Brilio.net - Masakan rumahan simpel serba pedas memiliki daya tarik yang tidak bisa diabaikan, terutama bagi pencinta rasa pedas. Rasa pedas yang menggigit dari berbagai bumbu dan rempah dapat membangkitkan selera makan, membuat setiap suapan menjadi pengalaman memuaskan.
Hidangan seperti ayam geprek, sambal terasi, dan sayur lodeh pedas adalah contoh masakan yang tidak hanya lezat tapi juga memanjakan lidah. Menggunakan cabai segar, bawang putih, dan bumbu rempah lainnya, hidangan ini mudah disiapkan di rumah dan memberikan rasa pedas yang bervariasi, mulai dari pedas ringan hingga sangat pedas.
Cita rasa pedas tidak hanya menambah nafsu makan tetapi juga meningkatkan kepuasan. Hidangan serba pedas pun cocok dijadikan sebagai pilihan utama untuk menambah keceriaan saat makan bersama keluarga.
Simak kumpulan resep masakan serba pedas, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Senin (19/8).
1. Ayam geprek.
foto: Instagram/@zuperbowl_
Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong tipis
- 2 butir telur
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir tepung beras
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan tepung beras dalam satu wadah.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam, lalu celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke campuran tepung.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dan garing.
4. Haluskan cabai rawit, lalu campurkan dengan sedikit garam.
5. Geprek ayam yang sudah digoreng, siram dengan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
2. Sambal terasi.
Bahan:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis cabai, tomat, dan terasi hingga layu.
2. Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis hasil halusan sambal dengan minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
3. Sayur lodeh pedas.
foto: Instagram/@dada.tastes
Bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 1 buah terong, potong
- 1 buah labu siam, potong
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 400 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tempe, terong, dan labu siam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga sayuran matang.
5. Beri garam dan gula sesuai selera.
4. Tahu tempe sambal balado.
foto: Instagram/@oldheritagerecipe
Bahan:
- 200 gr tahu, potong dadu dan goreng
- 200 gr tempe, potong dadu dan goreng
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula merah.
3. Masukkan tahu dan tempe goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Ayam saus pedas.
Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong dadu
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan gula, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan saus sambal dan saus tomat, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Telur ceplok sambal.
foto: Instagram/@martina_asgery
Bahan:
- 4 butir telur
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Cara membuat:
1. Goreng telur setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Siram sambal di atas telur ceplok.
7. Udang balado.
Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang, garam, dan gula merah, aduk rata hingga udang matang.
8. Sambal kecap.
foto: Instagram/@ginanjarvk
Bahan:
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.
9. Kikil pedas.
Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 400 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan kikil, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga kikil empuk.
10. Bakso pedas.
foto: Instagram/@pawonbundhir
Bahan:
- 200 gr bakso, potong dua
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan bakso, kecap manis, garam, dan gula.
4. Tuang air, masak hingga bakso matang.
11. Sayur kangkung sambal terasi.
Bahan:
- 200 gr kangkung, siangi
- 10 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata hingga kangkung layu.
4. Beri garam, aduk rata dan sajikan.