Brilio.net - Bayam merupakan sayuran hijau yang kaya akan nutrisi, terutama zat besi dan vitamin. Selain menyehatkan, bayam juga memiliki rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Teksturnya yang lembut membuat bayam disukai oleh semua usia.
Mengolah bayam tidaklah sulit, namun perlu memperhatikan beberapa hal penting seperti waktu memasak yang tidak boleh terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga. Pemilihan bayam yang segar dan cara mencuci yang benar juga menentukan hasil masakan yang optimal.
Dirangkum BrilioFood pada Jumat (22/11) dari berbagai sumber, ini dia 11 Resep masakan sayur bayem rumahan lezat, bikin nagih dan praktis dibuat.
1. Sayur bening bayam jagung.
foto: Instagram/@ketutarsini
Bahan:
- 2 ikat bayam, petiki daunnya
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari temu kunci
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1500 ml air
- 1 buah tomat, potong
Trik membuat keripik bayam krispi dan gurih tanpa pakai tepung, mudah dipraktikkan di rumah
Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam beberapa kali
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Rebus air hingga mendidih
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih
5. Tambahkan temu kunci dan daun salam
6. Masukkan jagung, masak hingga empuk
7. Tambahkan garam dan kaldu jamur
8. Masukkan bayam dan tomat
9. Masak sebentar hingga bayam layu
10. Sajikan selagi hangat
2. Tumis bayam bawang putih.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (opsional)
- Garam dan merica
- 2 sendok makan minyak
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Petik daun bayam dan cuci bersih
2. Cincang halus bawang putih
3. Iris serong cabai
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih
5. Masukkan cabai
6. Tambahkan sedikit air
7. Masukkan bayam
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga bayam layu
10. Angkat dan sajikan
3. Bobor bayam.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula
- 100 gr jagung muda
- 2 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur
2. Rebus santan dengan daun salam dan lengkuas
3. Masukkan bumbu halus
4. Tambahkan jagung muda
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga jagung empuk
7. Masukkan bayam
8. Tambahkan cabai merah
9. Masak sebentar hingga bayam layu
10. Sajikan hangat
4. Pecel bayam.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 200 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk
- Gula merah dan garam
- Air asam jawa
- Jeruk limau
Cara membuat:
1. Rebus bayam sebentar, tiriskan
2. Haluskan kacang tanah goreng
3. Haluskan cabai, bawang putih, dan kencur
4. Campur bumbu halus dengan kacang
5. Tambahkan gula merah dan garam
6. Masukkan air asam jawa
7. Aduk rata semua bumbu
8. Tata bayam di piring
9. Siram dengan bumbu kacang
10. Beri perasan jeruk limau
5. Bayam crispy.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 200 gr tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- Garam dan merica
- Air es
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih
2. Keringkan bayam dengan tissue
3. Campur semua tepung dan bumbu
4. Kocok telur
5. Buat adonan dengan air es
6. Celupkan bayam ke telur
7. Balurkan ke tepung
8. Goreng dalam minyak panas
9. Masak hingga keemasan
10. Sajikan dengan saus sambal
6. Gulai bayam.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 400 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam, jeruk, dan serai
4. Tuang santan
5. Masak hingga mendidih
6. Tambahkan garam dan kaldu
7. Masukkan bayam
8. Masak hingga bayam layu
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat
7. Bayam masak bawang merah.
foto: Instagram/@masakanmakmarmet
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Garam dan merica
- 2 sendok makan minyak
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah dan putih
2. Iris serong cabai merah
3. Panaskan minyak
4. Tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai
6. Tambahkan sedikit air
7. Masukkan bayam
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga bayam layu
10. Sajikan segera
8. Sayur bayam kuah santan.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 300 ml santan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula
- 100 gram jagung muda
Cara membuat:
1. Iris bumbu-bumbu
2. Rebus santan dengan bumbu
3. Masukkan jagung muda
4. Tambahkan daun salam dan lengkuas
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga jagung empuk
7. Masukkan bayam
8. Masak sebentar
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat
9. Bayam saus telur asin.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 3 butir telur asin
- 4 siung bawang putih
- 200 ml susu cair
- 1 sendok makan mentega
- Garam dan merica
- Air untuk merebus
Cara membuat:
1. Rebus bayam sebentar, tiriskan
2. Ambil kuning telur asin, haluskan
3. Cincang bawang putih
4. Lelehkan mentega
5. Tumis bawang putih
6. Masukkan kuning telur asin
7. Tuang susu cair
8. Masak hingga mengental
9. Siram saus ke atas bayam
10. Sajikan hangat
10. Bayam tumis jamur.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 200 gram jamur kancing
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah bawang bombay
- Saus tiram
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong jamur sesuai selera
2. Cincang bawang putih
3. Iris bawang bombay dan cabai
4. Tumis bawang hingga harum
5. Masukkan jamur
6. Tambahkan saus tiram
7. Masukkan bayam
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga semua matang
10. Sajikan segera
11. Bayam campur tahu.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 4 buah tahu putih
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu
2. Goreng tahu hingga kecokelatan
3. Cincang bawang putih
4. Iris cabai merah
5. Tumis bawang dan cabai
6. Masukkan tahu goreng
7. Tambahkan kecap manis
8. Masukkan bayam
9. Bumbui dengan garam dan kaldu
10. Sajikan hangat