Brilio.net - Ikan adalah sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan asam lemak omega-3, vitamin D, dan mineral penting seperti yodium dan selenium. Mengonsumsi ikan secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, dan mendukung pertumbuhan optimal pada anak-anak.
Merebus ikan adalah salah satu metode memasak yang sehat dan mudah. Ketika direbus, ikan tetap lembap dan lezat tanpa perlu menambahkan minyak berlebih. Proses perebusan juga membantu mempertahankan sebagian besar nutrisi ikan, meskipun beberapa vitamin larut air mungkin berkurang. Namun, nutrisi yang hilang ke dalam air rebusan dapat dimanfaatkan kembali jika kamu menggunakan air rebusan tersebut sebagai kaldu untuk sup atau saus. Merebus ikan juga memungkinkan rempah-rempah dan bumbu meresap dengan baik, menciptakan hidangan yang kaya rasa namun tetap sehat.
Nah, mari jelajahi 11 resep olahan ikan rebus yang segar, lezat, dan pasti menggugah selera.
1. Ikan Patin Kuah Asam Pedas.
foto: Instagram/@dapoer.asyzqa
Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong-potong
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.
2. Sup Ikan Kakap Tomat.
Bahan:
- 400 gr fillet ikan kakap, potong dadu
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 750 ml kaldu ikan
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis tomat hingga sedikit layu.
2. Tuang kaldu ikan, didihkan.
3. Masukkan potongan ikan kakap, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan garam, merica, dan air jeruk nipis.
5. Taburi dengan daun bawang, sajikan hangat.
3. Ikan Nila Rebus Bumbu Kuning.
Bahan:
- 500 gr ikan nila, bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu.
2. Didihkan air bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan ikan nila, masak dengan api sedang hingga ikan matang.
4. Tambahkan garam, tes rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.
4. Ikan Tongkol Kuah Sarden.
Bahan:
- 400 gr ikan tongkol, potong-potong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, saus tomat, dan saus sambal, aduk rata.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan ikan tongkol, masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan garam dan gula, tes rasa.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.
5. Ikan Gurame Rebus Jahe.
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (sekitar 500 gr), bersihkan
- 3 cm jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 750 ml air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air dengan jahe dan sebagian daun bawang.
2. Masukkan ikan gurame, kecap asin, dan garam.
3. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
4. Angkat ikan, letakkan di piring saji.
5. Siram dengan sedikit kuah rebusan, taburi sisa daun bawang dan minyak wijen.
6. Sup Ikan Salmon Dill.
Bahan:
- 300 gr fillet salmon, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdm daun dill segar, cincang
- 500 ml kaldu ikan
- 100 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, tumis kentang dan wortel sebentar.
2. Tuang kaldu ikan, masak hingga sayuran setengah matang.
3. Masukkan potongan salmon dan susu cair, masak hingga salmon matang.
4. Tambahkan garam dan merica.
5. Terakhir masukkan seledri dan daun dill, aduk rata.
6. Sajikan hangat.
7. Ikan Kembung Kuah Kuning.
foto: Instagram/@buatanibukara
Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan ikan kembung, masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan garam, tes rasa.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
8. Ikan Tenggiri Asam Manis.
Bahan:
- 400 gr fillet ikan tenggiri, potong dadu
- 1 buah nanas, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap ikan
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap ikan, aduk rata.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan nanas dan paprika, masak hingga semua bahan matang.
6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa.
7. Sajikan hangat.
9. Ikan Bandeng Presto Kuah Santan.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Lumuri ikan bandeng dengan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam, tes rasa.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
10. Sup Ikan Tuna Pedas.
Bahan:
- 300 gr fillet ikan tuna, potong dadu
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 500 ml kaldu ikan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan kaldu ikan dengan jahe.
2. Masukkan tomat dan cabai, masak hingga tomat sedikit layu.
3. Tambahkan potongan ikan tuna, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, tes rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Sajikan hangat.
11. Ikan Bawal Rebus Saus Kecap.
Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, bersihkan
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 500 ml air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air dengan jahe dan bawang putih.
2. Masukkan ikan bawal, masak hingga ikan matang.
3. Angkat ikan, letakkan di piring saji.
4. Dalam mangkuk, campur kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen.
5. Siram ikan dengan saus kecap, taburi dengan daun bawang.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.