Brilio.net - Ayam cincang merupakan bahan yang sangat fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Teksturnya yang lembut membuat ayam cincang cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan sederhana hingga olahan yang lebih kompleks.
Memasak dengan ayam cincang relatif lebih cepat dibandingkan dengan potongan ayam utuh karena ukurannya yang kecil. Selain itu, ayam cincang juga lebih mudah menyerap bumbu sehingga menghasilkan hidangan yang lebih gurih dan beraroma.
Berikut adalah kumpulan resep olahan ayam cincang yang praktis untuk menu sehari-hari. Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (22/11). Semua hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
1. Rolade ayam sayuran.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 2 butir telur
- 100 gr wortel, parut
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan telur
2. Tambahkan wortel dan daun bawang
3. Masukkan bawang putih halus
4. Bumbui dengan garam dan merica
5. Aduk rata semua bahan
6. Letakkan adonan di daun pisang
7. Gulung dan padatkan
8. Kukus selama 30 menit
9. Dinginkan dan potong serong
10. Goreng sebentar sebelum disajikan
2. Bakso ayam rumahan.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Es batu secukupnya
- Air untuk merebus
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan tepung tapioka
2. Masukkan telur dan bawang putih
3. Tambahkan garam dan merica
4. Masukkan es batu, aduk rata
5. Bentuk bulatan menggunakan tangan
6. Didihkan air dalam panci
7. Masukkan bakso satu per satu
8. Rebus hingga mengapung
9. Angkat dan tiriskan
10. Sajikan dengan kuah atau goreng sebentar
3. Tumis ayam cincang kecap.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica
- Daun bawang
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cincang bawang merah dan putih
2. Iris serong cabai merah
3. Panaskan minyak, tumis bumbu
4. Masukkan ayam cincang
5. Tambahkan kecap dan saus tiram
6. Beri garam dan merica
7. Masak hingga ayam matang
8. Tambahkan daun bawang
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat
4. Perkedel ayam.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 3 buah kentang, kukus
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- Garam dan merica
- Daun seledri
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan kentang kukus
2. Haluskan bawang putih
3. Campurkan ayam dengan kentang
4. Tambahkan bumbu halus
5. Masukkan 1 butir telur
6. Beri garam, merica, dan pala
7. Bentuk bulat pipih
8. Celupkan ke kocokan telur
9. Goreng hingga kecokelatan
10. Sajikan hangat
5. Siomay ayam.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel, parut
- 2 batang daun bawang
- Kulit pangsit
- Garam dan merica
- Air untuk mengukus
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Campur ayam dengan tepung tapioka
3. Masukkan telur dan bumbu
4. Tambahkan wortel dan daun bawang
5. Aduk rata semua bahan
6. Ambil kulit pangsit
7. Isi dengan adonan
8. Bentuk seperti siomay
9. Kukus selama 20 menit
10. Sajikan dengan saus kacang
6. Ayam cincang teriyaki.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 4 sendok makan saus teriyaki
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe, parut
- 2 sendok makan mirin
- Garam secukupnya
- Wijen sangrai
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cincang bawang putih
2. Potong bawang bombay
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan ayam cincang
5. Tambahkan saus teriyaki
6. Masukkan jahe parut
7. Tuang mirin
8. Masak hingga matang
9. Taburi dengan wijen
10. Sajikan dengan nasi
7. Telur dadar ayam cincang.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 5 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel, potong dadu
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cincang bawang putih
2. Tumis ayam dengan bawang
3. Masukkan wortel
4. Bumbui dengan garam dan merica
5. Angkat dan dinginkan
6. Kocok telur
7. Campurkan dengan ayam tumis
8. Tambahkan daun bawang
9. Goreng seperti telur dadar
10. Sajikan hangat
8. Sup ayam cincang.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 2 buah wortel
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1500 ml kaldu ayam
- Garam dan merica
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Cincang bawang putih
2. Potong wortel bentuk dadu
3. Tumis bawang putih
4. Masukkan ayam cincang
5. Tuang kaldu ayam
6. Masukkan wortel
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Tambahkan seledri dan daun bawang
9. Masak hingga matang
10. Taburi bawang goreng
9. Martabak telor ayam cincang.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 5 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Kulit lumpia
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Tumis ayam dengan bawang putih
2. Tambahkan garam dan merica
3. Masukkan daun bawang
4. Kocok telur
5. Campurkan dengan ayam tumis
6. Siapkan kulit lumpia
7. Isi dengan adonan telur ayam
8. Lipat rapi berbentuk persegi
9. Goreng hingga kecokelatan
10. Sajikan dengan saus cabai
10. Nasi tim ayam.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 300 gr beras
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- 600 ml kaldu ayam
- Garam dan merica
- Minyak wijen
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Masukkan ayam cincang
4. Bumbui dengan garam dan merica
5. Masukkan beras ke mangkuk tahan panas
6. Tuang kaldu ayam
7. Letakkan tumisan ayam di atas beras
8. Kukus selama 30 menit
9. Tambahkan minyak wijen
10. Sajikan hangat
11. Mapo tahu ayam.
Bahan:
- 500 gr ayam cincang
- 3 buah tahu sutra
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- Daun bawang
- Minyak wijen
- Tepung maizena
- Garam dan merica
Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu
2. Cincang bawang putih
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan ayam cincang
5. Tambahkan saus tiram dan kecap asin
6. Masukkan tahu dengan hati-hati
7. Kentalkan kuah dengan maizena
8. Tambahkan minyak wijen
9. Taburi dengan daun bawang
10. Sajikan hangat