Brilio.net - Masakan rumahan berkuah adalah salah satu jenis hidangan paling populer dan digemari masyarakat. Kuah yang kaya rasa dan menyegarkan tidak hanya memberikan kehangatan, tetapi juga mampu menggugah selera makan.
Kuah pada masakan rumahan bisa berasal dari berbagai bahan, mulai dari sayuran segar, daging, hingga seafood. Kelezatan dan keanekaragaman rasa yang dihasilkan dari masakan berkuah membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk hidangan keluarga di rumah.
Langsung saja bikin masakan serba kuah, intip resepnya yang sudah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Sabtu (10/8).
1. Sup ayam kampung.
foto: Instagram/@emihacikenz
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 wortel, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang busa yang muncul.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci rebusan ayam.
3. Tambahkan serai, daun salam, jahe, dan kaldu ayam bubuk.
4. Masak hingga ayam empuk, lalu tambahkan wortel. Masak hingga wortel matang.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Taburi daun bawang sebelum disajikan.
2. Soto ayam.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
5. Sajikan soto dengan irisan telur rebus, daun bawang, dan kerupuk.
3. Sup buntut.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 wortel, potong-potong
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi dalam air hingga empuk. Buang busa yang muncul.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci rebusan buntut.
3. Tambahkan jahe, serai, daun salam, dan kaldu sapi bubuk.
4. Masukkan wortel dan tomat, masak hingga semua bahan matang.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Sup jagung.
Bahan:
- 4 buah jagung manis, serut
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan jagung dan kaldu ayam, masak hingga jagung empuk.
3. Tambahkan gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.
5. Sup tomat.
Bahan:
- 6 buah tomat, blender halus
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan tomat blender dan kaldu ayam. Masak hingga kuah mendidih.
3. Tambahkan gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun basil atau krim segar.
6. Sup ceker.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan ceker dan kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan jahe, gula, garam, dan merica.
4. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
7. Sup kacang merah.
Bahan:
- 200 gr kacang merah, rendam semalaman
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
1. Rebus kacang merah dalam kaldu ayam hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kacang merah. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
8. Sup kembang kol.
foto: Instagram/@tan_inawati
Bahan:
- 1 kepala kembang kol, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kembang kol dan kaldu ayam. Masak hingga kembang kol empuk.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.
9. Sup tahu.
Bahan:
- 1 blok tahu, potong dadu
- 1 liter kaldu sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap manis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan kaldu sayur dan tahu. Masak hingga tahu matang.
3. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.
10. Sup buncis.
foto: Instagram/@gdskitchen
Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan buncis dan kaldu ayam. Masak hingga buncis empuk.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.
11. Sup sayur campur.
Bahan:
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 100 gr buncis, potong-potong
- 1 liter kaldu sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan kentang, wortel, dan kaldu sayur. Masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan buncis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.