Brilio.net - Masakan Sunda memiliki keunikan tersendiri dengan cita rasa yang segar dan alami. Banyak orang menyukai masakan ini karena kesederhanaannya, tetapi tetap menggugah selera. Bahan-bahan yang digunakan kebanyakan berasal dari alam sekitar, seperti sayuran segar, rempah-rempah, dan ikan. Masakan Sunda juga terkenal dengan hidangan lalapan yang segar, sambal yang pedas, serta kuah yang kaya rempah. Tak heran jika banyak orang merasa nyaman dan akrab dengan hidangan ini, karena rasanya yang mendekatkan dengan alam dan keseharian.

Memasak masakan Sunda sebenarnya tidak sulit. Resep-resepnya kebanyakan mudah diikuti, dan tidak memerlukan banyak bahan atau teknik yang rumit. Oleh karena itu, bagi yang baru belajar memasak, masakan Sunda bisa menjadi pilihan yang pas. Selain itu, banyak hidangan yang cocok disantap bersama keluarga karena cita rasanya yang tidak terlalu pedas dan ringan di perut.

You May Know
BACA JUGA :
Resep nasi liwet Solo, lezat dan menggugah selera

Berikut ini adalah 11 resep masakan Sunda rumahan yang sederhana, enak, dan tentunya mudah untuk dibuat di rumah. Mulai dari sayur, ikan, hingga sambal, semuanya bisa dijadikan menu harian yang menggugah selera! Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, berikut ini resep lengkapnya, Rabu (11/9).

1. Sayur asem sunda.

Bahan:

- 100 gr jagung manis

BACA JUGA :
Trik bikin nasi liwet di rice cooker agar hasilnya pulen, gurih, dan tidak berminyak

- 50 gr kacang panjang

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 1 sdm asam Jawa

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 buah cabai merah

- Garam dan gula secukupnya

- 750 ml air

Cara Memasak:

1. Rebus air bersama daun salam dan lengkuas.

2. Masukkan jagung dan asam Jawa, rebus hingga jagung setengah matang.

3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan cabai. Bumbui dengan garam dan gula.

4. Masak hingga sayuran matang dan kuah mendidih. Sajikan hangat.

2. Nasi liwet.

foto: Instagram/@seputarduniaresep

Bahan: 

- 500 gr beras

- 3 batang serai, geprek

- 4 siung bawang merah, iris

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun pandan

- Garam secukupnya - Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah hingga harum.

2. Masukkan serai, daun salam, dan daun pandan.

3. Tambahkan beras, garam, dan air. Aduk rata.

4. Masak dengan rice cooker hingga nasi matang.

3. Pepes ikan mas.

Bahan:

- 2 ekor ikan mas

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 buah cabai merah

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- Garam secukupnya

- Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan jahe.

2. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus dan garam.

3. Bungkus ikan dengan daun pisang.

4. Kukus hingga matang selama 30-40 menit.

4. Karedok.

foto: Instagram/@mutmainnahmut14

Bahan:

- 100 gr tauge

- 50 gr kacang panjang, iris tipis

- 1 buah mentimun, iris tipis

- 50 gr kol, iris halus

- 1 ikat daun kemangi

Bumbu:

- 100 gr kacang tanah goreng

- 5 buah cabai rawit

- 1 siung bawang putih

- 1 sdm gula merah

- 1 sdm air asam Jawa

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, tambahkan air asam Jawa hingga kental.

2. Campurkan sayuran dengan bumbu kacang. Sajikan segar.

5. Tumis kangkung.

Bahan:

- 1 ikat kangkung, petik daunnya

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 2 siung bawang merah, iris tipis

- 2 buah cabai merah, iris

- 1 sdm saus tiram

- Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.

2. Masukkan kangkung, aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula.

4. Masak hingga layu.

6. Sambal terasi.

Bahan:

- 10 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 1 buah tomat

- 1 sdt terasi, bakar

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi.

2. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

3. Sajikan bersama nasi dan lauk.

7. Sayur lodeh.

Bahan:

- 100 gr kacang panjang

- 50 gr terong ungu

- 1 buah labu siam

- 200 ml santan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, geprek

- 1 sdm garam

Cara Memasak:

1. Rebus sayuran hingga setengah matang.

2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan santan.

3. Tambahkan garam, masak hingga sayur matang dan kuah mengental.

8. Ayam goreng lengkuas.

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong-potong

- 2 cm lengkuas, parut

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 lembar daun salam

- Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lengkuas.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan daun salam.

3. Goreng ayam hingga matang dan garing.

9. Tahu gejrot.

Bahan:

- 5 buah tahu goreng, potong dadu

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 2 sdm gula merah, serut halus

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm air asam Jawa

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tahu goreng menjadi dadu kecil.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

3. Campurkan dengan gula merah, kecap, dan air asam Jawa. Aduk rata.

4. Siramkan bumbu di atas tahu goreng. Sajikan segera.

10. Perkedel jagung.

Bahan:

- 2 buah jagung manis, serut

- 1 butir telur

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 3 sdm tepung terigu

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Campurkan jagung serut, telur, bawang putih, dan tepung terigu dalam wadah.

2. Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan, ambil satu sendok adonan dan goreng hingga kecokelatan di kedua sisi.

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

11. Pindang ikan.

Bahan:

- 2 ekor ikan kembung, bersihkan

- 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, geprek

- 2 siung bawang putih, iris

- 5 siung bawang merah, iris

- 3 buah cabai merah, iris

- 1 sdm asam Jawa, larutkan dalam sedikit air

- Garam dan gula secukupnya

- Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ikan, tambahkan air dan larutan asam jawa.

3. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Sajikan dengan nasi hangat.