6. Ceker ayam saus padang.
foto: Instagram/@Rennys Kitchen
Bahan A:
- 500 gr ceker ayam
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, digeprek
-
9 Resep masakan ceker ayam pedas, lezat dan menggugah selera Supaya tidak bosan dengan menu yang monoton, kamu bisa mencoba varian menu ceker ayam pedas ini.
-
13 Resep olahan ceker ayam berkuah, enak dan bikin nagih Olahan ceker ayam berkuah ini bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu.
-
13 Resep olahan ceker bumbu kuning, empuk, sedap, dan bikin nagih Berbagai macam olahan ceker bumbu kuning ini dijamin bikin nagih, apalagi jika disantap dengan nasi putih sebagai pelengkapnya.
Bahan B:
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- Daun bawang, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat ukuran sedang
Bumbu lain:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- Gula, garam, merica dan kaldu secukupnya
30 Resep oseng-oseng paling praktis untuk sahur selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru
Cara membuat:
1. Rebus bahan A hingga ceker lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan bumbu lain dan air. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.
3. Masukkan ceker, masak hingga bumbu meresap dan susut. Matikan api.
4. Tambahkan daun bawang, aduk asal daun bawang layu. Ceker siap disajikan.
7. Ceker pedas ala dimsum.
foto: Instagram/@dada.tastes
Bahan:
- 6 pasang ceker
- 15 buah cabai kering rendam air panas
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, iris
- 2 sdm black bean sauce
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm arak
- Merica secukupnya
- Gula batu secukupnya
- Air secukupnya
- Daun bawang, iris
Cara membuat:
1. Bersihkan ceker potong kuku, kemudian cuci sampai bersih.
2. Marinasi dengan kecap dan merica selama 30 menit.
3. Oven atau panggang dengan suhu 160 derajat selama 20 menit hingga kecokelatan.
4. Rendam dengan air dingin selama 5 jam atau seharian di kulkas biar kulitnya keriting.
5. Angkat keluar, panaskan wajan tumis bawang putih, cabai kering dengan jahe hingga wangi.
6. Masukkan black bean sauce, kecap asin, manis, saus tiram, arak, dan lada tumis sebentar. Masukkan ceker kemudian air secukupnya.
7. Masukkan gula batu aduk-aduk rata dan tutup masak dengan api kecil.
8. Masak selama 3 jam atau dengan presto 40 menit hingga air menyusut dan sausnya mengental.
9. Angkat dan sajikan taburi daun bawang.
8. Ceker kuah kuning pedas.
foto: Instagram/@dhiahoddie
Bahan:
- 1 kg ceker, bersihkan
- 1 ruas kecil lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprak
- 2 buah tomat, iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Santan secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabai rawit, uleg kasar
- 1 ruas kecil jahe
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Presto ceker dengan air secukupnya selama 30 menit dihitung ketika suara mulai mendesing, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum, tambahkan air secukupnya. Selanjutnya beri gula, garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ceker yang sudah dipresto. Ungkep sebentar dengan bumbu sampai air sedikit menyusut. Kemudian masukkan santan.
4. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk-aduk hingga mendidih, kemudian koreksi rasa.
5. Angkat dan siap dihidangkan.
9. Ceker woku.
foto: Instagram/@anis.arifin
Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- Jeruk nipis
- 1 batang serai bagian putihnya, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- 3 ikat daun kemangi
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah tomat ukuran besar
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 75 gr cabai
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat :
1. Cuci bersih ceker, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas kembali.
2. Rebus ceker di air yang sudah mendidih selama 5 menit, matikan api kemudian tutup pancinya dan biarkan sampai 30 menit agar ceker lebih empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan irisan serai dan daun kunyit.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk sebentar lalu beri air, masak dengan api kecil sampai ceker empuk dan bumbu meresap serta kuah mengental.
5. Masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan daun kemangi dan irisan tomat.
6. Masak sebentar hingga daun kemangi sedikit layu.
7. Siap disajikan, taburi irisan daun bawang di atasnya.
10. Ceker mercon kecap.
foto: Instagram/@titanium_kitchen
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 20 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 batang bawang prei
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sachet kecap
- 300 ml air
Cara membuat:
1. Bersihkan ceker dari kulit dan kukunya. Rebus ceker sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Blender kasar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah besar.
3. Iris tipis bawang prei dan memarkan jahe.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah di blender, tumis sampai harum.
5. Setelah bumbu harum, masukkan ceker, bawang prei, dan jahe. Aduk-aduk sebentar. Kemudian tambahkan air. Masak hinggai air mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan sampai bumbu meresap dan air menyusut.
7. Koreksi rasanya, matikan api kompor. Tata ceker diatas piring. Siap disantap.
11. Ceker bakso dan sosis mercon.
foto: Instagram/@aprilianiprtwi_19
Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 20 butir bakso daging
- 10 butir sosis ayam
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/4 gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk, secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 merica bubuk
- 400 ml air, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah kemiri
Cara membuat:
1. Cuci ceker sampai bersih dan jangan lupa potong kukunya.
2. Rebus air masukan jahe geprek dan daun salam, masak hingga air mendidih.
3. Masukan ceker dan rebus hingga benar-benar empuk lalu matikan kompor dan diamkan ceker di panci selama 1 menit, Tiriskan.
4. Tumis bumbu halus yang sudah tertera di atas serta, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai wangi dan bumbu matang agar tidak langu.
5. Masukan ceker, bakso, sosis, tambahkan air secukupnya.
6. Masak sampai air mendidih. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk, kecap, dan garam, koreksi rasa.
7. Masak sampai air menyusut atau sesuai selera masing-masing.
8. Angkat siap sajikan.