Brilio.net - Kerang hijau merupakan salah satu hasil laut yang kaya akan protein dan mineral penting bagi tubuh. Di musim hujan, olahan kerang hijau yang hangat menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan badan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat kerang hijau sangat nikmat untuk diolah menjadi berbagai hidangan.
Memasak kerang hijau sebenarnya tidak sulit, kuncinya adalah memilih kerang yang masih segar dan membersihkannya dengan benar. Kerang hijau yang segar ditandai dengan cangkang yang masih tertutup rapat atau sedikit terbuka namun akan menutup ketika disentuh. Sebelum diolah, kerang hijau perlu dibersihkan dari kotoran dan jenggotnya.
Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (18/11) berikut ini 11 resep olahan kerang hijau yang cocok disajikan saat musim hujan.
1. Kerang hijau saus tiram.
foto: Instagram/@dapursushu
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 batang daun bawang
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai merah
4. Tambahkan air, saus tiram, dan kecap
5. Masukkan kerang rebus
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masukkan daun bawang
8. Masak hingga kuah mengental
2. Kerang hijau rebus.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 5 siung bawang putih, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Sambal untuk cocolan
Cara membuat:
1. Didihkan air dengan semua bumbu
2. Masukkan kerang hijau
3. Masak hingga kerang terbuka
4. Bumbui dengan garam
5. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan dengan sambal
7. Bisa juga ditambah perasan jeruk nipis
3. Kerang hijau lada hitam.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Tumis bawang hingga harum
3. Masukkan cabai merah
4. Tambahkan saus lada hitam dan kecap
5. Masukkan kerang rebus
6. Tambahkan air secukupnya
7. Masak hingga bumbu meresap
4. Tumis kerang hijau.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 5 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Tumis bawang dan cabai
3. Masukkan kerang rebus
4. Tambahkan saus tiram
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masukkan daun bawang
7. Aduk rata hingga matang
5. Kerang hijau balado.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu dan daun jeruk
4. Masukkan kerang rebus
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan panas
6. Kerang hijau bumbu kuning.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus dan daun salam
3. Masukkan kerang
4. Tambahkan air
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga kuah mengental
7. Sajikan hangat
7. Kerang hijau saus padang.
foto: Instagram/@susan_mellyani
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 8 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus
4. Masukkan kerang
5. Tambahkan saus tomat dan saus tiram
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Kerang hijau masak gulai santai.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali daun dan serai
2. Tumis bumbu halus dengan rempah
3. Masukkan kerang
4. Tuang santan
5. Masak hingga mendidih
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Sajikan hangat
9. Rica-rica kerang hijau.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Haluskan cabai, bawang, dan jahe
3. Tumis bumbu dengan daun jeruk dan serai
4. Masukkan kerang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan panas
10. Kerang hijau crispy cabai garam.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Celup ke telur lalu gulingkan di tepung
3. Goreng hingga crispy
4. Tumis bawang putih hingga harum
5. Masukkan cabai dan daun bawang
6. Masukkan kerang goreng
7. Aduk rata, sajikan
11. Sate kerang hijau.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan
- Tusuk sate secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak
- Garam dan merica secukupnya
- Sambal kecap untuk cocolan
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka
2. Haluskan bumbu
3. Campur dengan kecap dan minyak
4. Tusuk kerang dengan tusuk sate
5. Lumuri dengan bumbu
6. Bakar hingga harum
7. Sajikan dengan sambal kecap