Brilio.net - Terong bulat atau terong ungu merupakan salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional dengan harga yang terjangkau. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat terong menjadi sayuran yang disukai berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Meskipun sederhana, terong dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Kandungan seratnya yang tinggi dan kalorinya yang rendah menjadikan terong sebagai pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang sehat dan mengenyangkan.
Berikut kumpulan resep olahan terong bulat, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (22/11). Semua hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
1. Terong balado.
foto: Instagram/@yanz_beautyy
Bahan:
- 6 buah terong bulat, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng terong hingga setengah matang
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu matang
7. Masukkan terong goreng
8. Aduk rata hingga bumbu meresap
9. Koreksi rasa
10. Sajikan dengan bawang goreng
2. Terong kukus sambal kacang.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 200 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- Kecap manis
- Air panas secukupnya
- Garam dan gula
- Jeruk limau
Cara membuat:
1. Kukus terong hingga matang
2. Haluskan kacang tanah goreng
3. Haluskan cabai, bawang putih, dan kemiri
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan kacang tanah halus
6. Tambahkan air panas secukupnya
7. Beri kecap manis, garam, dan gula
8. Masak hingga sambal mengental
9. Belah terong kukus
10. Siram dengan sambal kacang dan perasan limau
3. Terong asam manis.
Bahan:
- 6 buah terong bulat, potong panjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah paprika merah dan hijau
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam dan gula
- Tepung maizena untuk pengental
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng terong hingga kecokelatan
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan paprika
4. Tambahkan saus tomat dan sambal
5. Masukkan kecap asin
6. Beri garam dan gula
7. Kentalkan dengan larutan maizena
8. Masukkan terong goreng
9. Aduk rata sebentar
10. Sajikan hangat
4. Terong masak santan.
Bahan:
- 6 buah terong bulat, potong
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Garam dan kaldu bubuk
- Daun bawang
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam dan lengkuas
4. Tuang santan encer
5. Masukkan terong
6. Tambahkan santan kental
7. Bumbui dengan garam dan kaldu
8. Masak hingga terong matang
9. Tambahkan daun bawang
10. Sajikan hangat
5. Terong bumbu bali.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula merah
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng terong setengah matang
2. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
3. Tumis bumbu halus
4. Masukkan lengkuas dan daun-daunan
5. Tambahkan sedikit air
6. Masukkan garam dan gula merah
7. Masak hingga bumbu mengental
8. Masukkan terong goreng
9. Aduk rata hingga bumbu meresap
10. Sajikan dengan bawang goreng
6. Terong tumis tauco.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 3 sendok makan tauco
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Iris semua bumbu
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan cabai dan daun salam
5. Tambahkan tauco
6. Masukkan terong
7. Beri sedikit air
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Masak hingga terong matang
10. Sajikan hangat
7. Terong bakar sambal terasi.
foto: Instagram/@guniezzt
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 terasi bakar
- Garam dan gula
- Jeruk limau
Cara membuat:
1. Bakar terong hingga matang
2. Bakar cabai, bawang, dan tomat
3. Haluskan semua bumbu dengan terasi
4. Tambahkan garam dan gula
5. Beri perasan jeruk limau
6. Kupas kulit terong bakar
7. Belah terong menjadi dua
8. Siram dengan sambal terasi
9. Tambahkan bawang goreng
10. Sajikan hangat
8. Terong goreng tepung crispy.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 200 gr tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Kocok telur dengan garam
3. Campur semua tepung dan bumbu
4. Buat adonan dengan air secukupnya
5. Celupkan terong ke telur
6. Balurkan ke adonan tepung
7. Goreng dalam minyak panas
8. Masak hingga keemasan
9. Tiriskan hingga kering
10. Sajikan dengan sambal
9. Terong masak pedas manis.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula
- Air secukupnya
- Daun bawang
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan terong
5. Tambahkan air secukupnya
6. Masukkan kecap manis
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Masak hingga terong matang
9. Tambahkan daun bawang
10. Sajikan hangat
10. Terong bumbu kuning.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Santan secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Haluskan bawang, kemiri, dan kunyit
3. Tumis bumbu halus
4. Masukkan lengkuas, salam, dan serai
5. Tuang santan
6. Masukkan terong
7. Bumbui dengan garam dan kaldu
8. Masak hingga matang
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat
11. Terong cah udang.
Bahan:
- 6 buah terong bulat
- 200 gr udang kupas
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam dan merica
- Daun bawang
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Cincang bawang putih
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan udang
5. Tambahkan saus tiram dan kecap asin
6. Masukkan terong
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masak hingga terong matang
9. Tambahkan daun bawang
10. Sajikan hangat