Brilio.net - Masakan Sunda dikenal dengan cita rasanya yang segar dan bumbu yang kaya akan rempah. Masakan ini umumnya menggunakan bahan-bahan alami seperti sayuran, ikan, dan daging yang dipadukan dengan bumbu sederhana namun penuh rasa. Dalam budaya kuliner Sunda, penyajian hidangan juga sangat memperhatikan keindahan tampilan, menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.
Salah satu ciri khas masakan Sunda adalah penggunaan bahan-bahan segar dan cara memasak yang tidak terlalu rumit. Keberagaman hidangan masakan Sunda membuatnya selalu menarik untuk dijelajahi, dari sajian yang berbahan dasar sayuran hingga olahan ikan dan daging yang menggugah selera. Setiap resep menawarkan keunikan dan rasa yang berbeda, mencerminkan kearifan lokal yang telah diwariskan turun-temurun.
11 Resep masakan Sunda rumahan yang menggugah selera lengkap dengan sayur dan lauk, praktis dan murah
BrilioFood himpun dari berbagai sumber Jumat (27/9), berikut 11 resep masakan Sunda yang lezat dan mudah untuk dicoba. Siapkan bahan-bahannya dan nikmati hidangan khas Sunda yang kaya rasa dan tradisi.
1. Tumis oncom leunca.
foto: Instagram/@bulan_saribulan
Bahan:
- 200 gr oncom, suwir
- 100 gr leunca, bersihkan
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan oncom, aduk rata dan masak hingga mulai kecokelatan.
3. Tambahkan leunca dan cabai merah, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
2. Pepes ikan kembung bumbu kemangi.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 100 gr kemangi, ambil daunnya
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam. Campur dengan ikan dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan yang sudah dibumbui di tengah, taburi daun kemangi.
3. Lipat daun pisang, rapatkan, dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang. Sajikan.
3. Karedok.
Bahan:
- 100 gr tauge, seduh air panas
- 1/2 mentimun, iris tipis
- 1 buah wortel, serut halus
- 50 gr kol, iris halus
- 3 sdm kacang tanah, goreng
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah dengan garam, air asam jawa, dan kecap manis hingga halus.
2. Campurkan sayuran (tauge, mentimun, wortel, dan kol) ke dalam bumbu kacang. Aduk hingga rata.
3. Sajikan karedok dengan pelengkap kerupuk.
4. Pepes tongkol pencit.
Bahan:
- 200 gr ikan tongkol, potong sesuai selera
- 1 buah pencit (mangga muda), serut halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam. Campur dengan ikan tongkol dan serutan pencit.
2. Siapkan daun pisang, letakkan campuran ikan di tengahnya, lipat, dan rapatkan.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sajikan hangat.
5. Pesmol nila.
Bahan:
- 1 ekor ikan nila, bersihkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan siramkan di atas ikan yang sudah digoreng. Sajikan.
6. Ayam goreng bumbu empal.
foto: Instagram/@elvira_yuz
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm ketumbar, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu halus dengan ayam, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Tumis leunca tempe.
Bahan:
- 200 gr leunca
- 150 gr tempe, potong dadu
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 siung bawang merah, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk hingga mulai kecokelatan. Tambahkan leunca, garam, dan merica. Masak hingga matang. Sajikan.
8. Pepes tahu jamur.
Bahan:
- 200 gr tahu, haluskan
- 100 gr jamur, cincang halus
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur tahu halus, jamur, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan adonan tahu di tengah, lipat, dan rapatkan.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sajikan.
9. Pepes tahu telur asin.
Bahan:
- 200 gr tahu, haluskan
- 2 butir telur asin, hancurkan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur tahu halus, telur asin, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan adonan tahu di tengah, lipat, dan rapatkan.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sajikan.
10. Nasi tutug oncom.
Bahan:
- 2 piring nasi putih, hangat
- 100 gr oncom, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan oncom, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
2. Campurkan oncom tumis dengan nasi putih. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan hangat.
11. Nasi timbel.
Bahan:
- 2 piring nasi putih, kukus
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi di tengah dan taburi sedikit garam.
2. Lipat daun pisang hingga rapat, kukus selama 30 menit.
3. Sajikan nasi timbel hangat dengan lauk pendamping sesuai selera.