Brilio.net - Tempe jadi salah satu sumber protein favorit banyak orang Indonesia. Rasanya yang enak, mudah didapat, dan harganya yang terjangkau, membuat orang kerap memasukkan tempe ke dalam menu harian mereka.
Tempe bisa dimasak dengan berbagai metode, mulai dari digoreng, ditumis, dipepes, ataupun dipanggang. Meski terbilang sederhana, olahan tempe nggak pernah gagal buat lidah bergoyang.
Menariknya lagi, tempe bisa dikreasikan dengan bahan makanan lainnya. Kamu bisa mencampurkan telur dan tempe jadi satu masakan. Jangan lupa tambahkan irisan cabai atau cabai bubuk kalau kamu penyuka makanan pedas.
Cara membuat olahan tempe telur pedas terbilang mudah. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (17/5), 11 resep olahan tempe telur pedas, nikmat, sederhana, dan mudah dibuat.
1. Telur dadar tempe pedas.
foto: Instagram/@elpida_kitchen
Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Telur
- Tempe
- Minyak goreng
- Cabai
Cara membuat:
1. Tempe digoreng dulu, lalu ulek bersama bawang merah, bawang putih dan cabai, lalu campur ke dalam kocokan telur dan tambahkan garam secukupnya.
2. Lalu goreng hingga kering.
2. Tahu, tempe, dan telur bumbu bali.
foto: Instagram/@dapurlinna
Bahan:
- 4 butir telur
- 200 gr tahu dan tempe, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah serut
- 1 tomat (ukuran kecil), potong-potong
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
- 15 cabai merah
- Cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga berkulit, tahu dan tempe setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, air asam Jawa dan gula merah serut.
3. Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tahu tempe, kecap dan garam, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
3. Tempe dan telur sambal kemiri.
foto: Instagram/@windi_purwo
Bahan:
- 200 gr tempe, potong menjadi 5 bagian, kukus
- 4 butir telur, rebus
- 200 ml santan kental matang
Bumbu halus:
- 9 butir kemiri, goreng
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai besar, potong
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu halus, tambahkan santan.
2. Koreksi rasa. Ambil tempe kukus, penyet ke dalam sambal.
3. Tambahkan telur rebus. Siap dihidangkan.
Bisa ngabisin nasi hangat, nih
4. Nugget tempe pedas.
foto: Instagram/@lazyafterno0on
Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 butir telur
- 1 sdm terigu
- Garam, gula, merica, dan penyedap secukupnya
Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 cabai rawit
Bahan pelapis:
- Telur
- Tepung roti
Cara membuat:
1. Kukus tempe, haluskan, campur terigu, telur, bumbu halus, dan semua bumbu, aduk rata.
2. Masukkan cetakan, kukus 20 menit, potong dan balur dengan telur dan tepung roti, diamkan di lemari es lalu goreng.
5. Tempe telur masak tauco.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 6 butir telur, rebus dan kupas
- 2 sdm tauco
- 5 sdm kecap manis
- Santan
- Air
- Garam
- Gula
Bumbu:
- 12 siung bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai merah, iris
- 6 buah cabai hijau, iris
- 20 buah cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- Sejempol laos, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun dalam, laos, dan serai. Tumis sampai wangi dan matang.
3. Tambahkan tauco dan tumis sebentar.
4. Masukkan tempe, telur, dan air hingga tempe terendam.
5. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Cek rasa dan masak hingga matang.
6. Masukkan santan lalu aduk.
7. Tambahkan cabai rawit dan masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu menyerap. Sajikan.
6. Lodeh terong tempe dan telur.
foto: Instagram/@guniezzt
Bahan:
- 2 buah terong, potong-potong, rendam air
- 4 butir telur yang sudah dikupas, goreng
- 1/2 papan tempe potong-potong, goreng
- 1 ruas lengkuas, iris
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, penyedap secukupnya
- 1 bungkus santan kara
- 800 ml air
- 1/2 bungkus terasi
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
Cara membuat:
1. Goreng bumbu sampai layu, masukkan terasi, ulek semua bumbu.
2. Tumis bumbu, masukkan lengkuas, daun salam, air, garam, gula, penyedap, tunggu mendidih.
3. Masukkan tempe, telur, terong, masak sampai bumbu meresap.
4. Masukkan santan, aduk-aduk, masak sampai mendidih, koreksi rasa. Lodeh terong telur siap disajikan.
7. Sambalado putih telur dan tempe.
foto: Instagram/@putri_puuut
Bahan:
- 5 kucir putih telur
- 1/2 papan tempe
- Daun jeruk
Bumbu halus:
- 7 cabai merah
- 2 siung besar bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 kemiri
- Gula jawa
- Garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong besar putih telur dan tempe, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, beri air.
3. Masukkan putih telur dan tempe, cek rasa, masak sampai air agak menyusut.
8. Telur goreng sambal tempe.
foto: Cookpad/@ferris_kitchen
Bahan:
- 2 butir telur
- Garam
- Minyak goreng
- 1 tangkai kemangi
- 4 buah terong lalap
Bagan sambal tempe:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 potong tempe digoreng matang
- 1 buah tomat
- Garam, gula dan penyedap rasa
- Terasi
Cara membuat:
1. Goreng telur jadi ceplok.
2. Goreng semua cabai, bawang-bawangan, dan tomat lalu tiriskan. Kemudian, ulek sampai halus.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Susun telur ceplok di atas sambal tempe, sajikan.
9. Daging tempe dan telur bumbu merah.
foto: Cookpad/@dewi008saraswati
Bahan:
- 150 gr daging sapi
- 4 butir telur
- 1/2 pack tempe
- 2 siung bawang merah, iris-iris
- 3 sdm bumbu dasar merah
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 gelas air
- 5 butir cabai rawit
- 1 sdt daun bawang
Cara membuat:
1. Rebus telur dan daging terlebih dahulu.
2. Lalu goreng telur rebus dan tempe sampai berkulit.
3. Tumis bawang merah sampai harum.
4. Masukkan telur, daging, dan tempe.
5. Tambahkan air, garam, irisan cabai rawit, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir.
6. Masukkan daun bawang, lalu biarkan kuah menyusut.
10. Tempe dan telur bumbu balado pedas.
foto: Cookpad/@sinaayuningtyas94
Bahan:
- 1 1/2 papan tempe
- 3 butir telur
- 3 lembar daun jeruk
- Bawang merah untuk taburan
- Saus tiram
- Kecap manis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 8 buah cabai rawit
- Gula, garam, dan penyedap
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe lalu goreng setengah matang.
2. Rebus telur lalu goreng sampai berkulit.
3. Blender semua bahan, lalu tumis di minyak panas.
4. Kalau sudah, masukkan bahan lainnya, masak sampai matang.
11. Tumis buncis tempe dan telur pedas.
foto: Cookpad/@sinaayuningtyas94
Bahan:
- 1 butir telur
- 1 buah tomat
- Saus tiram
- Kecap manis
- Gula, garam, dan penyedap
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
Cara membuat:
1. Potong-potong buncis lalu iris tomat.
2. Chopper bumbu halus.
3. Panaskan minyak, orak-arik telur, lalu masukkan tomat dan buncis, tumis sampai layu.
4. Masukkan bumbu tumis, masak sampai matang.