Brilio.net - Daging merupakan sumber protein yang lezat dan bergizi. Meskipun umumnya diolah menjadi hidangan gurih, daging juga bisa dipadukan dengan rasa manis untuk menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Kombinasi rasa manis pada daging dapat menghasilkan hidangan yang seimbang dan menarik bagi lidah.
Memasak daging dengan sentuhan manis bukan hanya populer di Indonesia, tetapi juga di berbagai belahan dunia. Dari hidangan klasik seperti semur daging hingga kreasi fusion seperti daging lada hitam, rasa manis pada daging telah menjadi favorit banyak orang. Teknik memasak yang tepat dan pemilihan bahan pemanis yang sesuai dapat menghasilkan hidangan daging manis yang lezat dan memorable.
Berikut ini adalah 11 resep masakan rumahan berbahan daging dengan rasa manis yang mudah dibuat dan dijamin menggugah selera.
1. Semur daging manis.
foto: Instagram/@noviria13
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, jahe, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan semur daging manis dengan nasi putih.
2. Daging lada hitam manis.
Bahan:
- 400 gr daging sapi, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, lada hitam, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga daging empuk dan saus mengental.
5. Sajikan daging lada hitam manis dengan nasi putih.
3. Rendang manis.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Sajikan rendang manis dengan nasi putih.
4. Daging teriyaki.
Bahan:
- 400 gr daging sapi, iris tipis
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm mirin (bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Campurkan saus teriyaki, kecap manis, mirin, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk.
2. Rendam daging dalam campuran saus selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan.
4. Masak daging beserta sausnya hingga matang dan saus mengental.
5. Sajikan daging teriyaki dengan nasi putih dan sayuran rebus.
5. Daging bumbu kecap.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan daging bumbu kecap dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
6. Daging masak kurma.
Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong dadu
- 100 gr kurma, buang biji dan potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt bumbu rempah campuran (kayu manis, cengkeh, kapulaga)
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe dengan minyak zaitun hingga harum.
2. Masukkan daging dan bumbu rempah, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kurma, madu, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan daging masak kurma dengan nasi arab atau roti pita.
7. Daging asam manis.
foto: Instagram/@bentosuf
Bahan:
- 400 gr daging sapi, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah nanas, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging. Masak hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan paprika dan nanas, aduk rata.
3. Campurkan saus tomat, kecap manis, cuka, gula, dan garam. Tuang ke dalam wajan.
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan daging asam manis dengan nasi putih.
8. Daging masak madu.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 4 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Campurkan madu, kecap manis, saus tiram, bawang putih, jahe, minyak wijen, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Rendam daging dalam campuran saus selama 30 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masak daging beserta sausnya.
4. Masak hingga daging matang dan saus mengental.
5. Sajikan daging masak madu dengan nasi putih dan sayuran rebus.
9. Daging masak kismis.
Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong dadu
- 100 gr kismis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, kayu manis, dan bunga lawang. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kismis, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan daging masak kismis dengan nasi putih atau roti.
10. Daging panggang madu mustard.
Bahan:
- 500 gr daging sapi (bagian has dalam)
- 3 sdm madu
- 2 sdm mustard Dijon
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt thyme kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
Cara membuat:
1. Campurkan madu, mustard, bawang putih, minyak zaitun, thyme, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Lumuri daging dengan campuran bumbu, diamkan 2 jam dalam kulkas.
3. Panaskan oven pada suhu 200°C.
4. Panggang daging selama 20-25 menit untuk tingkat kematangan medium.
5. Biarkan daging istirahat selama 5 menit sebelum diiris.
6. Sajikan daging panggang madu mustard dengan kentang panggang dan sayuran.
11. Daging masak gula merah.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 400 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging, daun salam, dan kayu manis. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan daging masak gula merah dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.