Brilio.net - Banyak yang menganggap kalau tofu dan tahu adalah jenis bahan makanan yang sama. Padahal, kedua olahan kedelai ini dibuat dengan teknik berbeda. Kalau tofu, dibuat dari susu kedelai yang dipadatkan dalam cetakan.
Karena proses pembuatannya begitu, tekstur tofu jadi super lembut dan mudah hancur. Di pasaran, bahan makanan satu ini juga disebut tahu sutera. Kalau mau lebih enak, kamu bisa mengolahnya jadi makanan berkuah.
Agar lebih komplet, jangan lupa tambahkan potongan sayuran, telur, ataupun ayam. Kalau suka pedas, tinggal tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. Olahan tofu berkuah cocok disajikan sebagai pendamping nasi.
Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (22/5), 11 resep olahan tofu berkuah, gurih, nikmat, dan menggugah selera.
1. Tofu jamur daging oriental.
foto: Instagram/@kartikadews
Tanpa baking powder, ini trik bikin tahu isi keriting dan renyah tahan lama pakai 1 jenis tepung
- 3 buah tofu, potong-potong lalu balurkan tepung maizena, goreng sampai matang.
- 1 cup jamur shimeji cokelat
- 100 gr daging sapi giling
- 4 buah bawang putih, rajang halus
- 2 cm jahe, iris
- Daun bawang
- 10 buah cabai rawit utuh
Bahan saus:
- 200 ml air
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis jahe, masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Masukkan daging sapi giling, masak sampai matang.
2. Tambahkan jamur, aduk rata sampai layu. Tuang bahan saus.
3. Masukkan tofu goreng, masak sampai mengental. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang. Koreksi rasa, angkat dan segera disajikan.
2. Sup tofu jamur enoki.
foto: Instagram/@koleksiresepmakanan
Bahan:
- 1 slice paha atau dada ayam fillet
- 2 buah tofu, potong kotak
- 1 pak jamur enoki, buang akar
- 3 lembar sawi putih, iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- Larutan maizena
Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai empuk. Ambil air kaldunya. Potong kotak daging ayam. Masukkan kembali ke dalam kuah bersama dengan bawang putih dan jahe. Didihkan kembali.
2. Masukkan sawi dan tofu, beri bumbu-bumbu kecuali minyak wijen. Koreksi rasa. Biarkan mendidih.
3. Masukkan larutan maizena, sampai meletup. Lalu tuang telur sambil terus diaduk.
4. Menjelang diangkat masukkan enoki dan daun bawang serta minyak wijen.