Brilio.net - Usus ayam merupakan salah satu jeroan yang banyak digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Meski tergolong dalam kategori jeroan, usus ayam memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan harga yang terjangkau. Bagian ini bisa menjadi alternatif lauk yang lezat jika diolah dengan tepat.
Mengolah usus ayam membutuhkan proses pembersihan yang benar agar menghasilkan masakan yang aman dan lezat. Kunci utamanya terletak pada proses pembersihan yang teliti dan perendaman dengan bumbu-bumbu yang tepat. Hal ini akan membuat usus ayam bebas dari aroma yang kurang sedap dan bumbu dapat meresap dengan sempurna.
Cara membuat usus goreng agar teksturnya krispi maksimal meski tanpa tepung, bisa jadi ide jualan
Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, 11 resep olahan usus ayam yang simpel namun tetap lezat, Selasa (22/10). Setiap resep menggunakan bumbu-bumbu sederhana yang mudah didapat dengan cara memasak yang praktis. Semua resep telah disesuaikan untuk menghasilkan usus ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sampai ke dalam.
1. Usus ayam masak tauco cabai hijau.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 3 sdm tauco
- 5 buah cabai hijau keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan jahe dan daun salam hingga empuk
2. Iris bawang dan cabai hijau
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan tauco dan cabai hijau
5. Masukkan usus yang sudah direbus
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Tambahkan daun bawang, sajikan
2. Usus ayam balado kelapa parut.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 100 gr kelapa parut muda
- 6 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus hingga empuk
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
4. Masukkan kelapa parut, sangrai sebentar
5. Tambahkan usus rebus
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan nasi hangat
3. Usus ayam masak asam belimbing.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 4 buah belimbing wuluh
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan daun salam dan lengkuas
2. Iris bawang dan cabai
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan usus dan belimbing
5. Tambahkan air asam jawa
6. Masak hingga kuah menyusut
7. Sajikan dengan sambal terasi
4. Usus ayam bumbu rujak.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- Air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus hingga empuk
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan usus rebus
5. Tambahkan gula merah dan asam jawa
6. Masak hingga bumbu mengental
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Usus ayam tumis kemangi pedas.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 2 ikat daun kemangi
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus hingga empuk
2. Iris bawang dan cabai
3. Tumis bumbu dengan serai dan daun jeruk
4. Masukkan usus rebus
5. Tambahkan sedikit air
6. Masukkan daun kemangi
7. Sajikan selagi hangat
6. Usus ayam masak tamarind.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 3 sdm pasta asam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan daun salam dan serai
2. Haluskan bawang dan cabai
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan usus dan pasta asam
5. Tambahkan sedikit air
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan nasi putih
7. Usus ayam bumbu kari daun salam.
foto: Instagram/@she_mayasa
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 3 sdm bumbu kari bubuk
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus hingga empuk
2. Tumis bawang hingga harum
3. Masukkan bumbu kari
4. Tambahkan daun salam dan serai
5. Masukkan usus dan santan
6. Masak hingga kuah mengental
7. Sajikan dengan acar timun
8. Usus ayam masak kecap pedas.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 4 sdm kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan jahe dan daun salam
2. Iris bawang dan cabai
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan usus rebus
5. Tambahkan kecap manis
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng
9. Usus ayam bumbu kuning.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan daun salam dan serai
2. Haluskan bawang, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan usus rebus
5. Tambahkan sedikit air
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan sambal bawang
10. Usus ayam masak santan pedas.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 200 ml santan
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus hingga empuk
2. Haluskan bawang dan cabai
3. Tumis bumbu dengan daun jeruk dan serai
4. Masukkan usus rebus
5. Tuang santan
6. Masak hingga kuah mengental
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng
11. Usus ayam masak asam manis.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah
- 2 batang daun bawang
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus hingga empuk
2. Iris bawang dan cabai
3. Tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan usus rebus
5. Tambahkan saus tomat dan sambal
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan taburan daun bawang