Brilio.net - Kwetiau merupakan salah satu jenis mie berbahan dasar tepung beras yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Bentuknya yang pipih dan lebar membuat kwetiau sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan yang mengenyangkan. Selain itu, kwetiau juga mudah menyerap bumbu sehingga rasanya selalu gurih dan lezat.

Mengolah kwetiau sebenarnya tidak sulit, namun membutuhkan beberapa teknik khusus agar hasilnya tidak lengket atau hancur. Kunci utamanya adalah memperhatikan tingkat kematangan kwetiau dan cara mengaduknya saat dimasak. Dengan teknik yang tepat, kwetiau bisa menjadi hidangan yang sempurna.

BACA JUGA :
Trik masak kwetiau agar teksturnya kenyak dan tak menggumpal meski tanpa direndam air dingin

Dirangkum BrilioFood Selasa (22/10) dari berbagai sumber, ini 11 resep olahan kwetiau yang sederhana namun tetap lezat. Setiap resep menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dengan cara memasak yang praktis. Semua resep telah disesuaikan untuk menghasilkan kwetiau yang tidak lengket dan bumbu yang meresap sempurna.

1. Kwetiau goreng ayam telur.

foto: Instagram/@aw.eatery

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 200 gr daging ayam, iris tipis
- 2 butir telur
- 200 gr taoge
- 2 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

BACA JUGA :
[KUIS] Bisa bedain kwetiau dan fettucini? Ayo uji ilmu kuliner kamu di sini! Kami kasih resep lezatnya

Cara membuat:
1. Pisahkan helai kwetiau agar tidak menempel
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
4. Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur
5. Orak-arik telur, campur dengan ayam
6. Masukkan kwetiau dan bumbu-bumbu
7. Terakhir masukkan taoge dan daun bawang

2. Kwetiau kuah bakso.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 10 butir bakso sapi, iris
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Kaldu sapi
- Garam dan merica
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus kaldu dengan bawang putih dan jahe
2. Masukkan bakso, masak hingga mengambang
3. Tambahkan garam dan merica
4. Siapkan kwetiau dalam mangkuk
5. Siram dengan kuah panas
6. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri
7. Taburi bawang goreng

3. Kwetiau siram sapi lada hitam.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm lada hitam bubuk
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Masukkan daging sapi
3. Tambahkan lada hitam dan saus tiram
4. Kentalkan dengan larutan maizena
5. Tata kwetiau di piring
6. Siram dengan saus daging
7. Sajikan selagi panas

4. Kwetiau goreng seafood.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 100 gr udang kupas
- 100 gr cumi, potong ring
- 2 butir telur
- 200 gr sawi hijau
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan seafood, masak hingga matang
3. Sisihkan, masukkan telur
4. Orak-arik telur
5. Masukkan kwetiau dan bumbu
6. Tambahkan sawi hijau
7. Aduk rata hingga matang

5. Kwetiau goreng kari.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 200 gr ayam, potong dadu
- 2 butir telur
- 3 sdm bumbu kari bubuk
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 100 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bumbu kari
2. Masukkan ayam, masak hingga matang
3. Tambahkan santan, masak hingga mengental
4. Masukkan telur, orak-arik
5. Masukkan kwetiau
6. Tambahkan daun bawang
7. Aduk rata hingga bumbu meresap

6. Kwetiau goreng pedas manis.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 200 gr udang kupas
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang putih
2. Tumis bumbu hingga harum
3. Masukkan udang
4. Tambahkan saus sambal dan kecap
5. Masukkan kwetiau
6. Aduk rata hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan irisan cabai

7. Kwetiau siram jamur.

foto: Instagram/@aprihantini

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 200 gr jamur kancing, iris
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena
- Garam dan merica
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Masukkan jamur
3. Tambahkan saus tiram
4. Kentalkan dengan larutan maizena
5. Tata kwetiau di piring
6. Siram dengan saus jamur
7. Beri sedikit minyak wijen

8. Kwetiau goreng pete udang.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 150 gr udang kupas
- 2 papan pete
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai
2. Masukkan udang dan pete
3. Sisihkan, masukkan telur
4. Orak-arik telur
5. Masukkan kwetiau dan bumbu
6. Aduk rata hingga matang
7. Sajikan dengan acar

9. Kwetiau kuah tom yum.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 150 gr udang kupas
- 100 gr jamur merang
- Bumbu tom yum instan
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Air jeruk nipis
- Daun ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus air dengan serai dan daun jeruk
2. Masukkan bumbu tom yum
3. Tambahkan udang dan jamur
4. Siapkan kwetiau dalam mangkuk
5. Siram dengan kuah panas
6. Tambahkan air jeruk nipis
7. Taburi daun ketumbar

10. Kwetiau goreng telur asin.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 3 butir telur asin
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan kuning telur asin
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan telur ayam, orak-arik
4. Tambahkan kuning telur asin
5. Masukkan kwetiau dan bumbu
6. Tambahkan daun bawang
7. Aduk rata hingga matang

11. Kwetiau kuah soto.

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 200 gr ayam suwir
- Bumbu soto instan
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Taoge secukupnya
- Seledri dan daun bawang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus air dengan bumbu soto
2. Tambahkan serai dan daun jeruk
3. Masukkan ayam suwir
4. Siapkan kwetiau dalam mangkuk
5. Tambahkan taoge
6. Siram dengan kuah panas
7. Taburi bawang goreng dan seledri