Brilio.net - Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging tebal, putih, dan lezat. Dengan tekstur dagingnya yang kenyal dan padat, ikan tenggiri sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan berkuah yang menggugah selera. Selain rasanya yang gurih, ikan tenggiri juga kaya akan protein dan nutrisi penting bagi tubuh.

Mengolah ikan tenggiri menjadi hidangan berkuah merupakan pilihan tepat untuk menyajikan menu sehari-hari yang praktis namun tetap bergizi. Kuahnya yang hangat dan gurih sangat pas disantap saat cuaca dingin atau di kala hujan. Berbagai bumbu rempah yang digunakan dalam pengolahan ikan tenggiri juga menambah cita rasa yang khas pada setiap hidangan.

BACA JUGA :
Cara memilih ikan tenggiri giling untuk pempek dan tekwan agar hasilnya lebih kenyal

Berikut ini akan diulas 11 resep olahan ikan tenggiri berkuah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (18/11).

1. Ikan tenggiri singgang.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA :
11 Resep masakan rumahan berkuah, nikmat, segar, dan bikin nafsu makan bertambah

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tenggiri, lumuri dengan jeruk nipis dan garam
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan tenggiri
6. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
7. Sajikan hangat

2. Bakso tenggiri kuah cuanky.

Bahan bakso:
- 500 gr daging ikan tenggiri giling
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- Es batu secukupnya

Bahan kuah:
- 2 liter air kaldu ikan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica bubuk
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bakso hingga rata
2. Bentuk bulat menggunakan sendok
3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung
4. Untuk kuah, tumis bawang putih hingga harum
5. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan
6. Masukkan bakso dan daun bawang
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

3. Ikan tenggiri bumbu pesmol.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong wedges
- 300 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan tenggiri setengah matang
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan ikan dan tomat
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula
7. Sajikan hangat

4. Pindang ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 4 buah belimbing wuluh
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 500 ml air
- Garam secukupnya

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tenggiri
2. Didihkan air bersama bumbu iris dan rempah
3. Masukkan ikan tenggiri
4. Tambahkan belimbing wuluh
5. Masak hingga kuah meresap
6. Sajikan dengan kuah bening segar

5. Ikan tenggiri kuah kecap.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 4 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 300 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan tenggiri setengah matang
2. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
3. Tambahkan air dan kecap manis
4. Masukkan ikan tenggiri
5. Masak hingga kuah mengental
6. Koreksi rasa
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

6. Asem-asem ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 buah tomat hijau
- 4 buah belimbing wuluh
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tenggiri
2. Didihkan air dengan bumbu iris dan rempah
3. Masukkan ikan tenggiri
4. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat hijau
5. Masak hingga ikan matang
6. Koreksi rasa
7. Sajikan hangat

7. Gulai ikan tenggiri.

foto: Instagram/@bukuresepkoki

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan ikan tenggiri
4. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
5. Koreksi rasa
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng

8. Tenggiri acar kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, potong korek api
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 300 ml air
- Cuka secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Goreng ikan tenggiri setengah matang
2. Tumis bumbu halus dan rempah
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan sayuran dan ikan
5. Tambahkan cuka
6. Masak hingga sayuran matang
7. Sajikan hangat

9. Ikan tenggiri bumbu woku.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang daun bawang
- 2 ikat kemangi
- 300 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih
3. Masukkan ikan tenggiri
4. Masak hingga kuah menyusut
5. Tambahkan daun bawang dan kemangi
6. Koreksi rasa
7. Sajikan hangat

10. Ikan tenggiri steam.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Letakkan ikan dalam piring tahan panas
2. Taburi dengan jahe dan bawang putih
3. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen
4. Kukus selama 15-20 menit
5. Taburi dengan daun bawang
6. Siram dengan minyak panas
7. Sajikan hangat

11. Parede tenggiri kuah kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 300 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan ikan tenggiri
4. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
5. Koreksi rasa
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis