Brilio.net - Ayam pedas selalu menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena rasa gurihnya yang berpadu sempurna dengan sensasi pedas. Bahan dasar ayam yang mudah diolah membuatnya bisa disajikan dalam berbagai variasi masakan yang tetap lezat, meski dengan bumbu sederhana. Dengan tambahan cabai dan rempah-rempah, kamu bisa menghadirkan hidangan ayam yang menggugah selera dan cocok untuk makan bersama keluarga.
Terdapat banyak resep ayam pedas rumahan yang mudah dibuat, mulai dari ayam balado, ayam rica-rica, hingga ayam geprek. Meskipun sederhana, masakan serba ayam ini tetap menawarkan kelezatan yang bikin nagih. Kamu tidak perlu repot dengan bahan-bahan yang sulit dicari, karena semua bisa disiapkan dengan bumbu-bumbu dapur yang sudah akrab di rumah.
Hidangan ayam pedas ini juga bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, jadi kamu bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan resep yang tepat, ayam pedas bisa menjadi andalan di meja makan dan tentu saja memuaskan lidah para pencinta makanan pedas.
Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (13/9), berikut ini 11 resep masakan rumahan sederhana enak serba ayam pedas, cocok untuk menu sehari-hari.
1. Ayam geprek sambal bawang.
foto: Instagram/@sartika0410
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Bawang:
- 100 gram bawang merah, goreng dan haluskan
- 50 gram bawang putih, goreng dan haluskan
- 100 gram cabai rawit, goreng dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt terasi bakar, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
3. Celupkan ayam ke dalam adonan, goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan ayam.
4. Campur bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, gula pasir, terasi bakar, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk rata.
5. Geprek ayam hingga pipih.
6. Sajikan ayam geprek dengan sambal bawang.
2. Ayam rica-rica.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai merah, iris serong
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga harum.
2. Tuang air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
3. Ayam woku.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai merah, iris serong
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml santan kental
- 50 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga harum.
2. Tuang santan kental dan air, aduk rata.
3. Masukkan ayam, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
4. Ayam cabe ijo.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai hijau, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Tuang air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
5. Ayam balado.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai merah, giling halus
- 50 gram bawang merah, giling halus
- 3 siung bawang putih, giling halus
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
6. Ayam saus padang.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai merah, iris tipis
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga harum.
2. Tuang air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
7. Ayam cabe rawit.
foto: Instagram/@ayamnyonyavv
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai rawit, iris serong
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga harum.
2. Tuang air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
8. Ayam sambal matah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram cabai rawit, iris serong
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga harum.
2. Tuang air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.
9. Ayam saus tiram.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 ml saus tiram
- 50 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang.
3. Tuang saus tiram dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
10. Ayam saus lada hitam.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 ml saus lada hitam
- 50 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang.
3. Tuang saus lada hitam dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
11. Ayam panggang bumbu rujak.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram pepaya muda, potong korek api
- 100 gram timun, potong korek api
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt asam jawa
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan pepaya muda, timun, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga layu.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam matang.
4. Sementara itu, rebus gula merah, asam jawa, dan air hingga mendidih.
5. Tuang bumbu rujak ke dalam ayam, aduk rata. Angkat dan sajikan.