 4 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Air secukupnya
- Air asam sesuai selera
- Larutan tepung maizena secukupnya
- Kecap manis, kecap asin, garam, gula dan penyedap jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, biarkan mendidih.
2. Masukkan udang, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, gula, air asam dan penyedap jamur.
3. Masukkan irisan cabai dan tomat. Masak sampai semua matang.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Udang asam manis rice bowl.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Udang kupas, goreng
- Paprika 3 warna
- Jamur kuping
- Bawang putih dan bawang bombay
- Jahe dan lada
- Saus tomat
- Penyedap totole
- Kecap manis
- Maizena dan sedikit cuka, larutkan dengan sedikit air
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur kuping, masak sebentar.
3. Masukan paprika dan udang, tuang campuran bumbu, aduk rata lalu angkat.
4. Sajikan dengan nasi.

4. Bola-bola udang asam manis.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 400 gr udang, kupas bersih
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, cincang
- Sejumput garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan saus:
- 1/4 siung bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- 1 wortel ukuran kecil, kupas, iris tipis-tipis
- 10 buah lengkeng kopek kulit, buang biji, bilas
- 1 buah timun, belah dua, buang biji lalu potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor giling setengah halus.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu bulat-bulatkan. Goreng bola bola udang hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel. Tumis sebentar.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, masukkan air secukupnya. Aduk rata. Masukan timun, dan lengkeng, tumis sebentar.
5. Tes rasa. Masak hingga saus asam manis meletup-letup. Masukkan bola-bola udang, aduk rata.
6. Matikan kompor. Baru masukan daun bawang. Angkat dan sajikan.

5. Udang asam manis pedas.

foto: Instagran/@WawaWiati

Bahan:
- 1 kg udang, buang kulit kepalanya, cuci bersih, lalu goreng sebentar
- 1 buah bawah bombay, iris
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 6 lembar daun jeruk
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah ukuran besar
- 12 buah cabai keriting
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 sdm margarin dan minyak secukupnya untuk numis bumbu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi dan berminyak.
2. Masukkan bahan saus, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan udang, tambah sedikit air. Masak sampai airnya susut dan kuah mengental.
4. Test rasa. Matikan api. Angkat dan sajikan.

6. Udang tahu asam manis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gram udang, buang kepalanya
- 4 buah tahu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/4 buah nanas, potong kipas
- 1 buah mentimun, buang tengahnya, iris panjang
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris panjang
- 1 buah wortel, iris panjang
- 200 ml air matang
- 1 1/2 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, beri garam, merica, tepung maizena aduk rata. Diamkan di kulkas 15 menit.
2. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat sisihkan.
3. Goreng udang kurang lebih 2 menit hingga berubah warna. Angkat sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukan wortel disusul dengan udang dan tahu.
5. Masukkan semua bahan saus dan air. Masak hingga kuah mengental. Masukkan metimun, nanas dan cabai merah. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

 

7. Udang timun asam manis.

foto: Instagram/@dapoerummuibrahim

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- Gula, garam, dan kaldu jamur
- Secukupnya air
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 buah timun, buang biji tengahnya dan potong dadu

Bumbu halus:
- 7 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Lalu tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, gula garam dan kaldu bubuk. Lalu tambahkan air. Koreksi rasa.
4. Biarkan mendidih dan matang merata, masukkan larutan air tepung maizena. Aduk rata.
5. Masukkan timun aduk rata dan siap dihidangkan.

8. Udang telur puyuh asam manis.

foto: Instagram/@nizamkamilk

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 10 butir telur puyuh, rebus
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Daun bawang
- Saus tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan udang yang telah dibersihkan.
3. Masak hingga udang berubah warna.
4. Masukkan saus tomat, lalu tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
5. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
6. Masukkan telur puyuh yang telah direbus.
7. Masak hingga bumbu meresap.
8. Setelah matang, beri potongan daun bawang.
9. Sajikan saat hangat.

9. Udang tepung saus asam manis.

foto: Cookpad/@antiekarmijo

Bahan:
- 250 gr udang, kupas kulitnya
- 200 gr tepung bumbu
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis:
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 buah timun, iris
- 1 buah wortel, iris korek
- 1/4 potong nanas
- Secukupnya air
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kupas kulit udang, sisakan ujung ekornya, Masukan kedalam adonan tepung terigu yang sudah dicampur air secukupnya dan sejumput garam. Lalu gulingkan udang dalam terigu kering.
2. Panaskan minyak lalu goreng udang, masak hingga berubah warna kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukan bawang putih, bawang merah dan bombay. Tumis hingga harum.
4. Masukkan wortel, timun, potongan nanas, saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap dan air. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga meletup letup.
5. Siram pada udang goreng tepung yang sudah matang. Siap untuk disajikan.

10. Udang sosis asam manis.

foto: Cookpad/@faffhouse_4460796

Bahan:
- 3 buah sosis ayam atau sapi
- 250 gr udang kupas
- 1 siung bawang bombay
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm larutan air maizena
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong potong sosis. Kupas udang. Cuci bersih.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.
4. Masukkan tomat dan sosis, lalu masukkan saus tomatnya. Beri sedikit air. Aduk kembali.
5. Masukkan udang, lada, garam dan aduk aduk kembali. Masak sampai berasa empuk udangnya.
6. Tambahkan 1 sdm air larutan maizena. Masak sampai agak berkurang airnya. Angkat dan sajikan.

11. Brokoli udang wortel saus asam manis.

foto: Cookpad/@lovetocook_121076

Bahan A:
- 250 gr udang
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan B:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang, buang batangnya
- 1 buah wortel
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan C:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1/4 sdt lada bubuk
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1,5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2-4 sdm saus tomat
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang. Cuci di air mengalir. Rendam dalam air dengan perasan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 10-20 menit. Buang airnya. Bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Potong kuntum brokoli. Rendam dalam air garam 5 menit. Cuci bersih di air mengalir. Rebus dalam air yang mendidih sampai setengah matang. Beri garam. Setelah dirasa kematangan cukup, matikan api kompor. Angkat brokoli, tiriskan. Sisihkan.
3. Kupas wortel, cuci bersih. Iris serong wortel, masukkan ke dalam air rebusan tadi saat mendidih. Masak hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Cacah bawang putih dan bawang bombay. Potong memanjang daun bawang. Sisihkan. Buat pasta tomat dengan menghaluskan tomat dengan copper atau food processor. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi di atas wajan dengan nyala api kompor sedang. Masukkan udang. Tambahkan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan pasta tomat,dan saus tomat, cabai rawit. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan brokoli rebus, wortel rebus, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan secukupnya air. Masak hingga mendidih dan matang.
7. Masukkan larutan maizena sambil diaduk perlahan. Cek rasa. Setelah dirasa rasanya sudah pas. Matikan api kompor, angkat dan sajikan

Mgg: Elrisa Rahmadita

 

Nasi hangat bisa langsung habis kalau masakannya enak begini

12. Udang asam manis nikmat.

 

foto: Instagram/@vlia_cooking

Bahan:
- 500 gr udang, kupas dan sisakan ekor
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1,5 sdm gula pasir
- 80 ml air asam jawa

Cara membuat:
1. Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih secara bersamaan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan udang, aduk rata, tuangkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan gula pasir, masukkan juga air asam jawa, aduk sampai bumbu meresap.

13. Bola udang nanas asam manis.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan bola udang:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 4 sdm tepung tapioka
- Garam, merica, dan penyedap jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, haluskan dengan chopper sampai halus.
2. Goreng adonan sambil dibentuk bulat-bulat pakai sendok hingga matang, sisihkan.

Saus:
- 2 biji bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan penyedap secukupnya

Pelengkap:
- Paprika
- Bawang bombay
- Potongan nanas
- Potongan timun

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lalu masukkan campuran saus dan bumbu-bumbu.
2. Tuang air dan koreksi rasa.
3. Kentalkan dengan larutan tapioka.
4. Masukkan bawang bombay dan paprika, lanjut beri potongan nanas dan timun.
5. Masukkan bola udang, tunggu hingga matang, dan angkat.

14. Udang goreng asam.

foto: Instagram/@Lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gr udang
- 1 sdm asam jawa, rendam dengan 100ml air, remas-remas, dan buang ampasnya
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt all purpose seasoning
- 1 sdm bawang bombay, cincang
- 1 sdm margarin

Bahan lain:
- Cabai rawit
- Saus tiram
- Kecap manis
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, belah punggung dan buang kotoran serta kulitnya, sisakan ekor.
2. Dalam mangkuk, campur air asam jawa, bawang putih bubuk, dan all purpose seasoning
3. Masukkan udang, aduk rata, dan marinasi kurang lebih selama 60 menit.
4. Panaskan satu sdm margarin sampai meleleh lalu tuang udang yg sudah dimarinasi tadi masak sampai mendidih, beri saus tiram, kecap manis, dan sedikit gula.
5. Masak sampai saus mengental, masukkan bawang bombay dan cabai rawit. Tes rasa, aduk rata, angkat, siap sajikan.

15. Udang jagung asam manis.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 500 gr udang ukuran besar
- 1 bawang bombay ukuran sedang, iris
- 1 cabai merah, iris
- 1 cabai hijau, iris
- 3 bawang putih, cincang
- 3 bawang merah, cincang
- 3-4 iris jahe, iris tipis
- 1 sdm minyak kedelai
- 50 ml air

Bumbu saus:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bumbu penyedap cair
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kotoran dan belah punggung. Biarkan kepala dan kulit tetap utuh.
2. Kucuri dengan jeruk nipis atau lemon dan sedikit garam, sisihkan sebentar, kemudian tiriskan.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah, putih, dan jahe.
4. Masukkan campuran saus, aduk.
5. Masukkan bawang bombay dan cabai, aduk lagi.
6. Tuang sedikit air, masukkan udang.
7. Tutup wajan, masak dengan api sedang.
8. Kecilkan api, diamkan 5 menit. Buka tutup wajan, aduk rata, koreksi rasa.
9. Kentalkan dengan sedikit tapioka. Tunggu matang dan sajikan.

16. Udang asam manis kuah kental.

foto: Instagram/@ayudiaarisandy

Bahan:
- 1 kg udang, bersihkan kepala dan kulitnya, marinasi, dan bilas
- 1 jagung manis, potong sesuai selera
- 1/4 buah nanas, potong-potong
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- Bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm cuka masak
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan garam secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Bawang prei
- 200-300ml air
- 1/2 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai layu dan harum, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan jahe, tumis sampai wangi.
2. Masukkan udang, aduk sebentar hingga setengah matang, lalu tambahkan air, gula, garam, saus tomat, saus tiram, dan cuka masak, aduk rata.
3. Masukkan jagung dan nanas, lalu beri potongan bawang prei.
4. Terakhir masukkan kocokan telur dengan cara dituang ke saringan biar telurnya terbentuk jadi berserat, masak hingga matang.
5. Jika kurang kental bisa ditambah larutan tepung tapioka, masak hingga meletup-letup dan matang.

17. Bola udang dan telur puyuh asam manis.

foto: Instagram/@ikaasrisuroso

Bahan bola udang:
- 350 gr udang yang sudah dikupas
- 2,5 sdm tepung kanji atau tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 15 gr putih telur
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt Lada bubuk
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang kasar udang, kemudian campur semua bahan menjadi satu.
2. Panaskan minyak dan bentuk adonan jadi bulat kecil dengan bantuan sendok seperti bakso, goreng satu per satu hingga kuning kecokelatan.

Bahan saus asam manis:
- 3-4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 70 ml air nanas atau air longan kalengan
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt cuka masak
- Garam atau kaldu jamur

Bahan lain:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 12 butir telur puyuh, rebus dan goreng dengan minyak panas
- Wortel, iris tipis
- Bawang bombay
- Cabai merah besar dan daun bawang untuk warna
- Buah nanas atau longan
- Tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, tuang bahan saus asam manis. Aduk-aduk.
2. Masukkan bawang bombay, paprika, dan wortel, tumis sebentar.
3. Masukkan nanas, acar timun, dan air longan secukupnya.
4. Beri gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
5. Tuang larutan maizena, langsung diaduk.
6. Terakhir, masukkan bola udang, telur puyuh, dan longan atau nanas. Aduk hingga rata sebentar saja.
7. Matikan api. Sajikan.

18. Udang saus lemon.

foto: Instagram/@mayatriana__

Bahan udang:
- 15 ekor udang, kupas dan bersihkan kotorannya
- 1 sdt parsley bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- Minyak secukupnya

Bahan saus lemon:
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm minyak bawang putih
- 3 sdm air lemon
- 1 sdm madu
- Garam dan lada secukupnya
- Lemon zest atau kulit lemon parut

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, marinasi dengan bumbu, kemudian balurkan ke dalam tepung dan goreng.
2. Saus lemon: tumis bawang bombay dengan minyak bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan bumbu lainnya, kemudian masukkan udang goreng, masak sebentar hingga bumbu tercampur, siap dihidangkan.

19. Udang nanas masak jahe.

foto: Instagram/@tinakitchen.ch

Bahan:
- 250 gr udang, kupas dan buang kotorannya
- 250 gr nanas, potong sesuai selera
- 2 buah jamur kuping kering atau basah, rendam air panas sampai mengembang dan potong kecil
- 2 ruas jempol jahe, iris tipis dan potong korek kecil
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan potong
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt kecap manis
- Merica bubuk, garam, dan kaldu
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masak udang sampai matang, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis jahe sampai harum, angkat, dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan nanas, jamur, dan cabai, aduk, masak sampai semuanya layu.
4. Tambahkan saus inggris, kecap asin, dan kecap manis. Masukkan udang, aduk rata, tambahkan air dan air maizena, aduk rata.
5. Masak sampai air mengental dan mendidih, masukkan jahe goreng, garam, merica, dan kaldu, aduk rata, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

20. Udang krispi asam manis.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr udang
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 1 buah tomat, iris
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, kucuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas. Buang kepalanya, kupas kulitnya, sisakan ekornya.
2. Lumuri udang dengan tepung bumbu, lalu goreng sampai kuning keemasan, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai matang, lalu beri sedikit air. Masukkan wortel, tomat, saus tomat, saus cabai, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk. Setelah mendidih, masukkan daun bawang, aduk, lalu masukkan larutan maizena, aduk sampai agak mengental lalu matikan api.
4. Campurkan udang dengan sausnya, lalu sajikan.