11 Resep olahan kembang kol berkuah ala rumahan, enak dan mudah

Brilio.net - Kembal kol adalah salah satu sayuran yang sering ditemui pada olahan sayur sop atau capcay. Meskipun begitu, kembang kol sebenarnya bisa diolah menjadi berbagai hidangan lain, lho. Sayuran ini mudah ditemukan, harganya terjangkau, dan praktis diolah menjadi aneka hidangan lezat.

Salah satu olahan kembang kol yang bisa kamu bikin adalah dimasak bersama kuah segar. Hidangan ini cocok disajikan ketika sarapan ataupun makan siang. Perpaduan kembang kol dengan kuah segar, bikin nagih, nggak heran kalau keluarga auto tambah nasi kalau makan pakai sayur kembang kol berkuah.

Agar tidak bosan kamu pun dapat mencampur kembang kol dengan berbagai bahan seperti daging, jamur, atau lainnya. Kamu juga bisa memakai bumbu sederhana.

Simak kumpulan resep kembang kol berkuah yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (24/10).

1. Kembang kol cah ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bongkol kembang kol, petik kuntum
- 100 gr paha ayam fillet, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan merica
- Air maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Tuang air sampai mendidih. Masukan kembang kol. Beri saus tomat, saus tiram, gula, kecap ikan, garam dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang.
4. Beri air maizena. Masak sampai meletup.
5. Menjelang diangkat beri daun bawang. Sajikan.

2. Cah kembang kol saus tiram.

foto: Instagam/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol, petik kuntum
- Jamur kuping, rendam air, potong-potong
- 100 gr daging ayam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- Garam, merica
- 1 sdt minyak wijen
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging. Masak sampai pucat.
2. Masukkan jamur, masak sebentar.
3. Masukkan kembang kol dan bumbu kecuali minyak wijen. Aduk rata.
4. Tuang air sampai setengah tumisan, aduk dan biarkan mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah meletup masukkan daun bawang dan minyak wijen. Angkat. Sajikan.

3. Capcay kuah merah.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 kuntum kembang kol
- 1 buah wortel
- 3 buah jagung muda, iris
- 3 lembar sawi putih
- 2 tangkai caisim
- 2 batang daun bawang, rajang
- 10 butir bakso sapi
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, potong-potong dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bakso, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih
3. Masukkan wortel dan jagung muda, masak sampai setengah matang. Menyusul dimasukkan sawi putih, kembang kol, dan caisim. Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang
4. Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

4. Sayur sop kembang kol.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol, potong kuntum
- 3 potong ayam kampung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir kemiri

Bumbu lainnya:
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ayam dan aduk merata.
2. Masukkan 500 ml air dan tunggu hingga mendidih.
3.Masukkan wortel dan kembang kol, kemudian tambahkan garam, gula, kaldu jamur, aduk merata.
4.Koreksi rasa dan sesaat akan diangkat masukkan potongan daun bawang dan bawang goreng secukupnya.
5. Sop kembang kol siap disajikan.

5. Kembang kol ayam jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol
- 10 buah jamur
- 100 gr daging ayam, iris tipis
- 5 buah jamur kancing, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging, masak sampai berubah warna. Masukkan jamur, tumis sebentar.
2. Masukkan sayuran dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air kurang lebih setengah tumisan.
4. Masak sampai matang. Tuang larutan maizena. Masak sampai meletup. Beri daun bawang. Angkat.

6. Sup enoki kembang kol.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol
- 1 pack jamur enoki
- 150 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- 1 buah wortel, iris
- 2 batang duan bawang
- 1 batang seledri
- 4 butir bawang putih, iris tipis
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong kembang kol. Rendam dengan air garam sebentar. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Rebus daging sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan air. Masukkan potongan daging. Setelah lunak, tambahkan wortel dan kembang kol.
4. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata.
5. Goreng bawang putih sampai kering kecokelatan. Lalu masukkan ke dalam kuah sup berikut dengan minyaknya sedikit. Aduk merata.
6. Tambahkan irisan duan bawang dan seledri. Aduk kembali. Test dan koreksi rasa. Terakhir masukkan enoki. Matikan api. Sajikan selagi hangat.

7. Kembang kol cah udang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bongkol kembang kol, petik kuntum
- 10 ekor udang kupas
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan merica
- Air maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang purih sampai harum.
2. Masukkan kembang kol. Beri saus tomat, saus tiram, gula, kecap ikan, garam dan merica. Tuang air. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih, masukkan udang. Masak sampai kembang kol matang.
4. Beri air maizena. Masak sampai meletup.
5. Menjelang diangkat beri daun bawang. Sajikan.

8. Sayur sop cemplung.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 500 gr sayam ayam
- 2 buah wortel, potong bulat besar
- 1 bonggol kembang kol ukuran sedang, potong perkuntum
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 batang seledri, rajang kasar
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 3/4 sdt merica bubuk
- 1500 ml air

Bumbu geprek:
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe

Taburan:
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali selama 30 menit dengan api kecil.
2. Besarkan api, masukkan bumbu geprek dan seasoning, masak hingga bau langu hilang.
3. Masukkan wortel, masak hingga air kembali mendidih.
4. Masukkan kembang kol, daun bawang dan seledri, cukup aduk rata sebentar. Matikan api.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

9. Sup merah.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 6 buah sosis sapi, iris bulat
- 500 gr daging ayam fillet, potong dadu
- 10 buah bakso ayam
- 10 buah bakso ikan
- 200 gr wortel potong sesuai selera
- 1 kembang kol ukuran besar
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 bawang bombay, ukuran kecil, rajang halus
- 4 bawang putih, geprek, rajang halus
- 1/2 butir pala, ulek halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 4 buah tomat
- 2 sdm margarin
- 1000 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air masukkan ayam sampai matang, tiriskan. Lalu potong dadu. Sisihkan ayam dan kaldu ayam.
2. Cuci bersih tomat, blender lalu saring ambil airnya. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan kuah ayam, air tomat, pala dan kentang. Masak sampai kentang setengah matang, setelah itu masukkan wortel dan kembang kol.
4. Setelah empuk masukkan sosis, bakso dan ayam, masukkan garam, gula, kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan.

10. Kembang kol wortel kuah santan.

foto: Cookpad/@Eliyana

Bahan:
- 1 kuntum kembang kol
- 3 buah wortel, potong korek
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 liter santan
- Garam, gula pasir dan lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahannya, petik per kuntum kembang kol. Beri garam dan rendam air panas, angkat tiriskan cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan wortel dan kembang kol, tumis sampai layu.
3. Tambahkan santan, garam, gula pasir dan lada bubuk biarkan sampai mendidih, masukkan tahu aduk rata.
4. Terakhir masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk rata biarkan mendidih lagi. Tes rasa, angkat, dan siap disajikan.

11. Kembang kol kuah kuning.

foto: Cookpad/@widyajojo

Bahan:
- 1/2 gelundung kembang kol
- 5 buah kacang panjang
- 3 buah jagung muda
- 2 buah tahu, potong kota

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:
- 3 buah cabai setan, potong serong
- 1 lembar daun salam
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Minyak
- Air

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan dan bumbu. Potong potong bahan sesuai selera. Siapkan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Setelah harum, masukkan daun salam dan cabai setan. Aduk. Masukkan air. Tunggu agak mendidih, masukkan sayuran. Tahu dimasukkan terakhir saja.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tes rasa.
4. Setelah kacang panjang agak lunak, masukkan tahu. Aduk kembali. Tunggu hingga tahu agak matang. Sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita