Brilio.net - Telur merupakan bahan makanan yang tidak pernah absen dari dapur rumah tangga. Selain harganya yang terjangkau, telur juga mengandung protein tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Masakan berkuah berbahan dasar telur menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang karena rasanya yang gurih dan menghangatkan.
Hidangan telur berkuah sangat praktis untuk disiapkan sebagai menu makan siang. Selain proses memasaknya yang tidak membutuhkan waktu lama, kuahnya yang segar dan gurih sangat menggugah selera. Tambahan sayuran dan protein lain dalam masakan telur berkuah juga membuat hidangan ini semakin bergizi.
9 Cara menggoreng telur dadar yang tipis, enak, dan bentuknya rapi untuk disajikan dengan nasi kuning
Berikut ini 11 resep masakan telur berkuah yang cocok disajikan untuk makan siang. Sebagaimana BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Senin (18/11).
1. Semur ayam dan telur pedas.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 250 gr ayam potong
- 4 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Cara menyimpan sisa adonan telur gulung agar bisa dipakai lagi, rasa tetap sama dan tak cepat bau
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cabai merah keriting
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan air dan kecap manis
4. Masukkan telur rebus
5. Masak hingga kuah mengental
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula
7. Sajikan hangat
2. Enoki egg soup.
Bahan:
- 2 butir telur
- 200 gr jamur enoki
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, geprek
- 600 ml kaldu ayam
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
2. Tuang kaldu ayam, didihkan
3. Masukkan jamur enoki
4. Kocok telur, tuang perlahan sambil diaduk
5. Tambahkan daun bawang
6. Beri minyak wijen, garam, dan merica
7. Sajikan panas
3. Gulai tahu kentang telur.
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cabai merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan kentang, masak hingga setengah matang
4. Tambahkan tahu dan telur
5. Masak hingga kentang empuk
6. Koreksi rasa
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng
4. Tofu egg soup.
Bahan:
- 2 butir telur
- 2 buah tahu sutra
- 2 batang daun bawang
- 1 cm jahe, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdm kecap asin
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan kaldu ayam
2. Masukkan jahe dan bawang putih
3. Potong tahu bentuk dadu
4. Masukkan tahu ke dalam kuah
5. Tuang telur kocok perlahan
6. Tambahkan kecap asin dan merica
7. Taburi daun bawang
8. Sajikan panas
5. Gulai jamur tiram dan telur.
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cabai merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan jamur tiram
4. Tambahkan telur rebus
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Koreksi rasa
7. Sajikan hangat
6. Gulai daun singkong dan telur.
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 200 gr daun singkong, rebus
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cabai merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan daun singkong
4. Tambahkan telur rebus
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Koreksi rasa
7. Sajikan hangat
7. Sup tomat telur.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 2 butir telur
- 3 buah tomat, potong kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdm saus tomat
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan tomat, masak hingga layu
3. Tuang kaldu ayam
4. Tambahkan saus tomat
5. Tuang telur kocok perlahan
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Taburi daun bawang
8. Sajikan panas
8. Terik telur tempe.
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 1 papan tempe, potong dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan tempe
4. Tambahkan telur rebus
5. Masak hingga kuah mengental
6. Koreksi rasa
7. Sajikan dengan bawang goreng
9. Telur ceplok kuah kecap.
Bahan:
- 4 butir telur
- 4 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 300 ml air
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng telur mata sapi
2. Tumis bawang putih dan bawang merah
3. Masukkan cabai hijau
4. Tuang air dan kecap manis
5. Didihkan dan bumbui
6. Masukkan telur ceplok
7. Masak sebentar, sajikan
10. Lodeh labu telur.
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 200 gr labu siam, potong dadu
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cabai merah
- 1 cm kencur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan labu siam
4. Tambahkan telur rebus
5. Masak hingga labu empuk
6. Koreksi rasa
7. Sajikan hangat
11. Telur kuah kemangi.
Bahan:
- 4 butir telur
- 2 ikat kemangi
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 500 ml kaldu ayam
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat, potong
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus telur hingga setengah matang
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Tuang kaldu ayam
4. Masukkan telur, masak hingga matang
5. Tambahkan tomat
6. Masukkan kemangi dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Sajikan panas