Brilio.net - Daging bebek merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa unik dan sangat diminati oleh pecinta kuliner. Tekstur dagingnya yang lebih berlemak dibandingkan dengan ayam memberikan sensasi gurih yang khas saat diolah menjadi berbagai hidangan. Aroma daging bebek yang kuat dapat dipadukan dengan aneka bumbu rempah untuk menghasilkan masakan yang menggugah selera.
Mengolah daging bebek memerlukan teknik yang tepat agar menghasilkan hidangan yang sempurna. Pemilihan bebek yang masih muda akan membuat daging lebih mudah empuk saat dimasak. Penggunaan bumbu-bumbu tertentu seperti jahe, serai, dan daun salam dapat mengurangi aroma amis pada daging bebek.
Masakan berbahan dasar daging bebek sangat cocok disajikan sebagai menu spesial di rumah. Beragam olahan daging bebek dapat menjadi alternatif hidangan yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut ini BrilioFood himpun dari berbagai sumber, 11 resep masakan rumahan berbahan dasar daging bebek, Jumat (20/12).
1. Bebek goreng bumbu lengkuas.
foto: Instagram/@fitrianorrr
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 200 gr lengkuas, parut
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
2. Campurkan bumbu halus dengan lengkuas parut
3. Lumuri potongan bebek dengan bumbu
4. Tambahkan daun salam dan serai
5. Ungkep dengan api kecil hingga empuk
6. Goreng bebek beserta bumbunya hingga kecokelatan
7. Sajikan dengan sambal dan lalapan
2. Bebek bakar madu.
Bahan:
- 1 ekor bebek, belah dua
- 4 sdm madu
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Margarin untuk olesan
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
2. Campurkan bumbu halus dengan madu, kecap manis, ketumbar, garam, dan merica
3. Lumuri bebek dengan bumbu campuran
4. Diamkan minimal 2 jam dalam kulkas
5. Panggang bebek sambil diolesi margarin dan sisa bumbu
6. Bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan
7. Sajikan dengan sambal dan lalapan
3. Gulai bebek.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 2 bungkus santan kental
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam
3. Masukkan potongan bebek, aduk rata
4. Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk
5. Tambahkan santan kental
6. Beri garam dan gula
7. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan nasi hangat
4. Bebek rica-rica.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bebek dengan jahe dan serai hingga empuk
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai
4. Masukkan potongan bebek yang sudah direbus
5. Tambahkan sedikit air
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap dan mengental
8. Sajikan dengan nasi hangat
5. Sate bebek.
Bahan:
- 500 gr daging bebek
- Tusuk sate secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging bebek ukuran dadu
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Campur bumbu halus dengan kecap manis, ketumbar, garam, dan merica
4. Marinasi daging bebek dengan bumbu selama 30 menit
5. Tusuk daging dengan tusuk sate
6. Bakar sambil diolesi sisa bumbu
7. Sajikan dengan bumbu kacang dan acar
6. Bebek panggang bumbu rujak.
Bahan:
- 1 ekor bebek, belah dua
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 sdm gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
2. Tambahkan air asam jawa ke dalam bumbu halus
3. Lumuri bebek dengan bumbu
4. Diamkan selama 1 jam
5. Panggang bebek sambil sesekali dioles sisa bumbu
6. Masak hingga matang dan berwarna kecokelatan
7. Sajikan dengan sambal terasi
7. Semur bebek.
foto: Instagram/@gourmetdeliverie
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan potongan bebek
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan kayu manis
5. Tuang air secukupnya
6. Masak dengan api kecil hingga empuk
7. Beri garam dan merica
8. Masak hingga kuah mengental
9. Sajikan dengan nasi hangat
8. Bebek asam manis.
Bahan:
- 500 gr daging bebek
- 1 buah nanas, potong dadu
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika hijau
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Tepung maizena untuk pengental
Cara membuat:
1. Goreng daging bebek hingga matang
2. Cincang bawang putih
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan paprika dan nanas
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris
6. Masukkan bebek goreng
7. Beri garam dan gula
8. Kentalkan kuah dengan larutan maizena
9. Sajikan selagi hangat
9. Bebek bumbu Bali.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng bebek hingga setengah matang
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai
4. Masukkan bebek goreng
5. Tambahkan sedikit air
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Beri garam dan gula
8. Sajikan dengan nasi putih
10. Opor bebek.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 2 bungkus santan kental
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bebek dengan serai dan daun salam hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas
4. Masukkan potongan bebek
5. Tuang santan dan tambahkan air secukupnya
6. Beri garam dan gula
7. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan bawang goreng
11. Bebek goreng sambal ijo.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 15 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Ungkep bebek dengan bumbu dasar hingga empuk
2. Goreng bebek hingga kecokelatan
3. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk
5. Masak hingga sambal matang dan beraroma harum
6. Beri garam secukupnya
7. Siramkan sambal hijau di atas bebek goreng
8. Sajikan dengan nasi hangat