Brilio.net - Siapa yang nggak suka sama ikan tongkol? Apalagi kalau dimasak bareng kentang, hmm dijamin bikin ngiler! Resep olahan ikan tongkol campur kentang ini bisa jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin masak enak tapi nggak ribet.
Cukup goreng ikan tongkol sampai garing, terus tumis bareng kentang yang udah dipotong dadu. Tambahkan bumbu-bumbu simpel kayak bawang merah, bawang putih, cabai, sama sedikit kecap manis buat nambah rasa. Gampang banget kan?
Untuk rasa nggak perlu ditanya lagi! Perpaduan antara gurihnya ikan tongkol yang garing di luar tapi tetep juicy di dalam, ketemu sama manisnya kentang lembut, bikin lidah bergoyang.
Ditambah lagi dengan bumbu-bumbu yang meresap sempurna, bikin kamu nggak bisa berhenti makan. Aroma bawang yang wangi bikin perut langsung keroncongan, apalagi kalau dicampur sama pedasnya cabai yang membuat makanan makin nendang.
Yang paling oke dari resep ini adalah kesederhanaannya. Nggak perlu bahan yang aneh-aneh atau teknik memasak yang rumit. Cuma butuh ikan tongkol, kentang, sama bumbu-bumbu dapur yang pasti udah ada di rumah. Tapi jangan salah, meski simple, hasilnya bisa bikin kamu jadi chef dadakan di mata keluarga.
Jadi, kapan nih mau coba? Penasaran resepnya? Berikut 11 resep olahan ikan tongkol campur kentang,seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (15/8).
1. Sambal kentang ikan tongkol.
foto: Instagram/@inspirasi_dapur Instagram/@qiutin.kitchen
Bahan:
- 11 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah jeruk nipis
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Ikan tongkol dikasihkan perasan jeruk nipis, garam, dan lada secukupnya. Diamkan beberapa menit lalu goreng ikan. Selanjutnya goreng juga kentang yang sudah diiris-iris.
2. Semua bumbu dihaluskan dan digoreng.
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
4. Masukkan ikan tongkol dan kentang yang sudah digoreng, lalu aduk-aduk hingga merata. Tes rasa.
2. Peuleumak eungkot sure.
foto: Instagram/@rahmi_mol
Bahan :
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
- 2 buah kentang, potong memanjang
- 5 buah cabai ijo, belah 2
- Jeruk nipis
- 1200 ml santan sedang (tidak terlalu encer, dan tidak terlalu kental)
- Garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 10 cabai rawit ijo
- 5 buah asam sunti
- 1 jempol kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Siangi ikan dan kemudian cuci sampai bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam, kemudian panggang di teflon sampai matang.
2. Setelah ikan matang dipanggang, ambil bagian isi ikannya, lalu potong memanjang
3. Kemudian dalam wajan, masukkan ikan, kentang, cabai ijo, bumbu halus dan santan, lalu aduk rata dengan ditimba-timba terus kuahnya supaya tidak pecah santannya.
4. Tambahkan garam, sedikit kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Masak sampai kentang empuk, kuah santannya matang dan sajikan.
3. Gulai ikan tongkol pedas.
foto: Instagram/@aneka.resep.masakan.dan.kue
Bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol
- 1 bungkus santan kara
- Tahu secukupnya
- Kentang secukupnya
- Jeruk nipis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Cabai merah halus secukupnya
- 2 kemiri
- Ketumbar secukupnya
- 2 ruas kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
-1 lembar serai
- 1 lembar pre
- 1 ruas lengkuas geprek
- Cabai rawit, potong kasar
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol setelah itu lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
Setelah itu goreng ikan setengah matang.
2. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap dan cabai merah yang telah dihaluskan tergantung selera pedasnya. Masukkan minyak goreng sedikit, tumis sebentar saja agak menyatu dengan minyak goreng.
3. Masukkan santan, aduk hingga santan agak mendidih.
4. Masukkan kentang dan tahu. Setelah kentangnya empuk masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi tunggu 5 menit.
5. Hidangan siap disajikan.
4. Tongkol kentang balado.
foto: Instagram/@dapurlinna
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, potong 4 bagian
- Jeruk nipis
- Garam
- 1 kentang, potong bulat
- 2 lembar daun salam
- 1 tomat, potong 4
- Sedikit air asam jawa
- 1 sdt gula merah serut
- Garam, gula pasir dan lada secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Bumbui ikan tongkol dengan kunyit, bawang putih, ketumbar, garam, dan asam jawa, diamkan selama 1-2 jam lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan tomat hingga harum dan matang, tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, dan lada, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan tongkol, masak sebentar. Terakhir masukkan kentang, aduk hingga bumbu merata, angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
5. Tumeh sure panggang.
foto: Instagram/@fitrianisamidan
Bahan:
- 750 gr ikan tongkol asap, suwir kasar, sisihkan
- 2 tangkai daun teumurui atau salam koja
- 2 buah kentang, potong-potong.
- 6-8 buah cabai hijau
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt irisan bawang merah
- 1 1/2 gelas air
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 6-8 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6-8 buah asam sunti
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Blender halus semua bumbu, campur dengan ikan asap dan kentang, masukkan daun teumurui. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, aduk hingga harum, masukkan ikan dan kentang yang dibumbui tadi.
3. Masak sebentar, tambahkan air, cabai hijau ,dan garam. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Matikan api. Sajikan.
6. Semur ikan.
foto: Instagram/@kahficha
Bahan:
- 8 potong ikan tongkol yang sudah dibersihkan
- kentang, potong jadi 4 bagian, goreng
- 6 buah cengkeh
- 2 ruas jari kayu manis
- 2 buah kapulaga
- Daun sop
- 1 sdm bawang goreng
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah cabai merah belah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- sedikit buah pala
- 1 buah tomat ukuran sedang
Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan cabai belah. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan, kentang dan kecap manis, aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih. Masukkan daun sop dan garam secukupnya.
5. Angkat, masukkan ke dalam wadah, taburkan bawang goreng
dengan tambahan lalap ketimun akan lebih segar.
7. Asam padeh ikan tongkol mix with kentang.
foto: Instagram/@ferry_susia
Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 500 gr kentang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 buah tomat, iris
- 3 buah asam kandis
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1000 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 biji kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 100 gr cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam lengkuas, serai, asam kandis tomat dan jeruk nipis.
2. Tambahkan air sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan dan kentang, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa dan sajikan.
8. Sambal goreng kentang dan ikan asap.
foto: Instagram/@qiutin.kitchen
Bahan:
- 250 gr ikan asap tongkol, disuwir-suwir
- 2 buah kentang potong dadu, goreng
- 3 lembar buncis, iris serong
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 1 santan kara campurkan dengan 250 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 jari lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 1/2 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus kemudian masukan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang . Masukkan petai tumis sebentar.
2. Tuangi santan yang sudah dicampur air. Masukkan ikan asap dan kentang goreng. Beri garam dan gula.
3. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan buncis. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.
9. Tongkol bumbu rujak.
foto: Instagram/@erika_hege
Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol
- Cabai rawit utuh
- Belimbing wuluh
- Daun jeruk
- Kentang
- Serai
- Tomat
- Santan
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 4 kemiri
Cara membuat:
1. Buang duri ikannya, goreng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Masukkan ikan trus santan diamkan sampai mendidih.
4. Kemudian masukkan kentang, belimbing wuluh, dan tomat. Masak hingga kuah mengental.
10. Sambel tongkol pete.
foto: Instagram/@lutfy_frisca
Bahan:
- 1 keranjang kecil ikan tongkol cue
- 1 papan pete, potong belah 2
- 1 buah kentang, potong kotak goreng
- 3 buah cabai setan
- 10 buah cabai rawit keriting merah
- 5 buah cabai rawit ijo
- 1 1/2 buah tomat
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap masakan
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang, jangan terlalu lama nanti keras.
2. Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga harum, beri sedikit air, aduk rata. Masukkan garam, gula, dan penyedap masakan.
4. Tes rasa, jika rasa sudah pas masukkan pete, kentang, dan ikan, aduk rata. Siap disajikan.
11. Perkedel tongkol kentang wortel.
foto: Instagram/@wildaerfin
Bahan:
50 gr tongkol hitam, kukus, suwir- suwir
1 buah wortel ukuran sedang, kukus, potong dadu kecill
2 buah kentang ukuran besar, kukus
1 sdm bawang putih dan merah goreng
1 butir kuning telur
1 butir putih telur
1 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, iris
Garam dan lada
Cara membuat:
1. Hancurkan dengan garpu kentang tadi, kemudian masukkan ikan dan wortel.
2. Beri daun seledri, daun bawang, bawang goreng, kuning telur, merica, dan garam.
3. Ambil adonan sedikit, bentuk sesuai selera, balurkan di putih telur, kemudian goreng hingga kuning keemasan.