11 Resep masakan rumahan favorit berbahan kentang, sederhana dan lezat

Brilio.net - Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sangat serbaguna dan disukai oleh banyak orang. Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, kentang dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Dari makanan ringan hingga hidangan utama, kentang selalu bisa menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan di meja makan keluarga.

Keunggulan kentang tidak hanya terletak pada rasanya yang enak, tetapi juga pada kandungan nutrisinya yang cukup tinggi. Kentang kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, vitamin B6, kalium, dan antioksidan. Selain itu, kentang juga rendah kalori dan bebas lemak, membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk berbagai jenis diet.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan 11 resep masakan rumahan favorit yang berbahan dasar kentang. Mulai dari hidangan klasik seperti perkedel kentang dan kentang goreng crispy, hingga kreasi yang lebih modern seperti potato wedges dan tater tots. Setiap resep disajikan dengan detail takaran bahan dan cara membuat yang lengkap, sehingga mudah untuk diikuti oleh siapa saja, baik pemula maupun yang sudah mahir dalam memasak.

Jadi, siapkan kentang di dapurmu dan mari kita mulai menjelajahi dunia kuliner yang lezat dengan 11 resep masakan rumahan berbahan kentang ini!

1. Perkedel kentang.

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga empuk.
2. Haluskan kentang yang sudah dikukus selagi masih panas.
3. Campurkan kentang halus dengan bawang putih, daun bawang, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
7. Angkat dan tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan.

2. Kentang goreng crispy.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan potong memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
2. Rendam potongan kentang dalam air es selama 30 menit.
3. Tiriskan kentang dan keringkan dengan tisu dapur.
4. Taburi kentang dengan campuran tepung maizena, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Goreng kentang dalam minyak panas hingga keemasan dan crispy.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

3. Tumis kentang daging cincang.

Bahan:
- 300 gr kentang, potong dadu
- 200 gr daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang, aduk rata.
4. Tuang saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Sambal goreng kentang ati.

Bahan:
- 500 gr kentang, potong dadu
- 250 gr ati ayam, rebus dan potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga keemasan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ati ayam, aduk rata.
4. Tambahkan kentang goreng, aduk perlahan agar kentang tidak hancur.
5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Sup kentang wortel.

Bahan:
- 300 gr kentang, potong dadu
- 200 gr wortel, potong dadu
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 sdm mentega
- 1.000 ml kaldu ayam
- 200 ml susu cair
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam, masak hingga sayuran empuk.
5. Tambahkan susu cair, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga sup mengental.
7. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Kentang balado.

Bahan:
- 500 gr kentang, potong dadu
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga keemasan dan crispy, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Masukkan kentang goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

7. Kentang panggang keju.

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 100 gr keju cheddar parut
- 50 gr mentega
- 100 ml susu cair
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Oven kentang pada suhu 200°C selama 45-60 menit atau hingga empuk.
3. Belah kentang menjadi dua bagian, keruk bagian dalamnya.
4. Campurkan daging kentang dengan mentega, susu, setengah bagian keju, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan kembali campuran ke dalam kulit kentang.
6. Taburi dengan sisa keju dan daun bawang.
7. Panggang kembali selama 10-15 menit atau hingga keju meleleh.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Kentang goreng tepung pedas.

Bahan:
- 500 gr kentang, potong memanjang
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam potongan kentang dalam air es selama 30 menit, tiriskan dan keringkan.
2. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, bubuk cabai, garam, dan merica.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental.
4. Celupkan kentang ke dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan crispy.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

9. Potato wedges.

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang dan potong menjadi 8 bagian memanjang (wedges).
2. Rendam potongan kentang dalam air es selama 30 menit, lalu tiriskan dan keringkan.
3. Campurkan minyak zaitun, paprika bubuk, bawang putih bubuk, oregano, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
4. Masukkan potongan kentang, aduk hingga semua kentang terbalut bumbu.
5. Tata kentang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 30-35 menit atau hingga keemasan dan crispy.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

10. Kentang rebus bumbu kecap.

Bahan:
- 500 gr kentang kecil (baby potatoes)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, rebus hingga empuk tapi tidak terlalu lunak. Tiriskan.
2. Campurkan kecap manis, minyak wijen, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam mangkuk.
3. Masukkan kentang rebus ke dalam campuran bumbu, aduk perlahan hingga merata.
4. Taburi dengan biji wijen dan daun bawang.
5. Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin sebagai camilan.

11. Tater tots.

Bahan:
- 500 gr kentang, parut kasar
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam parutan kentang dalam air dingin selama 15 menit, lalu peras hingga kering.
2. Campurkan parutan kentang dengan telur, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi silinder kecil (seperti kroket mini).
4. Simpan dalam freezer selama 30 menit agar bentuknya set.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Goreng tater tots hingga keemasan dan crispy.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat dengan saus favorit.