21 Resep olahan ayam fillet kekinian, enak dan menggugah selera

12. Spicy honey chicken.

foto: Instagram/@titis.dera

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam fillet, potong kecil
- Tepung bumbu siap pakai
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 sdm madu murni
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm biji wijen
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, kucuri jeruk nipis.
2. Balur ayam dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan butter, masukkan bawang putih dan oseng hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan bumbui dengan merica, gula dan garam.
4. Oseng sebentar, masukkan kecap manis, kecap asin, dan madu.
5. Beri sedikit air jika terlalu kental. Terakhir masukkan ayam fillet, aduk merata tidak perlu lama-lama.
6. Taburi wijen.

13. Ayam goren mentega.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan marinasi ayam:
- 500 gram paha ayam fillet, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam dan merica

Bahan saus:
- 4 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat

Bahan lain:
- 2-3 sdm margarine
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay besar, iris memanjang

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan lalu campur ayam dengan saus tiram, garam, dan merica aduk rata. Diamkan di kulkas minimal 30 menit.
2. Lelehkan margarine. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk rata.
3. Masukkan semua bahan saus, masak hingga bumbu meresap (margarine akan berwarna bening dan bumbu sudah meresap ke ayam) koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

14. Ayam goreng saus Thailand.

foto: Instagram/@dee_devina

Bahan rendaman ayam:
- 350 gr fillet ayam (campur dada dan paha), potong jangan terlalu besar
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin

Bahan pelapis:
- 1 butir putih telur (pelapis basah)
- Tepung maizena secukupnya (pelapis kering)

Saus ala Thai (aduk jadi satu):
- 100 ml saus manis pedas ala Thai
- 5 buah cabai rawit merah, buang biji, cincang kasar
- 1 sdm daun ketumbar, cincang kasar
- 3 sdm madu
- Saus sisa rendaman ayam
- 1-2 sdm air jeruk nipis

Taburan:
- Wijen sangrai
- Daun ketumbar, rajang kasar

Cara membuat:
1. Rendam ayam fillet dengan bahan rendaman ayam selama 30-50 menit di dalam kulkas.
2. Ambil sepotong fillet ayam, celupkan ke putih telur, tiriskan, balurkan dengan tepung maizena sambil diremas-remas supaya tepung menempel dan lebih renyah. Lakukan hingga ayam habis.
3. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga kulitnya crunchy (renyah) dengan api besar. Angkat dan tiriskan.
4. Gunakan wajan yang sama. Bersihkan dari minyak. Tuang saus campuran, didihkan. Cicipi dan koreksi rasanya. Saus harus terasa asam manis dan pedas. Masukkan ayam goreng, aduk cepat. Matikan kompor, Masukkan bahan taburan. Angkat dan sajikan hangat.

15. Ayam fillet goreng oatmeal.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 1 sdm maizena
- 2 butir bawang putih, cincang
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram

Bahan pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Bahan pelapis:
- Oatmeal secukupnya

Cara memasak:
1. Potong ayam, campur dengan garam, merica, minyak wijen, saus tiram, bawang putih dan maizena. Aduk rata dan sisihkan.
2. Celupkan ke kocokan telur.
3. Gulingkan ke bahan pelapis sambil dicubit-cubit,
4. Goreng ayam sampai matang.
5. Sajikan dengan saus sesuai selera.

16. Soy sauce chicken.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan
- 1 paha ayam fillet atas bawah

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih parut
- 2 cm jahe parut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm brown sugar atau 2 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Merica

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu minimal 30 menit.
2. Goreng di airfryer 190°c selama 9 menit, lalu balik dan fry 5 menit.
3. Atau bisa juga di pan, panaskan sedikit minyak lalu goreng sampai kecokelatan, bolak-balik.
4. Potong-potong setelah agak dingin.

17. Ayam tumis paprika.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- Minyak untuk menumis
- 400 gram dada ayam fillet, iris panjang
- 1 buah paprika hijau, iris panjang
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap manis

Bumbu perendam (campur jadi satu):
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt jahe parut
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Campur irisan ayam dan bumbu perendam, aduk rata. Biarkan marinasi selama 45 menit atau lebih agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam beserta bumbu perendam, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan paprika, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai paprika matang, kemudian sajikan.

18. Ayam fillet serai.

foto: Instagram/@tissacake

Bahan:
- 250 gr ayam fillet potong kotak kecil, marinasi dengan kecap ikan selama 1/2 jam
- 4 batang serai, ambil putih nya, cincang halus
- 2 cabai merah, iris iris
- 3 bawang putih, cincang kasar
- 6 bawang merah, iris iris
- 1 bawang bombay, iris iris
- 1 daun bawang, iris kasar
- 3 daun jeruk, iris halus
- 10 cabai rawit utuh
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula dan lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayamnya.
2. Jika sudah kaku, masukkan serai, cabai rawit, kaldu, gula, lada, bawang merah, daun jeruk, bawang bombay terakhir daun bawang.
3. Sajikan hangat hangat.

19. Chicken crispy sauce mushroom.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 300 gr ayam dada fillet, potong bebas
- Olive oil (minyak sayur)

Bumbu marinasi ayam:
- 2 buah bawang putih, geprek
- Lada bubuk,
- Garam

Bahan tepung krispi:
- 100 gr tepung segitiga biru
- 25 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- Lada bubuk, garam
- Air es

Resep saus mushroom:
- 100 gr jamur, potong-potong
- 2 buah bawang putih geprek
- Lada bubuk, garam, gula putih, kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
- 150 ml air putih
- 150 ml cooking cream
- Olive oil
- Butter

Cara membuat:
1. Campur ayam yang sudah dipotong dan dicucu bersih dengan bumbu marinasi, lalu simpan dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
2. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, lada, dan garam jadi satu, aduk rata.
3. Balur ayam dengan tepung, kemudian celupkan ke air es, balur lagi dengan tepung sambil dicubit-cubit.
4. Panaskan olive oil, lalu goreng dengan api kecil agar matang sampai dalam dan luarnya tidak gosong.

Cara membuat saus mushroom:
1. Panaskan olive oil dan butter, lalu masukkan jamur, masak sampai kecokelatan, tambahkan air, tambahkan garam gula lada dan kaldu, kemudian masukkan cooking cream, masak sampai mengental.
2. Pindahkan saus di atas piring. Lalu tambahkan ayam kripsi. Chicken crispy saus mushroom siap disajikan.

20. Ayam pedas daun jeruk.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 kg dada ayam fillet, potong sesuai selera

Bumbu halus ungkep ayam:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu pedas daun jeruk:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 30 cabai rawit merah
- 10 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci bersih dan kemudian ungkep hingga matang, kemudian goreng hingga kering atau sesuai selera, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Kemudian tumis hingga harum.
3. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci kemudian Masukkan irisan daun jeruk utuh ke dalam tumisan bumbu tumis hingga layu, lalu bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.
4. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga rata dan meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan.

21. Ayam crispy saus inggris.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 1 buah dada ayam tanpa tulang (fillet), bagi 2 bagian
- 1 buah telur, kocok lepas
- 100 gram terigu
- Garam dan merica sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya

Saus inggris:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap asin
- 5 sdm saus inggris
- Garam dan gula sesuai selera
- Air secukupnya
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Campurkan terugu dengan sedikit garam dan merica.
2. Panaskan minyak, celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu masukkan ke campuran tepung, goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan bumbu seperti saus tomat, kecap asin, saus inggris, garam dan gula aduk-aduk, tambahkan sedikit air. Lalu kentalkan dengan sedikit larutan maizena.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Tunggu hingga bumbu meresap. Angkat, potong-potong. Sajikan.