21 Resep olahan daun singkong santan, gurih, enak, dan sederhana

Brilio.net - Daun singkong memiliki rasa sedikit pahit. Namun jika diolah dengan cara tepat, rasa pahit tersebut akan tersamarkan. Daun singkong mudah ditemukan dan biasanya dijual dengan harga terjangkau.

Untuk menetralkan rasa pahitnya, kamu bisa mencoba menambahkan sedikit garam ke dalam rebusan daun singkong sebelum diolah. Cukup dengan mencampurkan 1 sendok teh garam untuk setiap 1 liter air rebusan daun singkong.

Nggak cuma bisa dimasak tumis, daun singkong juga dapat dimasak bersama santan, lho. Rasa gurih dari santan bisa membuat hidangan berbahan daun singkong semakin lezat dan menggugah selera. Hidangan yang nikmat dan bergizi ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi.

Tertarik bikin daun singkong masak santan? Simak kumpulan resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Selasa (23/1).

1. Sayur santan daun singkong.

foto: Instagram/@liawsanto777

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 sdt garam
- 3 sdm udang ebi, rendam air panas
- 60 ml santan instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah kemiri
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong yang sudah dicuci bersih, tambahkan garam, kemudian rebus hingga lembut. Tiriskan, kemudian peras airnya dan potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk merata, kemudian tambahkan udang ebi.
3. Masukkan daun singkong, kemudian aduk rata. Tambahkan air, santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk perlahan sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Matikan kompor dan siap disajikan.

2. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 2 ikat daun singkong muda, petiki daunnya
- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata. Tuangi santan, masak sampai mendidih.
3. Setelah santan mendidih masukkan daun singkong rebus, bumbui garam dan gula, aduk rata, masak sampai mendidih kembali.
4. Koreksi rasa, matikan api dan sajikan.

3. Sayur daun singkong tumbuk.

foto: Instagram/@fitrinurhayati1

Bahan:
- 1 ikat daun singkong muda
- Ikan teri rebus secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah daun salam
- 1 bungkus santan kara

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit, secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit

Bumbu penyedap:
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt Sasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun singkong lalu iris-iris dan tumbuk jangan terlalu halus , sisihkan.
2. Tumis bumbu halus , serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan air 250 ml atau 2 gelas belimbing.
4. Masukan daun singkong yang sudah ditumbuk.
5. Tambahkan bumbu penyedap dan santan kara masak sampai air agak menyusut.
6. koreksi rasa dan sajikan.

 

 

mgg/Elrisa Rahmadita

 

Menarik Ditiru, Nih~

4. Gulai telur campur daun singkong.

foto: Instagram/@idah.nasution

Bahan:
- Daun singkong
- Telur
- Ikan teri Medan
- Kentang
- Cabai
- Ubi

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Kemiri
- Kunyit
- Jahe
- Serai, daun salam, lengkuas dan asam kandis

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali serai, daun salam, lengkuas dan asam kandis.
2. Ceplok telur di sendok bulat. Rebus pelan-pelan ke air mendidih hingga matang, tiriskan.
3. Rebus daun singkong hingga lembut, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan asam kandis, masukkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan teri Medan, kentang dan cabai.
5. Setelah kentang lembut masukkan telur dan ubi.
6. Angkat dan sajikan.

5. Gulai daun singkong teri udang.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 3 ikat daun singkong
- 200 gr udang
- 2 sdt teri Medan, goreng
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 butir kelapa
- 300 ml air matang
- Minyak secukupnya
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting kering
- 1 sdm ketumbar
- 5 buah kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga lembut lalu tiriskan.
2. Peras daun singkong kemudian iris-iris.
3. Tumis semua bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan lengkuas geprek dan santan encer, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan daun singkong, aduk-aduk. Tuang air, penyedap, dan 1 sdt teri Medan goreng.
5. Masukkan santan kental, aduk terus hingga mendidih agar tidak pecah.
6. Masukkan udang, masak hingga matang. Beri taburan sisa teri goreng, sajikan.

6. Gulai daun singkong, telor ceplok, dan ikan salai.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 4 ekor ikan salai
- 4 butir telur ayam, rebus ceplok
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm udang rebon
- 1 keping asam kandis
- 150 gr santan
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm ketumbar
- 2-3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- 2 butir kemiri
- Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan di wajan bumbu halus, daun salam, santan, udang rebon, dan lengkuas, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan sisa bahan lain, masak hingga semua matang dan bumbu meresap, koreksi rasa.
3. Sajikan.

7. Sayur daun singkong pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 3 ikat besar daun singkong
- 1 sdt baking powder dan 2 sdm garam untuk merebus daun singkong
- 1 liter air
- 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 jempol laos
- 5 lembar daun salam kering
- 4 sdm udang kering, goreng dahulu
- Teri kering biasa secukupnya, goreng dahulu
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah, potong menjadi 3
- 8 siung bawang putih, potong menjadi 3
- 1 ons cabai kecil
- 1/4 jempol kunyit
- Garam

Cara membuat:
1. Didihkan air masukkan garam dan daun singkong yang udah dicuci, beri baking powder dan masak hingga empuk kurang lebih 15 menit. Angkat dan guyur terus dengan air keran agar warna sayur tetap hijau kemudian peras sayur dan tiriskan.
2. Goreng udang dan teri kering.
3. Goreng bahan bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng udang dan teri sampai layu kecokelatan, kemudian angkat beri garam secukupnya lalu ulek sambil diberi sedikit air.
4. Didihkan air, masukkan bumbu ulek, laos dan serai geprek, udang, teri kering, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan rebusan daun singkong kemudian koreksi rasa, aduk aduk kembali kemudian angkat.

8. Oblok-oblok daun singkong.

foto: Instagram/@dapur_mamaaalba

Bahan:
- Daun singkong yang sudah direbus
- Teri asin
- Kelapa muda parut
- Minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Cabai merah
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng teri asin sampai kering, angkat, sisihkan.
2. Masukkan bumbu iris, masak sampai wangi, kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus.
3. Beri air secukupnya. Masukkan kelapa parut dan teri.
4. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masak sampai daun singkong matang. Sajikan.

9. Gulai ayam daun singkong.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 3 kepal daun singkong yang sudah direbus
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1,5 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Laos
- 2 bungkus santan instan
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Taburan:
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong daging ayam, cuci bersih lalu rebus hingga lunak. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan kunyit lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan laos.
4. Masukkan potongan daging ayam dan daun singkong. Beri air secukupnya.
5. Masukkan semua sisa bumbu lalu beri santan. Aduk rata.
6. Masak sampai mendidih. Cek rasa lalu matikan api. Taburi bawang goreng.
7. Siap disajikan.

10. Bobor daun singkong.

foto: Instagram/@indah_aryatii

Bahan:
- 2 cangkir daun singkong rebus
- 4 bh rawit merah rajang kasar
- Secukupnya garam gula kaldu bubuk
- 100 ml santan cair
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm Kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus sedikit air. Masukkan bumbu halus dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan daun singkong rebus dan cabai rawit ke dalam bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur masak hingga matang, test rasa dan sajikan.

11. Gulai daun singkong dan teri Medan.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- Daun singkong
- Teri Medan
- 1 liter santan
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga matang, buang airnya, peras lalu iris-iris, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai.
3. Masukkan teri Medan, aduk rata. Tuangkan santan, beri gula, masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan daun singkong, aduk rata, masak sampai mendidih kembali. Koreksi rasa lalu sajikan.

12. Daun singkong masak kuah pedas lele goreng.

foto: Instagram/@ratnayuniikawasi

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, petik daunnya saja dan rebus sampai matang ditambah sedikit garam
- Kelapa parut atau setengah bungkus kecil santan instan
- 2 ekor lele besar, potong masing-masing jadi 4 bagian bersihkan dan goreng matang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai wangi.
2. Masukkan daun singkong rebus.
3. Setelah bumbu tercampur, beri santan dari kelapa parut atau setengah bungkus santan yang dicampur dengan 1 liter air matang hangat.
4. Aduk perlahan hingga merata dan koreksi rasa.
5. Setelah mendidih, masukkan lele goreng, masak sekitar 5 menit.

 

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

13. Bistik daun singkong.

foto: Instagram/@cindrasmara

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 bungkus santan instan, campur 1 gelas air
- 1 butir telur
- 1 sdm terigu
- 3 siung bawang merah iris
- Gula merah
- Kecap
- Gula dan garam
- Penyedap rasa

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Pala
- Merica
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai matang.
2. Tiriskan, peras daun sampai kadar airnya hilang, iris-iris.
3. Campurkan irisan daun singkong, bumbu halus, telur, terigu, dan penyedap rasa. Aduk hingga bahan tercampur.
4. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih hingga adonan habis.
5. Goreng ke dalam minyak panas hingga tekstur atas kering, angkat dan tiriskan.
6. Tumis bawang merah, masukkan gula merah, santan, garam, gula pasir, dan kecap. Aduk rata, koreksi rasa lalu masukkan daun singkong yang sudah digoreng.

14. Gulai daun singkong leunca.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 100 gr leunca
- 50 gr teri nasi kering
- 2 papan petai
- 65 ml santan kental
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas

Perasa:
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siangi daun singkong, pilih daun yang muda, cuci bersih kemudian rebus dalam air mendidih 15 menit, tambahkan 1 sdm garam, balik 1 kali, angkat lalu tiriskan, sisihkan.
2. Setelah daun singkong dingin, peras airnya, dalam posisi gumpalan, iris-iris tipis.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga tanak, setelah tanak masukkan daun salam dan lengkuas, tumis lagi.
4. Masukkan santan dan 500 ml air, tambahkan perasa, tunggu mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan daun singkong, leunca, petai, dan ebi.
6. Aduk merata, tunggu bumbu meresap.
7. Cek rasa, sajikan.

15. Lodeh daun singkong.

foto: Instagram/@aiai_tjhang

Bahan:
- Seikat daun singkong
- 1 sdm teri medan
- 1 bungkus santan instan 65 gr
- Air
- 1/2 sdm gula merah
- Sedikit bubuk rendang
- Garam, penyedap jamur, dan ketumbar bubuk
- 3 lembar daun salam
- Air
- Minyak buat menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- 2 buah kemiri
- 1 sdt terasi
- 10 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun singkong, beri minyak sedikit dalam air rebusan, rebus daun sampai lembut, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
2. Goreng ikan teri sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam sampai harum.
4. Masukkan air, kara santan dan bumbu, aduk rata.
5. Setelah mendidih, masukkan daun singkong, aduk rata.
6. Masak sampai air agak menyusut.
7. Taburi dengan teri medannya.

16. Gulai daun singkong udang.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus hingga empuk, peras
- 300 gr udang, kupas, tambahkan perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit, cuci bersih
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sdt garam
- 1,5 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus :
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- 2 kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tambahkan garam, sereh, daun salam.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga bumbu benar-benar matang (agar tidak langu).
3. Tambahkan santan, masak hingga santan mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, cabai rawit utuh.
5. Masukkan daun singkong, aduk, masak hingga santan agak menyusut.
6. Cicipi.
7. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
8. Sajikan.

17. Opor daun singkong.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 2 genggam daun singkong yang sudah direbus
- 700 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- Gula merah, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus :
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdm merica
- 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, salam, serai, dan daun jeruk, masak sampai wangi.
2. Masukkan santan, beli gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah.
3. Masakkan daun singkong yang sudah direbus. Masak terus sampai daun singkong empuk.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

18. Buntil daun singkong.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, petiki
- Benang kasur untuk mengikat

Bahan isi:
- 50 gr teri nasi, cuci bersih
- Kelapa parut
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan kuah:
- 600 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam
- Kaldu bubuk
- Cabai rawit merah atau hijau, biarkan utuh

Bumbu halus kuah:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras sedikit
2. Tumis bumbu isian, tambahkan teri, aduk-aduk kemudian tambahkan kelapa parut, koreksi rasa, hati-hati penambahan garam karena teri sudah asin, angkat, sisihkan.
3. Ambil beberapa lembar daun singkong, bentangkan beri 1 sdm isian, lipat, dan gulung, ikat dengan benang, pastikan bahan isian tidak keluar. Lakukan hingga bahan isian habis.
4. Tumis bumbu kuah hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas,dan daun salam, masukkan juga cabai rawit, tuangkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih, masukkan buntil, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, sajikan dengan nasi hangat.

19. Jantung pisang daun singkong masak santan.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, iris
- 1 buah jantung pisang buang bunganya lalu iris
- 1 batang sereh besar digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 300 gr ayam bagian sayap, potong agak kecil-kecil
- 1,2 liter santan sedang
- 100 ml santan kental
- Buah rimbang
- Garam, kalau jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam dan irisan daun singkong, jantung pisang lalu tiriskan. Campurkan irisan daun singkong dan jantung pisang tambahkan garam lalu remas-remas sampai daun singkong dan jantung pisang agak lembek atau lembut. Bilas dengan air bersih tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Masukkan irisan daun singkong dan jantung pisang, pokak lalu aduk rata. Tuang santan sedang tambahkan garam, kaldu jamur aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan santan kental aduk-aduk lagi hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat jika sudah cukup matang. Sajikan dengan nasi hangat.

20. Tongkol daun singkong.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 3 ikat daun singkong
- 500 ml santan (1 sachet kecil santan instan plus air)
- 1 ikan pindang tongkol, potong-potong dan goreng
- 1 genggam teri jengki goreng
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 15 cabai rawit utuh
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya garam dan gula
- Air untuk merebus daun singkong
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm garam

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 13 bawang merah
- 9 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 4 kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun singkong rebus tambahkan baking powder dan garam biar cepat empuk. Matang peras airnya.
2. Potong-potong daun singkong, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
4. Tuang santan, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan daun singkong. Aduk rata.
5. Tambahkan tongkol, tomat, dan cabai.
6. Masukkan teri koreksi rasa.

21. Rendang daun singkong.

foto: Instagram/@dapurmamiika

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 1/2 butir santan dari kelapa
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 cabai merah
- Cabai rawit
- Lengkuas
- Serai
- 3 lembar daun jeruk,
- Garam, gula, sedikit penyedap

Cara membuat:
1. Petik daun singkong, cuci bersih, lalu rebus, jangan sampai terlalu lunak. Setelah matang, iris sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, kunyit, jahe, lalu digongso sampai harum, masukkan juga serai, lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula.
3. Setelah harum, masukkan cabai rawit, aduk sebentar, lalu masukkan daun singkong kemudian tuang santan, dirasa sudah matang, angkat.