Brilio.net - Capcay merupakan hidangan yang terkenal dengan kelezatan dan nilai gizinya yang tinggi. Berbagai jenis sayuran segar yang diolah dengan bumbu sederhana namun tepat menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Meskipun berasal dari masakan Tionghoa, capcay telah beradaptasi dengan lidah Indonesia dan menjadi salah satu masakan rumahan favorit. Kombinasi aneka sayuran dengan protein pilihan menghasilkan hidangan yang cocok untuk menu makan siang maupun malam.

You May Know
BACA JUGA :
Enaknya masak apa hari ini? 9 resep capcay kuah kental rumahan pakai 3 jenis sayuran yang super lezat

Berikut ini 11 variasi resep capcay, dihimpun BrilioFood Kamis (24/10) dari berbagai sumber. Setiap resep telah disesuaikan untuk 4-5 porsi dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

1. Capcay goreng spesial.

foto: Instagram/@fen.z

Bahan:
- 2 buah wortel, iris serong
- 10 lembar sawi putih
- 100 gr kembang kol
- 100 gr brokoli
- 100 gr jamur kancing, iris
- 6 buah bakso sapi, iris
- 100 gr udang kupas
- 2 buah sosis, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Air kaldu secukupnya

BACA JUGA :
7 Resep kreasi mooncake (kue bulan), bawa kenikmatan momen festival musim gugur di rumah

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan udang, bakso, dan sosis
3. Tambahkan wortel dan kembang kol
4. Masukkan brokoli dan jamur
5. Tuang saus tiram dan minyak wijen
6. Terakhir masukkan sawi putih
7. Tambahkan air kaldu secukupnya
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga sayuran matang tapi tetap renyah

2. Capcay kuah seafood.

Bahan:
- 150 gr udang kupas
- 100 gr cumi-cumi, potong ring
- 2 buah wortel
- 100 gr kapri
- 100 gr jagung muda
- 8 lembar sawi putih
- 50 gr jamur kuping
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena
- 400 ml kaldu seafood
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
2. Masukkan udang dan cumi
3. Tambahkan wortel dan jagung muda
4. Masukkan jamur kuping dan kapri
5. Tuang kaldu dan saus tiram
6. Masukkan sawi putih
7. Kentalkan dengan larutan maizena
8. Bumbui dengan garam dan merica

3. Capcay ayam jamur.

Bahan:
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 150 gr jamur kancing
- 100 gr baby corn
- 2 buah wortel
- 100 gr brokoli
- 8 lembar sawi hijau
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap asin
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan ayam hingga berubah warna
4. Tambahkan wortel dan baby corn
5. Masukkan jamur dan brokoli
6. Tuang saus tiram dan sedikit air
7. Terakhir masukkan sawi hijau
8. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur

4. Capcay vegetarian.

Bahan:
- 150 gr tahu putih, potong dadu
- 100 gr jamur tiram
- 2 buah wortel
- 100 gr kembang kol
- 100 gr brokoli
- 8 lembar sawi putih
- 50 gr kapri
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan jamur tiram
4. Tambahkan wortel dan kembang kol
5. Masukkan brokoli dan kapri
6. Tuang saus tiram dan minyak wijen
7. Terakhir masukkan sawi putih
8. Bumbui dengan garam dan merica

5. Capcay telur puyuh.

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 2 buah wortel
- 100 gr kembang kol
- 100 gr jagung muda
- 8 lembar sawi putih
- 6 buah bakso ikan
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Masukkan bakso ikan
3. Tambahkan wortel dan jagung muda
4. Masukkan kembang kol
5. Tuang saus tiram dan kecap ikan
6. Masukkan telur puyuh
7. Terakhir masukkan sawi putih
8. Bumbui dengan garam dan merica

6. Capcay udang saus pedas.

Bahan:
- 200 gr udang kupas
- 2 buah wortel
- 100 gr brokoli
- 100 gr jagung muda
- 8 lembar sawi putih
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai
2. Masukkan udang hingga berubah warna
3. Tambahkan wortel dan jagung muda
4. Masukkan brokoli
5. Tuang saus tiram dan saus sambal
6. Masukkan sawi putih
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga matang

7. Capcay daging sapi.

foto: Instagram/@putuayunandarosita

Bahan:
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 2 buah wortel
- 100 gr kapri
- 100 gr jamur kancing
- 8 lembar sawi putih
- 100 gr brokoli
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan kecap asin
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Masukkan daging hingga berubah warna
4. Tambahkan wortel dan kapri
5. Masukkan jamur dan brokoli
6. Tuang saus tiram
7. Terakhir masukkan sawi putih
8. Bumbui dengan garam dan merica

8. Capcay tofu spesial.

Bahan:
- 2 buah tofu, potong dadu
- 2 buah wortel
- 100 gr kembang kol
- 100 gr kapri
- 8 lembar sawi putih
- 6 buah bakso ikan
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tofu hingga kecokelatan
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan bakso ikan
4. Tambahkan wortel dan kembang kol
5. Masukkan kapri
6. Tuang saus tiram dan minyak wijen
7. Masukkan tofu dan sawi putih
8. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur

9. Capcay ikan dori.

Bahan:
- 200 gr ikan dori fillet
- 2 buah wortel
- 100 gr brokoli
- 100 gr jagung muda
- 8 lembar sawi putih
- 50 gr jamur kuping
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan dori setengah matang
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Masukkan potongan ikan dori
4. Tambahkan wortel dan jagung muda
5. Masukkan brokoli dan jamur
6. Tuang saus tiram dan kecap ikan
7. Terakhir masukkan sawi putih
8. Bumbui dengan garam dan merica

10. Capcay bakso sapi komplit.

Bahan:
- 8 buah bakso sapi
- 2 buah wortel
- 100 gr kembang kol
- 100 gr brokoli
- 8 lembar sawi putih
- 100 gr kapri
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Masukkan bakso sapi
3. Tambahkan wortel dan kembang kol
4. Masukkan brokoli dan kapri
5. Tuang saus tiram dan kecap asin
6. Masukkan sawi putih
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga matang

11. Capcay cumi asin.

Bahan:
- 100 gr cumi asin, rendam air panas
- 2 buah wortel
- 100 gr brokoli
- 100 gr jagung muda
- 8 lembar sawi putih
- 50 gr kapri
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong cumi asin sesuai selera
2. Tumis bawang putih dan cabai
3. Masukkan cumi asin
4. Tambahkan wortel dan jagung muda
5. Masukkan brokoli dan kapri
6. Tuang saus tiram
7. Terakhir masukkan sawi putih
8. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk