11 Resep olahan pisang jadi camilan ala kafe, cocok untuk ide jualan

Brilio.net - Pisang merupakan buah yang kaya gizi. Pisang bisa dimakan secara langsung atau diolah terlebih dahulu. Pada umumnya pisang sering diolah dengan cara digoreng ataupun dibikin keripik.

Agar tidak bosan dengan olahan pisang yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba mengolah pisang dengan campuran bahan lain agar bervariatif seperti ala menu kafe. Misalnya dibakar maupun dipanggang dengan oven. Kemudian dicampur dengan aneka topping seperti cokelat dan lain sebagainya.

Sederet kreasi camilan pisang ala kafe ini pun nggak bikin kamu bosan. Selain bisa disantap sendiri, hidangan berbahan pisang ini juga menarik dijadikan ide jualan. Rasanya yang lezat dan unik tentunya akan digemari banyak orang.

Penasaran bagaimana cara membuat olahan pisang jadi camilan ala kafe? Simak sebelas resep camilan dari pisang, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Selasa (1/11).

1. Choco banana crispy.

foto: Instagram/@yenscooking28

Bahan:
- 2 lembar kulit pastry
- 5 buah pisang
- Chocochips secukupnya
- Almond slice secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Custard

Bahan custard:
- 300 ml susu cair
- 200 ml whipcream cair
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 15 gr maizena
- 95 gr gula pasir
- 15 gr butter
- 1 sdt vanilla paste

Cara membuat:
1. Campur susu dan whipcream panaskan dengan api kecil begitu mulai hangat masukkan campuran telur dan gula masak sambil terus diaduk sampai kental, matikan api lalu masukkan butter dan vanilla aduk rata dan biarkan agak dingin.
2. Gilas kulit pastry lalu cetak menggunakan cetakan pisang kemudian potong sesuai ukuran cetakan, tata ke dalam cetakan lalu isi dengan potongan pisang, custard, chocochips, almond slice dan keju parut.
3. Panaskan oven terlebih dahulu lalu panggang dengan suhu 200°c api bawah selama 20 menit kemudian lanjutkan dengan suhu 180°c api atas bawah 15 menit.
4. Angkat dan sajikan.

2. Pisang vla susu cokelat.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 5 buah pisang belah 2
- Margarin secukupnya

Bahan vla:
- 250 ml susu uht full cream
- 85 gr keju oles prochiz
- 2 sachet skm vanila
- 1 sdm maizena larutkan dengan air sedikit

Topping:
- Chocochip secukupnya

Cara membuat
1. Panaskan pan, beri margarin lalu panggang pisang hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Campur semua bahan vla jadi satu kecuali larutan air maizena. Masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan larutan air maizena masak hingga mengental.
3. Taruh pisang panggang di piring, lalu beri vla kemudian beri topping sesuai selera. Siap sajikan.

3. Pisang goreng cokelat crispy.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 6 butir pisang raja
- 7 sdm terigu segitiga
- 13 sdm air
- 2 sdm gula halus
- Garam dan vanili bubuk secukupnya
- Minyak utk menggoreng
- Tepung roti secukupnya

Topping:
- Keju
- Meises
- Pasta chocolate filling
- Pasta choco crunch
- DCC

Cara membuat:
1. Belah pisang bagian tengahnya.
2. Aduk terigu, air, garam, gula halus dan vanili aduk rata.
3. Celup pisang ke adonan tepung, lalu gulingkan ke tepung roti sampai pisang tertutup seluruhnya.
4. Panaskan minyak lalu goreng pisang sampai warnanya kuning keemasan, angkat tiriskan.
5. Tunggu agak dingin, baru diisi dengan selai cokelat lalu tabur keju dan meises.
6. Lelehkan DCC, semprotkan kepisang goreng yang telah diisi topping. Sajikan.

4. Pisang fantasy.

foto: Instagram/@cici_farha

Bahan:
- 5 buah pisang raja
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm kismis, cincang kecil-kecil
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sachet susu dancow
- 2 sdm gula kastor
- Garam secukupnya
- Sepucuk sdt vanila susu

Pelapis:
- Tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Siapkan pisang. 4 buah potong kecil, dan 1 buah haluskan dengan garpu.
2. Panaskan kukusan dan siapkan loyang ukuran 16 yang sudah dialasi kertas.
3. Aduk rata semua bahan, lalu tuang dalam loyang. Kukus selama 30 menit. Angkat.
4. Setelah agak dingin potong sesuai selera.
5. Balur potongan pisang ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur, terakhir gulingkan dalam tepung panir, lalukan sampai habis.
6. Simpan di freezer 15 menit, setelah itu baru digoreng sampai kering, tiriskan.
7. Taruh di wadah lalu beri topping dan tutup supaya topping meleleh.

5. Pisang saus custard.

foto: Instagram/@dindacitray

Bahan:
- 5 buah pisang
- Margarin
- Keju
- Strawberry
- Anggur

Bahan saus custard:
- 200 ml susu UHT
- 1 sachet susu kental manis
- Garam
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Belah pisang jadi 2 bagian dan panggang dengan margarin pada teflon.
2. Siapkan bahan custard, untuk maizena kita sisihkan dulu tambah sedikit susu biar pas dimasukin tidak menggumpal.
3. Panaskan susu dengan api kecil, tambah susu kental manis, aduk dan beri garam.
4. Masukan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit susu. Aduk sampai creamy.
5. Angkat dan terus aduk biar tidak menggumpal.
6. Taburi keju, strawberry dan anggur.

6. Choco banana.

foto: Instagram/@shirira_kitchen

Bahan:
- 2 buah pisang
- 50 gr DCC
- 50 gr white chocolate
- Meses warna-warni
- Dry fruits
- Slice almond
- 4 batang stick ice cream

Cara membuat:
1. Potong pisang menjadi 2 bagian tusukan dalam stick ice cream lalu masukkan kulkas.
2. Cairkan cokelat putih dan cokelat dengan cara di tim di air panas.
3. Oles cokelat pada pisang lalu beri meses pada cokelat putih, dry fruits, dan slice almond pada cokelat.
4. Diamkan pada kulkas selama 2 jam
5. Siap dihidangkan.

7. Banana milk crispy.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 2 lembar puff pastry instant
- 2 buah pisang
- Keju dan meses secukupnya
- 100 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt banana essence
- 1/2 sdm tepung maizena
- 30 gr gula halus
- Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campurkan susu dengan telur, tepung maizena, gula halus, banana essence dan pewarna kuning, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Siapkan loyang berbentuk pisang, letakkan puff pastry di atasnya lalu potong puff pastry mengikuti bentuk loyang.
3. Letakkan meises di atas adonan lalu tambahkan pisang yang sudah dipotong kecil-kecil. Tuang adonan susu hingga menutupi pisang, lalu taburi keju dan meses di atasnya.
4. Panggang di dalam oven dengan suhu 180°c api atas bawah selama 30 menit hingga kecokelatan, angkat, lepaskan dari loyang, sajikan.

8. Peanut butter banana roll.

foto: Instagram/@yeeun_dl

Bahan:
- 2 lembar roti tawar
- Peanut Butter
- 1 buah Pisang

Cara membuat:
1. Buang kulit roti tawar.
2. Pipihkan roti tawar pakai rolling pin, jika tidak ada bisa pakai gelas atau botol.
3. Oleskan peanut butter ke roti tawar.
4. Letakkan pisang di atas roti tawar yang sudah diolesi peanut butter.
5. Gulung pisang, potong-potong, lalu sajikan.

9. Pisang panggang vla vanila.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 1 buah pisang tanduk
- Butter atau margarin secukupnya

Bahan vla:
- 150 ml air
- 1 sdm fibercreme
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
- 2 sdt gula pasir
- Garam

Bahan topping:
- Kismis, chocochips atau almond slice

Cara membuat:
1. Panaskan butter atau margarin di teflon, masak pisang hingga kedua sisinya matang kecokelatan. Sisihkan.
2. Buat vla. Larutkan fibercreme dengan air. Campur semua bahan vla kecuali larutan maizena, panaskan dengan api kecil hingga meletup-letup. Masukan larutan maizena, masak lagi hingga meletup. Dinginkan.
3. Sajikan pisang panggang dengan vla vanila. Taburi keju parut atau topping lainnya. Sajikan.

10. Pisang karamel pandan.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 10 buah pisang kepok matang
- 450 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 175 gr gula Jawa
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- Keju, parut

Cara membuat:
1. Kupas pisang, biarkan bulat.
2. Rebus air dengan gula pasir, gula Jawa, santan, daun pandan dan garam. Aduk hingga mendidih dan berbuih.
3. Masukkan pisang, masak hingga gula mengental kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
4. Tata di atas wadah, taburi keju parut. Sajikan.

11. Pisang bakar madu.

foto: Instagram/@htkitchenofficial

Bahan:
- 6 buah pisang raja
- 2-3 sdm margarin
- Madu secukupnya
- Strawberry

Cara membuat:
1. Panaskan margarin.
2. Panggang pisang sampai kedua sisi kecokelatan.
3. Beri madu dan topping strawberry di atasnya. Sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita