Brilio.net - Tempe merupakan makanan olahan dari kedelai yang kaya akan protein nabati dan nutrisi penting lainnya. Tidak heran jika tempe menjadi salah satu bahan makanan yang selalu ada di dapur rumahan. Selain harganya terjangkau, tempe juga sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Mengolah tempe menjadi masakan berkuah adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati makanan bergizi ini. Rasa gurih alami dari tempe akan semakin nikmat saat dipadukan dengan kuah yang hangat dan menggugah selera. Menu berkuah juga sangat cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau sedang tidak enak badan.

BACA JUGA :
Masak sayur apa hari ini ya? Berikut 11 resep olahan sayur labu siam berkuah, lezat dan praktis

Beragam bumbu dan rempah yang digunakan dalam masakan tempe berkuah akan menghasilkan cita rasa yang berbeda-beda. Variasi bumbu ini membuat masakan tempe tidak membosankan meski dikonsumsi setiap hari. Berikut 11 resep masakan tempe berkuah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (23/12).

1. Sayur lodeh tempe.

foto: Instagram/@_resepmasak_

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 2 buah wortel, potong serong
- 100 g kacang panjang, potong 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA :
11 Resep masakan simple rumahan dari olahan ikan tenggiri berkuah, enak, simpel, bikin nagih

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan wortel dan kacang panjang, aduk rata
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan tempe, garam, dan gula
5. Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk
6. Koreksi rasa sebelum disajikan

2. Tempe kuah pedas.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 5 buah cabai rawit, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai dan lengkuas, tumis sebentar
4. Tuang air, masukkan daun jeruk
5. Masukkan tempe, beri garam, gula, dan merica
6. Masak hingga kuah meresap dan bumbu merata

3. Gulai tempe udang.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 200 g udang, bersihkan
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tuang santan, biarkan mendidih
4. Masukkan tempe, garam, dan gula
5. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
6. Angkat dan sajikan

4. Tempe kuah asam.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 3 buah asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cabai merah
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus air dengan asam jawa hingga mendidih
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
3. Masukkan tempe ke dalam rebusan air asam
4. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap dan tempe matang

5. Tempe kuah santan kecap.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 300 ml santan
- 3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
2. Masukkan tempe, aduk rata
3. Tuang santan dan kecap manis
4. Beri garam dan gula
5. Masak hingga kuah mengental
6. Taburi daun bawang sebelum disajikan

6. Tempe kuah tauco.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 3 sdm tauco
- 3 cabai hijau, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai hijau dan lengkuas
3. Tambahkan tauco, aduk rata
4. Tuang air, masukkan tempe
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap

7. Tempe kuah terasi.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 2 buah terasi, bakar
- 5 cabai rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan terasi, hancurkan dan aduk rata
3. Tambahkan cabai dan daun jeruk
4. Tuang air, masukkan tempe
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap dan tempe matang

8. Tempe kuah daun kemangi.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 2 ikat daun kemangi
- 5 cabai rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai dan daun salam
3. Tuang air, masukkan tempe
4. Beri garam dan gula
5. Masak hingga tempe matang dan kuah meresap
6. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat

9. Tempe kuah tahu.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang air, masukkan tempe dan tahu
4. Beri garam dan gula
5. Masak dengan api sedang hingga kuah meresap
6. Koreksi rasa sebelum disajikan

10. Tempe kuah telur.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air
- Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam
3. Tuang air, masukkan tempe
4. Beri garam, merica, dan gula
5. Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan
6. Masak hingga telur matang dan kuah mengental

11. Tempe kuah bening.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus air bersama daun salam dan lengkuas
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air
4. Tambahkan tempe
5. Beri garam dan merica
6. Taburi daun bawang sebelum diangkat